Ora: 2:00. 37 min.
Dificultate: Moderat
Porții: 3 - 4
ingrediente:
aluat de pizza:
- 1 ambalaj. drojdie uscată activă sau drojdie proaspătă
- 1 h. L. miere
- 1 lingura. apă caldă (40-46 ° C)
- 3 linguri. făină
- 1 h. L. sare grunjoasă
- 1 lingura. l. ulei de măsline, plus un pic mai mult pentru gresare
Umplerea 2 pizza (20 cm.):
- 340 gr. (1/2 portii) aluat de pizza (vezi. Reteta de mai jos)
- 2 linguri. l. sos pesto clasic (a se vedea. reteta de mai jos)
- 2 linguri. l. tăiat în felii subțiri sundried roșii (vezi. rețeta de mai jos)
- 3/4 Art. (85 oz.) Sau frecat pe un mediu mozzarella răzătoare grosier
- 3/4 Art. rasă forntina brânză
- 55 g. maruntita brânză de capră
- 2 linguri. l. parmezan ras
- 2 taie în 12 felii de prune soiuri de tomate Roma (scoateți mai întâi tulpină)
- 1 h. L. tocate frunze proaspete de oregano
- 1 h. L. tocate frunze proaspete de cimbru
- Tocate 6-8 frunze mari de busuioc
roșii uscate:
- 900 gr. prune (aproximativ 12 unități. mărime medie) soiuri de tomate Rome
- 1/2 Art. ulei de măsline, plus mai mult, dacă este necesar
- 1 h. L. tocate frunze proaspete de cimbru
- 6 catei de usturoi zdrobit
- 1/2 h. L. sare grunjoasă
- 1/4 h. L. piper negru măcinat
- 1/2 h. L. zahăr
pesto clasic:
- 12 spălate, busuioc proaspăt tocat obsushennyh și frunze grosier mijlocii
- 3 catei de usturoi tocat de dimensiuni medii
- 2 linguri. l. ușor prăjite nuci de pin
- vârf de cuțit de sare
- 3 linguri. l. ulei de măsline
Afișați informații despre rezervoarele de măsurare utilizate
1 cană (v.) - 240 ml.
3/4 cană (v.) - 180 ml.
1/2 cana (v.) - 120 ml.
1/3 cană (v.) - 80 ml.
1/4 cană (v.) - 60 ml.
1 lingura (lingura ..) - 15 ml.
1 linguriță (linguriță ..) - 5 ml.
Afișați retete cu ingrediente similare
Mod de preparare:
- Aluatul pentru pizza 4 (diametru 20 cm.): Într-un castron mic, se dizolvă drojdia și miere în 1/4 art. apă caldă.
Cârligul mixer și aluat, se combină făina și sarea. Adăugați uleiul de măsline, amestecul de drojdie și restul de 3/4 art. apă și se amestecă la viteză mică, până când aluatul începe să se țină pe deplin pasul cu marginile vasului și cârlige de aproximativ 5 minute. aluat de pizza poate fi gătită într-un procesor de alimente, setarea duza-cuțitul. Bateti în modul „puls“, o dată sau de două ori, se adaugă restul ingredientelor și bate până când aluatul începe să se adune într-o minge.
Virați aluatul pe o suprafata de lucru curata si se framanta timp de 2-3 minute pe mâini. sau mai mult. Aluatul trebuie să fie netedă și densă. Acoperiți aluatul cu un prosop umed curat si se mai lasa intr-un loc cald timp de 30 minute. Când aluatul este potrivit, acesta va fi întinsă în cazul în care trage ușor.
Se împarte aluatul în 4 bile de aproximativ 170 gr. fiecare. Lucrul cu fiecare minge separat, prin întinzând-o pe margini și învelind-le sub minge. Se repetă de 4-5 ori. Apoi, pe care nu o suprafață netedă, presarata cu faina, rola palma aluatul de mână, în timp ce suprafața aluatului este netedă și groasă, aproximativ un minut. Acoperiți aluatul cu un prosop umed si se lasa sa stea timp de 15-20 de minute. În această etapă, aluatul poate fi învelit în folie de plastic, si bagati la frigider la 2 zile.
Se pune piatra de pizza pe raftul în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 260 ° C
Când se trage o pizza din cuptor, pentru a-l deplasa pe placa de tăiere, se presara cu frunze de busuioc tocat, se taie felii de pizza si se serveste imediat.
Pentru rosii conservate: Se incalzeste cuptorul la 120 ° C.
Într-o oală de fierbere, tomate Blanch apă. Se scurge de apă caldă și umple roșii de apă cu gheață la coaja a fost ușor de curățat off. Peel și miez, se taie în sferturi și se îndepărtează semințele.
Se acoperă foaia de copt cu hartie de copt și puneți roșii încartiruite fiecare parte tăiat în jos. Liberally stropesc cu ulei de masline. Se presara cu cimbru si usturoi. Într-un castron mic, combinati sarea, piperul si zaharul si se presara acest amestec de tomate.
Se coc roșiile până când începe să se zbârci, aproximativ o oră. În cazul în care roșiile sunt suficient de rece pentru a nu arde mâinile, pentru a le schimba într-un container. Se toarnă roșii uscate ulei de măsline și se închide recipientul. Pune în frigider și de a folosi după cum este necesar. Randament: 1 și 1/4 art.
Pentru un pesto clasic: Intr-un mojar cu pistil, mash temeinic busuioc, usturoi, nuci de pin și sare. Se adaugă câteva picături de ulei pe pentru a forma o pastă fină.
Pesto poate fi preparat într-un blender. În primul rând, se toarnă ulei, apoi se adauga usturoiul, nuci de pin, și în cele din urmă frunze de busuioc. Bate la viteză redusă până la o pastă omogenă. Se condimentează cu sare. Randament: Volum 1/4 Art.
