Plan de afaceri pentru producția de pâine
Nici un om nu a fost fără pâine. S-au dus zilele când o brutărie oferă produse proaspete întregul oraș. Acum, ei devin din ce în ce mai populare brutăriile private care fac unic și nu similar cu restul producției de pâine. Aceasta este afacerea perfecta! Cererea pentru produse de panificație nu cade niciodată. Tot ce ai nevoie - este un plan de afaceri competent și detaliate, investițiile, dezvoltarea de rețete și de a găsi clienții „lor“.
Investițiile în afaceri
[Caption id = "attachment_4623" align = "alignright" width = "300"]
În primul rând, documentația. Asta este, pentru început trebuie să vă înregistrați activitățile lor - fie că este vorba de IP sau PP, sau chiar LLC - o chestiune privată. Dar pentru scară largă de producție va fi mai bine ca un decor LLC. documentația privind prețurile în toate regiunile sunt diferite. Tentativ costă 10-25000. Ca să nu mai vorbim de faptul că multe cazuri ar trebui să rezolve munca (și aici, după cum știți, fără atașamente nu pot face, ele depind de apetitul auditorilor).
În al doilea rând, camera. Producția de pâine necesită o suprafață mare, pentru că, în plus față de magazin, în cazul în care se va face direct la coacere, avem nevoie de o altă plantă, care va framanta aluatul, stocarea produselor finite înainte de implementare, precum și depozite. În medie, aproximativ 70-120 pătrate de suprafață totală.
În plus, avansul ar trebui să ia în considerare în cazul în care produse de panificație va fi. Dacă aveți de gând să vândă cereale direct de la ea, atunci trebuie să fie într-un loc în care nivelul ridicat de trafic.
Camera medie (chirie, cumpărare, reparații), circa 2-400 de ruble. În diferite regiuni, această cifră poate varia în mai mici și într-un mod mare.
În al treilea rând, echipamentul pentru producția de pâine. Există diferite opțiuni: fie să cumpărați o nouă fabrică, sau de a folosi mâna a doua. Prima opțiune este mai scump, dar mai fiabile. În al doilea rând - mai puțin costisitoare. În acest caz, nu există nici o garanție că echipamentul este „get up“, atunci când nu este în funcțiune, afectând astfel munca și ruinarea materiilor prime. Pentru echipamente noi va trebui să plătească aproximativ 50 de mii de dolari. B / y va costa mult mai ieftin. Pentru a aplica echipamentul:
- mașină de cernere făină (sită uriașă)
Aceasta este lista principală a echipamentului, care se va coace pâine în cantități de 500-700 kg pe zi. De asemenea, echipamentul includ:
- rafturi în cazul în care pâinea vor fi depozitate înainte de punerea în aplicare,
- rafturi, unde sunt depozitate materia primă,
- produse de mașină, de ambalare,
- cântare,
- cuțite, formulare și alte instrumente mici.
În al patrulea rând, este necesar ca în prealabil să cheltuiască bani pentru materii prime. Fiecare tehnologie de producție de pâine înseamnă rețeta dumneavoastră, și, prin urmare, materiile prime, care vor face parte din. Este important în etapa de proiect de dezvoltare de afaceri să ia în considerare ce tip specific de a face pâine. Varianta de realizare ideala va fi o combinație în fabricarea ambelor specii tradiționale și universal populare și rețeta unică de pâine (se poate dezvolta propriul sau cu ajutorul unor tehnologi special recrutați). Tehnologia generală: de prelucrare a materiilor prime, frământarea aluatului și rasstaivanie, coacere. Furnizorii de materii prime (materii prime) trebuie să fie alese cu mare atenție, chiar și meticulos - toate produsele trebuie să fie proaspete, au un termen de valabilitate reală, și cel mai important - pentru a ajunge la timp. La urma urmei, în cazul în care livrarea cu întârziere a materiei prime (aceeași făină), cuptorul și vei fi la nimic, și, prin urmare, producția se va bloca.
Chiar daca ideea ta - un mini-brutărie, pentru a evita investiții mari de fonduri nu funcționează. Singurul lucru care diferă puțin de la un magazin mare - volumul produsului finit. Dar sa dovedit că brutăriile mici sunt mai profitabile într-un mediu competitiv. Este asigurată de faptul că nisa lor este unic - producția de astfel de produse, pe care nimeni altcineva nu are. Formula unica funcționează mai bine și mai productiv decât cantități mari.
Veniturile, rentabilitatea, randamentul investițiilor
Lansarea producției de muncă, nu se așteaptă de îmbogățire instantanee. Cumpărătorul este destul de capricios. Cu toate că, în cazul în care produsele pot interesa (din nou, din cauza original), vei câștiga piața poți destul de repede. Pentru producția de investiții și va plăti pentru sine, va trebui să aștepte aproximativ 2-3 ani. Apropo, este foarte important să se stabilească prețul corect pentru produsele finite. Aici poate ajuta doar un studiu atent al ofertei și a cererii de piață, produse concurente. Producția de pâine poate aduce un venit stabil numai atunci când ia în considerare toate dorințele clienților, în același timp, nu te funcționează într-un minus.
Rentabilitatea ajunge la 10-15%, dar numai în cazul în care cererea stabilă, producția și extinderea treptată a gamei. Interesul cumpărătorului ar trebui să fie întotdeauna menținută. În plus, merită luat în considerare cheltuielile lunare: salariilor angajaților, plata facturilor, achiziția de materii prime, produse de transport. Profitul net este posibil pentru a obține aproximativ 100-150 de mii de ruble pe lună. Acesta este doar la etapa inițială. Când piața va câștiga, va dobândi o cerere constantă, reface stocul, această cifră poate fi crescută.
Pro și contra de afaceri
Evident negativ - investiția de mare, recuperare îndelungată. Dar, în cazul în care proiectul - un mini-brutărie, investițiile reprezintă o sumă mai mică, iar randamentul dimpotrivă - este în creștere. Acest lucru este valabil mai ales în zonele în care, în plus față de brutărie locală, nimic. Aici rentabilitatea poate fi de multe ori mai mult.
Plus producția este că de afaceri este întotdeauna în cerere. Produse finite diverge ca painea calda, atat la propriu si la figurat. Investiții mari plăti întotdeauna pe dividende mari. În plus, această afacere oferă stabilitate. Îți place sau nu, pâinea va fi vândute în orice moment. Și dacă ați reușit să se stabilească într-o anumită nișă, atunci vă puteți baza în condiții de siguranță pe constanța și profit. Un alt plus - de afaceri nu este de sezon! Este relevant și popular pe tot parcursul anului. Producția se desfășoară și în zilele de sărbătoare și în weekend. În acest caz, sărbătorile sunt „pâinea.“ Cererea pentru produsele crește exponențial.