Pisciculturii care nu au nevoie
100% somon norvegian, păstrăv, etc. Vindem Acum, în România și 95% în lume este cultivat în cuști în fermele marine.
Compozitia hranei include pesti
vitamine și hormoni - creștere
atibiotiki - astfel încât să nu rănească
pestitsidy- pești caged acumulează paraziți și alge
și cel mai important, că consumul de carne de hering și somon din carne de soia devine alb (nu în dieta de creveți) și pentru a adăuga colorant alimentar roșu. Deci, am un an pentru a cumpăra roz nostru.
Dar acest lucru nu este în cazul în care nu trebuie să, pe care doriți să curățați ed katoshki în sticlă Peru razuite și gust ea. Restul vseravno practic GMP. nivel mai surprinzător al agriculturii. Eu practic familiarizat cu anotomiey porci (nimeni nu a ajutat părăsească această lume), dar în cazul în care o astfel de carne unih ogoromnye uniformă brichete ca vânzare în magazine și nu înțeleg. Pui sau fără os (în piemontan). Doar face un accent anatomice. După cum golit din scheletul. Romero și Regele odihnă. Un anșoa sărace mici, ceea ce un monstru ei atât de frumos tăiat capul, a zguduit intestin și a rupt pielea?
lucrătorii agricoli de pește nu mănâncă tot ceea ce a crescut.
Ei mănâncă hering, macrou și biban - sălbatice pește de mare / ocean.
somon din Marea Baltică pot fi consumate, dar este foarte dificil de a găsi de vânzare, și vânzătorii vă sovrut la întrebarea „în cazul în care somon.“
Crevetii este, de asemenea, cultivate pe ferma.
calmar fructe de mare imposibile în timp ce cresc în mod artificial
Ce fel de pangasius și ce mănâncă?
Grown acest pește de fapt în Vietnam, iar industria este în creștere Pangasius ajuns acolo dimensiuni uriașe. Peștii crescuți în ferme speciale din Delta Mekong. Volumul de producție a crescut la 1 milion. Tone pe an, și producția de Pangasius în Vietnam sunt angajate în mai mult de 100 de întreprinderi din domeniul pescuitului.
În prezent, cel mai mare importator este Uniunea Europeană, urmată de România, urmată de Asia de Sud-Est, Statele Unite și în alte țări.
In jurul calitatea de pangasius, este într-adevăr o mulțime de discuții. Motivul pentru îndoială este faptul că, în cursul inferior al râului Mekong din Vietnam este un nivel foarte ridicat de poluare a apei râului în diferite deșeuri nocive. În plus, acești pești speciale furajele furajelor modificate genetic, cu adaos de substanțe chimice.
La ferme de creștere a Pangasius femele injecții cu extract de urina femeilor gravide pentru a se asigura că acestea sunt mai productive a dat naștere (o femelă poate depune aproximativ 500.000 de oua la un moment dat).
faptele au fost făcute în mod repetat publice pe internet, care sunt modificate genetic Pangasius pot fi dăunătoare pentru sănătatea consumatorilor.
Din acest motiv, multe țări, inclusiv SUA, Canada, Japonia, din timp în timp limitat furnizarea de pește.
Șeful centrului de relații publice al Agenției Federale pentru pescuit Aleksandr Savelev consideră că temerile sunt nefondate. Potrivit Savelyev, Rosrybolovstvo a avertizat în mod repetat Rumyniyan - la pește norvegian, care provine de la ferme trebuie tratate cu prudență. Din cauza condițiilor specifice ale acestui pește de reproducție crescute artificial conține un număr mare de metale. verificarea calității acestor pești repetate au fost dezamăgitoare. La pești de crescătorie, concentrație scăzută de grăsime ridicat de aminoacizi, oligoelemente și alte substanțe neplăcute a fost găsit. De fapt, acest pește norvegian - produs necomestibil. Situația este complicată de faptul că fermele de somon marine sunt o sursă de poluare, boli și epidemii
desigur, să crească, Ei bine, nu vei avea ei înșiși. Mai ales pentru că râul și pește precum promorozhennaya în condiții de siguranță. Ea pur și simplu fără sare, fără condimente - proaspete și fără gust.
Ar fi ciudat pentru mine nu este))) Nu este punctul că eu sunt, de asemenea, nu potrivnic să-l mănânce. Este posibil și cu sare și prepravami - principalul lucru cu moderatie.
în cazul în care acesta este crescut într-o condițiile naturale în fluxuri sau lacuri. dar dacă este posibil să mănânce prime. Acum, de asemenea, să se gândească la asta. Pe de altă parte, somon norvegian cultivate în iazuri artificiale (proaspete sau saline.). în general, întrebarea este deschisă
somon norvegian sălbatic capturat numai spetslitsenzii, deoarece este listat în Cartea Roșie. Somonul norvegian este vândut noi, cel mai probabil - nu cel mai bun produs. Ea părea colorat și probabil bustles cu ceva. Primul - din experienta mea, a doua - cu cuvintele unui aviator familiar care ma descurajați să-l mănânce, pentru a vedea modul în care este pregătit pentru transport.
Din câte știu eu lac natural din Karelia - foarte curat - este, de exemplu, poate fi cauza de pești sănătoși. Pe de altă parte, la acest forum, am întâlnit niște mesaje foarte consistente despre cât de mult timp și la ce temperatură este necesar să se înghețe pește, în scopul de a ucide potențiali paraziți.
Deci, în principiu, cu congelare - problema poate fi considerată închisă, până la sosirea de noi informații
DAR
Pentru mine personal, există o întrebare cu privire la valoarea nutritivă a n pește și m \, trecut prin congelare profundă. În timp ce Zeelandă și eschimoși recommened
Congelarea este însoțit de produs de reducere profundă și transformarea lor în temperatură apă rece ca gheața, care provoacă schimbări în structura țesăturilor de produse, din care amploarea depinde de viteza de congelare. În fructe de congelare lent la temperaturi relativ ridicate (-4-8oS) de gheață se formează în primul rând, în spațiile intercelulare. In interiorul celulei, în care concentrația de suc decât în mezhkletochnikah și temperatura în consecință, sub punctul de îngheț, gheața se formează mai lent. Formarea gheții la etapa inițială de congelare a produselor și creșterea consecutivă a concentrației de lichid în spațiile intercelulare rezultate în creșterea presiunii osmotice. Apa trece din celulele în spațiul extracelular unde îngheață pe fețele cristalelor formate. Astfel celulele deshidratate, iar în spațiile intercelulare format cristale mari, care sunt distribuite neuniform în țesuturi. Ei au pus presiune asupra celulelor vecine și provoca deteriorarea membranelor celulare. Există schimbări cele mai diverse și profunde ale sistemului coloidal. Deshidratarea și coagulare acțiune este înghețat, și coji de celule daune duce la moartea lor. La produsele alimentare decongelare ulterioare (fructe) formate de umiditate are timp să fie absorbită de sânge, fluidul curge de celule, produsul își pierde proprietățile sale naturale: schimba consistența devine apos, moale.
congelare rapidă (-27-40oS temperatură) nu provoacă o deformare semnificativă a structurii tisulare. Un congelate rapid crește rata de răcire alimentară brusc, cristalele de gheață sunt formate simultan în spațiile intercelulare și în celule. Extragerea de umiditate din trecut nu se întâmplă, la fel ca în înghețarea lentă. Mai rapid procesul, cu atât mai multe cristale formate și dimensiuni mai mici. Acest lucru ajută uniform distribuite în celule și țesuturi care nu provoacă daune semnificative membranelor celulare. Când dezghetarea produse congelate mai multe celule se leaga de celule pierderea de umiditate „suc“ nu este atât de semnificativă.
Cele mai promițătoare metode de prelucrare a produsului:
Criogenic de congelare - congelare ultrarapid (rata de cristalizare - 100 cm / h), care se efectuează în lichidele criogenice (azot lichid, CO2 lichid, freonul) spălare sau imersiune metode.
Practic, este mai scăzută temperatura, cu atât mai bine calitatea alimentelor congelate. Pe de altă parte, concentrația de umiditate, care are loc sub influența temperaturilor foarte scăzute, afectează în mod negativ coloizii de celule de manipulare, iar acest lucru reduce calitatea produselor decongelate. În acest sens, metoda interesantă sublimare în vid - (. -186 c) la congelator și temperaturi ultra uscare ulterioară pentru evaporarea apei la o temperatură de + 30-40 c. în vid.
Aici este un exemplu de modificări în compoziția chimică a indicatorilor de coacăze (nu a fost găsit pentru pește, dar, în principiu, procesele sunt aceleași).
Dinamica acid ascorbic a fost o scădere bruscă a acesteia de congelare pe scenă: 15-20% și 22-24% congelat în încet congelat. În timpul depozitării fructelor cantitate de acid ascorbic este redus timp de 6 luni. 27-30% în înghețat și 30-37% în lent congelate; timp de 8 luni. respectiv 33-36% și 43-48%; timp de 10 luni. - respectiv 38 și 52%. Adică, odată cu creșterea timpului de depozitare a pierderii de acid ascorbic în fructele congelate sunt crescute în mod substanțial. Dar 40-55% din pierderile pe care le are loc în timpul congelării.
Toate cele bune, Alex
Aceasta este, în conformitate cu exemplul coacaze, apar modificări în principal cantitative? Aproximativ vorbind, este necesar să se mănânce un kilogram de carne proaspătă. și două kilograme de pește congelat pentru a obține același rezultat. Sau au loc schimbări calitative?
Din păcate, ceea ce scrie despre modificările celulare în produsele alimentare congelate un pic despre ceea ce spun în termeni practici. Aș dori să știu ce impactul alimentelor congelate asupra organismului uman.
Alimentele congelate nu ar trebui să aducă un pericol pentru organism. În ceea ce privește calitatea acestor produse în comparație cu proaspete, desigur, atunci când acesta este mai mic decât unele tehnologii. Deoarece congelare distruge structura celulei, iar materialul similar - există deficiențe cantitative ale substanțelor biologic active (modificări cantitative și calitative conectate întotdeauna). Un astfel de produs este mai puțin valoros, până la punctul de saturație al corpului pentru a asigura funcțiile sale. În consecință, calitatea inferioară.
Concluzie: alimente proaspete decât congelate utile, deoarece acestea conțin mai mult de BAC.
mi acest lucru clar: pește râu este mai periculos, deoarece se găsește în apă dulce, sau deoarece calitatea apei este discutabil? în cazul în care al doilea, se transformă păstrăv brun poate fi consumat, care este de apa este foarte curat și bystrotechnayai întrebare destul de prost ce s-ar întâmpla, dacă este crescut de peste râu în sare vodekstati pește proaspăt cele mai delicioase pe care am mâncat a fost păstrăvul abhaze s, nu știu dacă a fost crescut , dar cred că condițiile de reproducere excelenta acolo
Înțeleg sarea nu dă atât de ușor de rasa microorganisme dăunătoare și de paraziți la noi. Plus de reînnoire a apei săracă în apă dulce: chiar și pe malurile râurilor, există plante întotdeauna cu apă aproape stagnantă, care a pus nici un nonsens.
Pe de altă parte, orice parte a plantei nonsens ca urmare a manipulării necorespunzătoare a apei: drenarea apelor uzate și așa mai departe. Nu întâmplător, am întâlnit un pescar pe site-urile de rămas bun - să nu polueze corpurile de apă și pentru a efectua lucrări explicative în rândul populației cu privire la această problemă
Din această perspectivă, interesată de experiența fermelor de păstrăv. De exemplu, în aceeași Abhazia, de altfel. Ei bine, și alte țări. Știu că în Austria există ferme piscicole construite ca un sistem de lacuri interconectate, aranjate astfel încât peștele nu au nevoie de hrană suplimentară.
Nu am văzut nicăieri altundeva pentru pești cultivate chiar și în astfel de condiții minunate (așa cum este descris mai sus) sunt consumate crude.
În general, bazat pe ansamblu așa cum este descris aici, precum și o achiziție FROZEN de mare probabilitate, și pește apoi refrigerate, ar trebui să ne gândim la aditivi suplimentari.
Presupun că după congelare fructe de mare pierd substanțe dizolvate în cea mai mare parte utile lichide. Proteine, chiar dacă pierde aceeași structură - nu va fi la fel de denaturată, ca și în tratamentul cu temperaturi ridicate. IMHO!
Ce zici de ulei de pește)))
Kosmonavt Bună ziua. Prompt ce pește proaspăt mananci, cum să gătească, carne despre interesant.
Am încă eksperementiruju 4 luni a mers. Pește sărat mânca păstrăv, somon.
KosmonavtPrivet. Prompt ce pește proaspăt mananci, cum să gătească, carne despre interesant.
Buna ziua. Cel mai mult îmi place peștele din familia somon, atunci când am devenit un milionar va avea de trei ori pe zi. De asemenea, cum ar fi tonul. Alte specii de pești sunt foarte dificil de a găsi în vânzarea de proaspete, asa ca am vis de viață de ocean, pentru a avea acces la fructe de mare proaspete în fiecare zi.
Carnea de porc este preferata mea, mai grasă cu atât mai bine, nu este pentru mine, carne de vită, miel ocazional.
Asigurați-vă că pentru a încerca carne crudă este foarte gustos! Pentru început, puteți mânca carne crudă cu condimente sau sos picant de casă (fără aditivi chimici).
