pierderi contabile de contabilitate dinnerware, tacâmuri, fețe de masă,

Luând în considerare pierderile de veselă, tacâmuri, fețe de masă și pentru stocul industriale în comerț obiecte CATERING

În prezent, întreprinderile care desfășoară activități în catering care diferă în funcție de tipul, în funcție de tipul de serviciu, precum și de mărimea unor astfel de activități. Necesitatea de a deschide diferite tipuri de întreprinderi este determinată diversificată cererii publice de produse specifice de catering de servicii pentru clienți în timpul pauzelor de masă, în timpul sărbătorilor, necesitatea de a servi diferite populații.

Tipuri de unități de alimentație publică

Tipuri de unități de alimentație publică, care fac obiectul unor standarde

Tipuri de vase, aparate, echipamente și lenjerii de pat

Caracteristici ale aplicării normelor

restaurant; cafenele; bar; sala de mese; snack-bar; bufet; magazin de cafea; restaurant cu serviciu rapid; mini-cafe, cafenele în aer liber

Din porțelan și ceramică, sticlă și metal ware

Dining auto; magazin de catering

Din porțelan și ceramică, sticlă și metal ware

Standardele sunt diferențiate în funcție de traseul de până la 2 km de la 2-3000 km, peste 3 km

restaurant; cafenele; bar; sala de mese; snack-bar; bufet; magazin de cafea; restaurant cu serviciu rapid; mini-cafe, cafenele în aer liber; vagon-restaurant

Tacâmuri din aparate de aluminiu și oțel inoxidabil *

restaurant; cafenele; bar; sala de mese; snack-bar; bufet; magazin de cafea; restaurant cu serviciu rapid; mini-cafe, cafenele în aer liber; mese auto; magazin de gătit

Fete de masa, servetele, prosoape

restaurant; cafenele; bar; sala de mese; snack-bar; bufet; magazin de cafea; restaurant cu serviciu rapid; mini-cafe, cafenele în aer liber; mese auto; magazin de gătit

* Pentru tacâmuri include: furculițe, linguri, lingurițe, lame, cuțite, seturi de scule pentru chelneri; Dispozitive de condimente, clești pentru sparanghel, instrumente de salată, forceps și colab.

În acest caz, obiectul catering comercial punct de producție, de prelucrare a înțeles, vânzările de produse proprii, bunuri achiziționate cu sau fără furnizarea de servicii auxiliare populației.

Sub veselă, tacâmuri, fețe de masă și de inventar industriale se referă la elemente individuale, care sunt instrumentele de muncă, ca parte a capitalului de lucru.

În conformitate cu Instrucțiunea privind aplicarea pierderii Standarde dinnerware, tacâmuri, fețe de masă și echipamente industriale în unitățile de catering comerciale, aprobat prin Rezoluția № 47 (în continuare - numărul de instrucțiuni 47), standardele de pierdere pentru veselă, tacâmuri, fețe de masă stabilite în procent din cifra de afaceri anuală de vânzare cu amănuntul a unei săli de tranzacționare a obiectului; pe echipamente de fabricație - ca procent din producția anuală de unitate de producție proprie.

1. Vânzarea publică de numerar producției proprii, bunurile achiziționate prin sala de mese sau bufet, în magazine și departamente culinare, corturi, tarabe, chioșcuri, livrare de vânzare cu amănuntul, nimicitor și alte lanț de retail deținute de costul de catering și produsele alimentare livrate la casa ta la ordinele populației

2. Lăsați puterea organizației angajaților, urmată de retenție a valorii sale din salariul este inclusă în cifra de afaceri comerțul cu amănuntul în momentul de vacanță putere în punerea în aplicare efectivă a prețurilor

2. Lăsați producția proprie, bunurile achiziționate la schimb (barter) operațiunilor cu bunuri sau prin intermediul decontări reciproce între organizațiile

3. Costul de produse alimentare și servicii la banchete, prezentări și alte evenimente similare, plătite prin transfer bancar de către persoanele juridice și subdiviziunilor separate ale acestora, întreprinzătorii individuali

4. Costul puterii atribuite gratuit (de la buget) studenților de catering, în subordinea Ministerului Educației din Belarus

6. Veniturile pentru fabricarea de produse din materii prime pentru clienți de mese și costurile materiilor prime ale clientului (taxarii)

4. Costul de putere, o parte din prețul de cazare la hotel și intrare prețul biletului în organizarea de catering este inclusă în cifra de afaceri comerțul cu amănuntul la momentul eliberării sale

7. internă părăsi propria lor producție, bunurile achiziționate în cadrul de catering (vacanța intersistem)

8. Costul furnizorilor de ambalaje returnate

5. Vanzare de flori, suveniruri, produse din tutun și alte produse nealimentare

10. Admiterea la restaurante, baruri și alte catering, cu excepția pentru costul meselor incluse în prețul de admitere

Trebuie avut în vedere faptul că rata de pierdere determinată fără a lua în considerare elementele pierdute. În plus, vesela din cristal și argint nichel pentru tacâmuri din argint nichel și normele de pierdere de argint nu sunt stabilite.

Procedura de aplicare a normelor aprobate de masă și echipamente de scriere off să ia în considerare o situație condiționată.

feluri de mâncare: portelan - în valoare de 20 000 de ruble. Sticla - suma de 10 000 de ruble. Metal - în valoare de 5.000 de ruble;.

linguri de instrumente de aluminiu - în valoare de 7000 de ruble;.

Echipament de fabricație - pentru o sumă de 25 000 de ruble.

De vânzare cu amănuntul zona de vânzare comerciale a obiectului - 21 de milioane de RBL.; elibereze propria lor unitate de producție - 18 milioane de ruble.

pierderea de veselă, tacâmuri și echipamente de producție în normele stabilite de număr decret 47 sunt după cum urmează:

Numele elementelor individuale din active circulante

Baza de calcul a normelor de scriere-off, freca.

Rata stabilită de pierdere,%

Astfel, în acest exemplu, pierderea de veselă, tacâmuri și echipamente industriale sunt pierderi din cadrul normelor stabilite.

Pentru o contabilitate mai precisă de veselă, tacâmuri, fețe de masă, echipamente industriale a permis introducerea de sub-conturi, care trebuie să fie introduse în politicile contabile ale organizației.

în mărime de 50% dintre subiecți - cu transferul acestora din depozitele în funcțiune, și 50% din costul (excluzând costul acestor elemente la prețul de posibila utilizare) - La eliminarea inaptitudinii lor; sau la rata de 100% - la eliminarea inaptitudinii lor;

subiecții la o unitate de bază la un moment dat se deduce pe costurile de producție și vânzările de produse, lucrări și servicii pentru punerea în aplicare a costului bunurilor ca transferul de punere în funcțiune a acestora.

Luați în considerare ordinea tranzacțiilor legate de achiziționarea și inversarea fețe de masă, într-o situație condiționată.

Restaurantul „stea“ în luna de raportare pe bază de contract, cu condiția de plată în avans de 100% au fost achiziționate și transferate la fâșiile de operare într-o cantitate de 10 unități. în valoare de 708 de mii de ruble. inclusiv TVA la 18% - 108 000 ruble.

Conform politicii contabile de veselă păstrare, tacâmuri, fețe de masă, echipamente industriale efectuate pe subcont 10-12 „veselă, tacâmuri, fețe de masă, echipamente de producție“ (această sub-cont este utilizat în exemplele care urmează). Costul de elemente luate în considerare în active circulante este transferat la costurile în valoare de 50% din costul elementelor - la transferarea acestora din depozit în exploatare, și 50% din costul (excluzând costul acestor elemente la prețul de posibila utilizare) - La eliminarea inaptitudinii lor.

Înregistrările contabile pentru achiziționarea și transferul de elemente considerate ca o parte a capitalului de lucru în cadrul operațiunii, precum și anularea următoarele:

* Scrie-off de lenjerie de masă cel puțin să îl transfere în funcțiune se realizează în cadrul normelor stabilite de numărul decret 47 de lenjerii de pat pierderi de masă în unitățile de catering comerciale.

Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că responsabilitatea pentru siguranța în circulație cină, tacâmuri, fețe de masă și echipamente de producție, responsabilitatea persoanei responsabile, ordinea specifică (ordinea) a capului organizației.

Manipularea de veselă, tacâmuri, fețe de masă, destinate utilizării în instalații colective care deservesc clienții cu ajutorul chelnerilor, ar trebui să fie efectuate în următoarea ordine:

înainte de începerea lucrului financiar persoană responsabilă dă chelnerul necesare pentru veselă, tacâmuri și lenjerie de masă cu mâna în elementele de registru, precizând numele chelnerii, cantitatea de tacâmuri dat lor, dinnerware, fețe de masă;

în timpul tacamuri zi lucrătoare și tacâmuri între chelneri și mașini de spălat vase sunt utilizate în procedura de schimb;

la sfârșitul zilei de lucru tacamuri, tacâmuri, fețe de masă trebuie să fie recalculate. Rezultatul conversiei este reflectată în elementele de jurnal. Contabilitate ustensile, aparate și haine în acest jurnal se desfășoară în următoarea ordine (date convenționale):

Organizația Cafe „Speranța“

Scrie-off a acestor elemente a făcut o comisie permanentă, care a creat ordine (ordinea) a capului organizației. Comisia produce o inspecție imediată de veselă, tacâmuri, fețe de masă și echipamente industriale care urmează să fie amortizată, definește improprii pentru utilizare ulterioară, incapacitatea sau eșecul producției de renovare, și, de asemenea definește utilizarea sau vânzarea materialelor rămase din anularea obiectelor, și efectuează de înregistrare documentația necesară pentru anulare, utilizarea și punerea în aplicare a acestor elemente.

Scrie-off luptă, fier vechi în cadrul normelor referitoare la costurile de producție și de circulație.

Scrie-off luptă, resturi de peste normele acceptate referitoare la autorii sau cheltuielile non-exploatare (venituri). Decizia cu privire la această chestiune luată de către șeful organizației.

În acest caz, următoarele mențiuni sunt făcute în contabilitate:

Identificat tacâmuri Comisiei, veselă, lenjerie de masă și echipamente de producție, pierderea parțială a prezentării, incompletitudine, etc. Ele pot fi folosite în alte scopuri în instalația sau vândute unor terțe părți.

Pentru subiecții care au fost utilizate, parțial invalid ca urmare a funcționării a prezentării, dar adecvate pentru utilizare includ veselă și tacâmuri pentru modelul de șters, precum și vesela non complet, tacâmuri, fețe de masă și alte elemente care nu pot fi utilizate în Foodservice, în care acestea sunt situate.

Determinarea prețurilor de vânzare realizate ținând cont de uzura reală și calitatea acestor elemente.

Conform revendicării 13 numărul de instrucțiuni 47 de costuri asociate cu punerea în aplicare a elementelor debitate la cheltuielile non-exploatare și venituri - venituri non-exploatare.

Cafe „Lotus“, în luna de raportare a vândut tacâmuri, a pierdut parțial lor de comercializare. Valoarea reziduală a tacâmurilor - 150 000 ruble. Aparate vândute la prețul de 118 000 de ruble. inclusiv TVA la 18% - 18 000 ruble. În conformitate cu politica de contabilitate a veniturilor organizației este recunoscută în cazul în care vânzarea de mărfuri (lucrări, servicii) și prezentarea documentelor de decontare.

În această situație, în contabilitate aceste operațiuni trebuie să se reflecte urmează: