pilaf delicios și simplu

Cum se face un simplu și DELICIOS Plov

Se prepară orez și alte produse pentru gătit pilaf

Pentru comoditate, diversele tehnologii pilaf de dezvoltare de gătit pot fi împărțite în naturale, preparate din orez brut, și pliere, care este preparat din pre-fiert și pregătit pentru pilaf de orez.

Pregătirea de orez pentru gătit

Figura cu bob rotund scurt du-te, se spală făina murdăria și praful până când apa devine perfect limpede și apoi înmuiate în apă caldă (nu fierbinte) timp de 10-15 minute;

Rice varietate „Sadri“ se clătește cu apă caldă, înmuiate în apă sărată timp de 5-6 ore, apoi se clătește cu apă rece;

Orez cu bob subțire și fină (Khan, Pakistan) este tratată după cum urmează: o cârpă folie 2-3 linguri. linguri de sare grunjoasă, pus pe fundul vasului, orezul de umplere sus, se toarnă apă rece timp de 7-10 ore și apoi clătite bine.

Consumul de ulei de gătit atunci când pilaf

Aproximativ 500 g de orez uscat cantitatea de unt sau ulei vegetal selectat pentru soiurile pilaf ar trebui să fie 125-150 g inclusiv ulei care lubrifiază aluatul tortilla, precum și fundul și părțile laterale ale tigaie sau cazan.

Șapte moduri de gătit pilaf de orez pentru banjo

Primul mod: orez pentru gătire rapidă

Aceasta este cea mai rapidă metodă în care orezul gătit este utilizat ca una dintre componentele care urmează să fie amestecat cu alte produse. Pentru acest orez fel, se clătește cu apă rece și se toarnă ușor sărată apă clocotită într-o măsură mai mare decât orezul poate absorbi. Se fierbe timp de 10-15 minute.

Dacă aveți nevoie de orez, fierte până se înmoaie, atunci trebuie să-l gătesc la 10 minute. Apoi înclinați orezul fiert într-o strecurătoare și se clătește.

A doua metodă combinată); decoctul de orez cu coacere ulterioară a

Fiert până când gatiti orezul moale până gata în cuptor. Această metodă vă permite să păstrați boabe de orez integral. Pentru a face acest lucru, aruncați într-o schimbare strecurătoare figura în vas rezistent la foc, top-l cu câteva bucăți de unt sau margarina si se coace în cuptor la foc mediu. În procesul de coacere se presară orez de mai multe ori în apă rece sau lapte.

O a treia metodă clasică); Gătitul de orez în Oriental

Este cea mai comună metodă de gătit orez în Est, deși este destul de consumatoare de timp. Această cifră este utilizată pentru orez și pentru prepararea altor feluri de mâncare independente.

Figura bust, se spală bine, se înmoaie timp de 15-20 minute în apă, se aruncă într-o sită și lăsați apa să se scurgă afară și orez uscat. Într-o tigaie cu fund gros și un strâmt orez capac fry preparat în ulei la cereale a devenit transparentă. Scoateți tava din căldură, să se răcească ușor și se toarnă orezul apă clocotită sărată sau bulion. Raportul clasic de orez nefiert și lichid - 1: 1,5.

Se fierbe orezul la foc mare timp de un minut, apoi 15-20 minute de la preparare, la temperatură scăzută, bine cuva inchisa cu un capac și pune bunurile ei pentru a acoperi nu a ridicat de abur. Fierbeti pana cand orezul absoarbe toată apa și este moale și friabilă. O astfel de orez la sfârșitul gătit nu necesită clătire cu apă.

A patra modalitate: orez gătit pentru un cuplu

În această metodă, orez făcută de abur de fierbere, astfel încât această metodă este mai consumatoare de timp, necesită o mare atenție și aparate pentru gătit. timpul de gătit orez - până la 40 de minute. Conform unei metode simplificate de astfel de oală de gătit orez se toarnă într-un punct de fierbere ridicat la aproximativ jumătate. Pe partea de sus a pan cravată vag un șervețel de stambă, sau o cârpă în vrac, acoperiți-l pregătit pentru gătit de orez, a pus pe partea de sus de o bucată de unt, capac sau o farfurie răsturnată și pune tigaia la foc mare. În timpul gătirii, dacă este necesar, se toarnă în oala cu apă clocotită, fără a scoate țesut. Acest orez este fiert rapid și se transformă sfărâmicios.

A cincea metodă; Gătitul orez într-o cantitate mare de apă clocotită

Intr-un vas emailat se toarnă o cantitate mare de apă clocotită ușor sărată, se acoperă cu orezul pregătit și se fierbe până la jumătate fierte, boabele au păstrat duritatea miezului.

Fig Tilt într-o strecurătoare și se clătește cu apă fiartă rece. Apoi 1-1,5 cana de orez fiert amestecat cu jumătate din standardele de ulei sau de grăsime, pus pe fundul vase în care să se pregătească orezul, căptușite cu un strat subțire de aluat nedospit, neted și umple restul varful Fig. Pune pe ea uleiul rămas, închide ermetic capacul și se fierbe la foc foarte mic, până când orezul gătit (aproximativ o oră).

proces sasea: gătit orezul în apă clocotită cu ulei

În apă luate în volum de fierbere de două ori că orez uscat, pune jumătate din bazându-se pe reteta ulei somn preparate orez și de gătit la o temperatură scăzută într-o tigaie deschis la evaporarea lichidului de la suprafață. Apoi se toarnă jumătatea rămasă din untul topit, se acoperă bine, și să păstreze feluri de mâncare cu orez la foc mic până când este gata.

A șaptea metodă; gătit orezul într-un amestec de lapte și apă

Se prepară un amestec de 03.01 părți apă și 3,2 părți de lapte și se fierbe aproape gata Fig. Apoi înclinați orezul într-o strecurătoare, se clătește cu apă clocotită, se trece pe o sită inversată, acoperit cu cotton sau hârtie, și lăsați orezul se usuce timp de 15-20 minute. Puteți pune o sită cu orez pe partea de sus aragaz, cuptor și aprinde orez uscat cu aer cald. orez cald pentru a schimba intr-un vas adânc, căptușit cu un strat subțire de aluat nedospit, top cu unt si se lasa sa stea timp de 5-10 minute la foc foarte mic, astfel încât uleiul a îmbibat de orez.

Ulei pregătește pentru a găti pilaf

Când gătiți carne, legume sau alte baze pot fi utilizate uleiuri vegetale, pilaffs un amestec de uleiuri vegetale și grăsimi animale (capră, miel, carne de vită, și așa mai departe. D.). Cel mai bine este de a pregăti ulei și pilaf de gătit într-un cazan, oală sau tigaie cu o grosime de runde, ovale în jos. Platouri strălucire, apoi se toarnă uleiul în ea și supraîncălzirea la foc mic la exterior ulei nu este barbotat. Ulei Se toarnă stratul de 1-3 cm, în funcție de cantitatea de alimente de încărcare. Gradul de pregătire a uleiului este determinată prin alocarea o ceață albicioasă lumină.

Ulei de produse preparate Bookmark

În laic ulei perekalennoe în carne începând secvență, felii de bucăți mici sau mari, apoi ceapa, inele groase felii sau cubulete si mai multi morcovi, care de multe ori se taie în fâșii. morcovi Norma pentru pilaf: mai puțin de jumătate din orez, și aproximativ la fel ca și carne. Toate produsele se prăjește menținând în mod constant tipul lor inerente și culoare.

Prelucrarea pilaf de orez gătit pentru banjo

Suma dreapta (aproximativ o jumătate sau o treime) a orezului finit separat și prelucrează infuzia de sofran într-o culoare galben strălucitor.

Prepararea vopselei un amestec de ulei

Se amestecă 1 lingura. lingură unt topit 1 h. lingură de apă clocotită și la acest amestec se adaugă un turmeric uscat pinch sau câteva picături de licoare de sofran. Apoi amestecul uleios preparat într-un castron se amestecă separat amânată pentru colorarea orez. orez colorat poate fi amestecat uniform cu orez alb, sau să stropească cu Serviti peste orez dungi simetrice albe.

Pregătirea bazei pentru pilaf

Pregătirea stratului aluat bazei pentru pilaf

strat de aluat a fost preparat în același mod ca și aluatul de tăiței de casă, este rulat într-un strat subțire, uns și plasate pe fundul căldării sau tigaie în care să se pregătească pilaful.

In procesul de preparare a aluatului pilaf tortilla protejează baza de pilaf impotriva si devine PREA crusta crocanta, care este lubrifiat cu ulei si alimentat la pui, lapte sau orez dulce, stropite cu puțină scorțișoară.

Aluatul pentru baza de carne, ouă și pește împreună cu pilaf

1.5 faina cupe, 1 ou, 1 lingura. apă lingură, 25 g ulei, 1/2 h. de sare

Aluatul pentru baza pentru lapte, împreună cu pilaf și dulce

1.5 faina cupe, 1 ou, 1 lingura. apă lingură de 1 oră. zahăr lingură de 1-2 ore. scorțișoară

Prepararea bazei de ou strat pentru pilaf

Acesta poate fi gătit bază de ouă pentru pilaf, bate 2-3 oua cu o cantitate mică de apă sărată. Amestecul de ou se toarnă pe fundul uleiului lubrifiat sa dovedit a încălzi, fără agitare, amestecul se îngroașă și apoi răspândit în Fig.

NATURAL ȘI PLIEREA pilaf produse diferite

Plov NATURAL de rață cu ridiche ON-Rostovsky

1 rațe pasăre, orez 500g, morcovi 250g, ceapa medie 4-5, ridichi 2 (negru sau alb), 50 g de ulei vegetal, 1 întreg cap de usturoi, sare și condimente după gust.

Prepararea alimentelor pentru pilaf pe bază de carne

pregătite cu grijă în carcasă de grăsime de rață se taie în felii, sare și piper după gust, ușor se presara cu suc de lamaie si se lasa sa stea la frigider timp de 30-40 minute. Cazanului overtempered ulei și se prăjește bucăți de legume bătăturile 10-15 minute înainte de rumenire.

Se taie în felii subțiri ceapa, se taie în fâșii foarte fine morcovi și ridiche, toate fry cu felii de rață decojit, se toarna 1/2 cana de apa si se fierbe timp de câteva 7-10 minute.

Pregătirea orezului

Rice merge, se spală în cinci apă și se toarnă puțină apă caldă timp de 1-2 ore. Apoi înclinați orezul într-o sită și uscat.

Gătit pilaf și lepuire-l până la pregătire

Astfel, orezul pregătit pus într-un vas peste carne și legume, nivelat ușor și se toarnă apă fierbinte, astfel încât stratul de orez a fost turnat pe ea 2 degete.

pilaf Gătit inițial aduce la fierbere pe o flacără înaltă și apoi se fierbe un pic mai mult la o temperatură scăzută până la evaporarea completă a lichidului. În procesul de pilaf pus într-un întreg cap de usturoi de gătit, perfect curățate de coca navei superioară. Pentru a face pilaful mai saturate galben, în pilaf poate adăuga un pic turmeric, diluat într-o lingură de ulei fierbinte sau apă.

La sfârșitul gătitului, acoperă tigaia cu un capac și mențineți pilaf la foc foarte mic, astfel încât apa rămasă este evaporat complet. Îndepărtați cu grijă capacul la o picătură de umiditate din capacul nu a lovit pilaful.

Postează un gust fierbinte pilaful gata: sau se amestecă carne de gătit risotto cu o furculiță și a pus într-un vas, sau să se mute în farfurie de orez în primul rând, și apoi bucățile de rață și legume.

Plov NATURAL CU PUI SI PORC

Se prepară pilaf de orez

Sorteze și se spală în mai multe ape de orez, se bizui pe o sită, otsushit. Pune orez nefiert pe o tigaie adâncă sau fierbător de apă cu ulei foarte fierbinte și se prăjește la boabe de orez devin transparente.

Gătit carne bază pilaf

Se taie carnea de porc în bucăți mici și se prăjește timp de 10-15 minute, la foc mediu, se adaugă 1 lingura. o lingura de pasta de tomate, apă 2-4 linguri și tocană timp de 5-7 minute. Preparate de pui sau de pui picioare carcasă cu grăsimi și piele straturi de bucăți tăiate de dimensiuni medii, pestisori 15-20 minute într-un ulei vegetal, împreună cu ceapa și fâșii mici morcov tocat, sare și piper după gust.

Gătit pilaf și lepuire-l până la pregătire

Se transferă carnea prăjită și kuripu un fierbător de apă cu orez, se toarnă bulion sau apă fierbinte pentru stratul de lichid este deasupra stratului de orez și carne de 2-3 cm, gust dosolit și se fierbe la foc mediu până evaporarea completă a lichidului. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit adaugă la mazăre pilaf. pilaf Gata să răstoarne vas adânc, orezul a fost pe partea de sus, se adaugă 2-3 linguri de unt topit fierbinte si se presara cu ierburi tocate la gust.

Plov pliați de miel

itera cu grijă și bine clătite cu orez apă caldă și rece (300 g), pentru a umple aceeași cantitate de apă și se fierbe până când orezul moale si apa este absorbit complet. Eliminați de la căldură, se toarnă câteva linguri de grăsime de oaie fierbinte sau grăsime de pasăre. Gătitul (carne) furculiță se amestecă bine și se lasă orezul, acoperit într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Gătit carne bază pilaf

Separat se prăjește carnea de oaie pe grăsime, până când fierte, tăiate în bucăți mici de miel cu ceapa si ardei gras rosu, luându-le în cantități mari la gust.

orez fierbinte Gata să treacă pe la un vas încălzit și se amestecă cu friptură de miel fierbinte.

Plov de carne de porc NATURAL

400 g de orez, 250 g carne de porc, 500 g de morcovi, ceapă 3, 100 g de ulei vegetal, sare și piper după gust.

Gătit carne bază pilaf

Cotlet de porc bucăți mici și prăjite în ulei fierbinte bine. Se toarnă puțină apă și tocană de carne la foc mic până aproape fierte, astfel încât apa se evaporă și re-prăji carnea. Se adaugă ceapa tăiată în felii mici si maro cu carne. morcovi ecxelente pentru a comuta într-un castron cu carne și ceapă, multă sare și piper, se adaugă un pic de apă de fierbere și se fierbe timp de câteva minute 10-15.

orez Preparare și gătit

Se prepară orezul, se clătește bine, se toarnă 30-40 minute cu apă călduță și apoi pune peste carne și legume. Se fierbe timp de ceva timp, până când orezul absoarbe tot lichidul, și apoi face o mică adâncitură și se toarnă încă 3-4 linguri. linguri de apă clocotită.

Lapping până pilaf fierte

Neamestecarea conținutul tigaie, se acoperă cu capac și se fierbe pilaf la foc foarte mic timp de aproximativ o oră. Pune orez fiert pe un diapozitiv placă, pune carne și legume pe marginea felii mari vase pune tocate de roșii proaspete și ardei dulci.

Plov carne de vita naturala

600 g de carne de vită, orez ceașcă 2, 3-4 cepe, 2 morcovi mari, 1 usturoi cap mediu, sare și piper, 50 g de ulei vegetal, 1-2 frunze de dafin, 10-15 g de unt.

Gătit carne bază pilaf

Fileul de grăsime de vită nu sunt vechi bate off ușor și se taie în bucăți mari, unul pentru servire. inele subtiri, se toaca ceapa. Morcovi taie în fâșii fine sau grătar. Căpățâni de usturoi, separate în cuișoare și curat.

Ceaunul sau o cratiță se toarnă ulei vegetal și este bine overtempered (aveți grijă să nu arde prin!). Pune în ulei purificat un bec mic și se prăjește la foc mediu pe toate laturile de caramel maro închis. Bec scos din ulei, a pus în el bucățile de carne de vită și se prăjește bine, până când se rumeneste pe toate laturile. Se toarnă puțină apă, se acoperă vasul cu un capac și carne tocană de aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoateți capacul, pentru a se evapora reziduuri lichide și bucăți de carne de vită se prăjește din nou.

La prăjit în ulei vegetal spasserovat pregătit arcul și trecerea-l într-un vas cu carne. Doar se prăjește morcovii si ceapa tocate pe partea de sus a tura ei.

Pregătirea și orez gătit pilaf

Se clătește bine cu orez și se toarnă pe timp de 30-40 minute cu apă călduță. Apoi se scurge excesul de apă, orezul uscat și se toarnă într-un bol cu ​​carne și legume deasupra unui strat de morcovi.

catei de usturoi vtopit adânc în orez (aproape la carne). Se toarnă cu grijă la stratul de orez ramas uniform distribuit pe întreaga suprafață (Fig mai bine pus farfurioara răsturnat și se toarnă apă pe ea), aproximativ un litru de fierbere sărate, frunze de dafin și se adaugă pilaf de gătit, neacoperit până aproape tot lichidul să se evapore.

Lapping până pilaf fierte

Apoi întinde pe suprafața orezului câteva bucăți mici de unt și a pus vasul cu pilaf în cuptor la foc foarte mic. Lăsați orezul va fi odihnit pentru a deveni sfărâmicios și uscat.

pilaf Ready pus pe un platou incalzit cu o lingura cu fante, fără agitare: în primul rând, a pus orezul, apoi un strat de morcov, ceapă și pus deasupra bucăți de carne. Pepper și să dea un pic să stea într-un cuptor cald, orezul îmbibat cu suc de legume și carne.

Postează pilaf fierbinte cu legume și ierburi.

PLIERE Plov cu carne de porc și ciuperci

400 g carne de porc, 2 cana de orez, 500 g de varză, 1 ceapa mare, 2 ardei grași, 200 g de ciuperci albe sau ciuperci, 1 cățel de usturoi, 1 oră. Lingură de boia, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 litru de bulion, sare și piper după gust.

Gătit carne bază pilaf

Cubulețe de carne și se prăjește într-un ulei vegetal, adăugând ceapa fin tocat.

Faramiteaza varza în fâșii subțiri. Ardei clare din testicule și se taie în inele. Ciupercile bine curățate, spălate și tăiate în jumătate. Toate legumele preparate adaugă carne, sare și piper după gust, un pic mai fry, amestecând constant, și se toarnă supa de carne de vită (poate fi dintr-un cub). Fierbeti la foc mic într-o tigaie deschis pentru o jumătate de oră.

Gătit pilaf de orez și de finisare

Separat, se fierbe orezul în multă apă până se înmoaie, se aruncă într-o sită și se clătește bine otsushit. Pune orezul intr-un castron cu carne și legume.

Se pune la fiert la foc mic pana evaporarea completă a lichidului și orezul gata. Se acoperă tava cu un vas mare și răsturna conținutul în partea de sus erau bucăți de carne. Mesaj pilaf ierburi ascuțite și picante fierbinte sau separat depune condimente picante (sos).

Plov FOLDING LACTATE

1.5 ceașcă de orez, stafide 200 g sabzi sau fără sâmburi, 125 g unt, un vârf de cuțit de pulbere sau câteva picături de licoare de sofran, 3/4 litru de lapte, 1,5 litri de apă, timp de 1 oră. Sare Lingurita pentru orez care fierbe

Fig fierbe preparat într-un amestec de lapte și apă, fără a adăuga ulei. Se prepară strat subțire de aluat, a pus-o în partea de jos a tigaie sau cazan.

Orez fiert amestecat cu sabzi, completați stratul de aluat, vasele sunt foarte apropiate strâns cu un capac și pus pe o căldură plat și foarte scăzută, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Atunci când se evapore lichidul din resturile de orez și picături se stabilească pe capac, resetați cu atenție picăturile de apă, astfel încât acestea nu se încadrează în orez. Se toarnă deasupra risotto preparat cu un amestec de unt topit cu șofran și se aplică imediat pilaf pe masă.