plăcinte osetine - kartofdzhyn - (clasa de master), gătim împreună cu nyamoy
Procesul de prăjituri de copt nu este o mare dificultate, dar toate la fel necesită o anumită calificare și experiență.
Avem nevoie de: Aluat: 600 g făină 250 ml chefir sau ser (poate fi puțin mai mare) 10 g de drojdie comprimată sau 1,5 lingurițe drojdie uscată 1 linguriță zahăr din lapte 100 ml art 1.5 burete. l. ulei vegetal 1 linguriță Umplerea sării: 300 g de brânză osetin (de data aceasta am pus suluguni) 1 kg. sare de cartofi - dupa gust 1 fascicul de ceapa verde (aș adăuga) Efectuarea de preparare a cafelei:- Se amestecă 100 ml de lapte cald, 1 linguriță zahar, 2 lingurite făină, drojdie. Lasă pentru o jumătate de oră, aluatul este dublat.
- Bolul cu iaurt se toarnă infuzie (ser), temperatura mediului ambiant, ulei, ou și sare. Framantati pana se omogenizeaza si se toarna treptat faina cernuta.
- Se împarte aluatul în 3 bile și se lasă timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
- Pentru umplere cartofi curat, se toaca marunt si se fierbe pana cand se inmoaie.
- Mnom de cartofi cu brânză rasă și sare după gust.
- Fiecare talon este un pic pasiune pentru el și a pus o treime din umplutura. Vom începe să ridice treptat marginea dent și umplutura din interior. Zaschipyvaem partea de sus a aluatului.
- Degetele, pornind de la margini, mash aluatul cu umplutura din tort în centrul face o gaură mică, astfel încât aluatul nu se umflă în timpul coacerii.
- tort coace la 200 ° C până capătă o culoare aurie.
- Ualibah, h (b) IRI, habizdzhyn (în ed.chisle) - prăjituri cu brânză
- Kartofdzhyn - plăcinte cu cartofi și brânză
- Tsaharadzhyn - plăcinte cu frunze zdrobite de sfecla si branza.
- Kabuskadzhyn - prajituri cu varza tocata si branza.
- Fyddzhyn - plăcinte cu carne (de obicei vită) carne
- Davondzhyn - plăcinte cu frunze zdrobite de usturoi sălbatic și brânză.
- Nashdzhyn - prajituri cu dovleac mărunțită și brânză (și, uneori, fără).
- X (b) adurdzhyn - prăjituri cu fasole.