pește curat bine - când, de ce și cum
Curățați peștele în mod corespunzător pentru a scăpa de rapid și eficient de către aripioarele, cântare, intestinele și capete, punând deoparte faptul că merge la hrana păsărilor de curte.
Cum pentru a curăța în mod corespunzător pește proaspăt - sfaturi, fotografii
- Aceasta este necesar pentru a curăța
- pește curat
- sfaturi utile
Vrei să gătit transformat în bucurie? Să învățăm să pregătim acest produs în mod corect. La urma urmei, nu toate tăiat pește proaspăt.
Și pentru a cumpăra un file nu este întotdeauna de dorit - cine știe cât de multe carcasă pune în congelator înainte și de câte ori a fost decongelat. Deci, propun mai multe opțiuni pentru curățare de pește.
Aceasta este necesar pentru a curăța peștele?
- Un cuțit ascuțit. Dacă faci acest lucru pentru prima dată, o fac cu partea tocit și să fie să ia un cuțit plictisitoare. După toate, cântare majore, puteți elimina chiar plug. Dacă aveți o racleta adaptată în acest scop, sau o răzătoare, apoi în cazul solzi mici, acesta va fi mare.
SFAT: Răzătoare fac ei înșiși. Anterior, capace de sticle salvat - bătut în cuie la un consiliu de câteva, și arme. Acum puteți lua o cutie goală poate, se taie și se termină în partea de jos a unghiilor într-un consiliu.
- prosop de hârtie.
- Tăiere bord.
- Foarfece de bucătărie.
- Apa pentru spălare pe mâini.
Pregătirea pește proaspăt pentru tăiere - instrucțiuni pas cu pas, cu fotografii
Primul lucru de făcut este spală peștele sub presiunea apei. Acest lucru este valabil mai ales exemplarele mari (ca mine - a fost un crap cu o greutate de 2 kg).
Spălarea murdăria de pe carcasă, îndepărtarea țesutului de mucus, au un aspect în pește gura cumpărate de pe piață - nu este lăsat ca momeală în kukuruziny sau altceva.
Sfat: Se prepară pește fără cap? Nu-l taie! La urma urmei, în procesul de curățare va trebui să dețină pe ea, în caz contrar norovit carcasă alunecoasă va aluneca pe podea.
Și acum - principalele opțiuni și etape!
opţiunea №1
De ce ar trebui să curățați pește! Ce întrebare? Desigur, în scopul de a pregăti și să mănânce o masă confortabil. Dar, de altfel, scalele uneori, nu decola. La urma urmei, uneori, poate spori gustul alimentelor. Și încă mai păstrează elemente nutritive.
Ai ghicit? Dar nu sunt doar despre ureche. La urma urmei, așa că vin și abur sau stingere. Feluri de mâncare sunt aromatice și bogate.
În această situație, limitată la curățarea și eviscerare strecurat bulion, în cazul în care urechea.
SFAT: Pește, astfel, ar trebui să fie doar în stare proaspătă, dar nu dezghețat!
Pune-o carcasă curată pe placa de tăiere. Că nu se accidenteze chiar și de un aripioare mici, înarmați cu foarfeca. Este urgent să se taie tot ceea ce poate cauza un prejudiciu. O poți face cu un cuțit și de a face reduceri. Dar îmi place foarfece - cu atât mai mult pește întreg.
Ce balanta in pesti? Care este dimensiunea? Dacă ai o copie a amenzii, să ia carcasa în mână liberă lui, cântare cârlig cuțit de coadă și se presează lama aproape plat, începe deplasarea cuțitului la o parte a capului.
În cazul în care peștele cel mare mare, ca mine, păstrați-l pe placa de tăiere, preluând branhii. Curățați mișcare bruscă, se deplasează un cuțit sau cu mistria împotriva cheshuin de creștere de la coadă la cap. Cu atenție, pentru că mâna stângă este foarte aproape!
Dupa ce a petrecut peste suprafața de mână, asigurați-vă că nimeni nu este lăsat cheshuinki? Este timpul pentru a începe tăierea abdomenului. Dar, înainte de asta, se spală bine peștele la scalele nu a primit de pe placa de interior.
Carcasa este pe bord. mână liberă (îl puteți înveliți cu un prosop de hârtie sau chiar ceva) faci cu un cuțit sau foarfece, tăiat de-a lungul abdomenului.
Selectați tot ceea ce este în interior. Pentru a face acest lucru, vă rugăm să creați o mână adânc în interiorul. Simțind că se oprește la perete, încet începe să eșueze sub degete interior.
Pick up și curbe lor, ridicați ușor capul în sine. Foarte atent - aici vezicii biliare. Asigurați-vă că clătiți bine burta!
SFAT: compromite integritatea vezicii biliare? Nu fi descurajat, frecati doar repede sare în loc de pește atinge bilă. Și poate fi tăiat cu un cuțit, dar imediat și ușor, fără a deteriora integritatea!
În continuare totul depinde de ceea ce de gătit. Asta este, acesta este fost complet consumată sau fără cap și coadă, de exemplu, trebuie să file sau carcasă. În al doilea caz, aranja peștele la bord și, ținând capul o mana a doua, netedă și rapidă am tăiat-o.
ATENȚIE: În timpul curățirii curat din interior, este de dorit arătătorul merge adânc sub cap - sunt întotdeauna ascunse cheaguri de sânge, ceea ce ar strica gustul vasului. Mai ales dacă doriți să faceți o însemnare de o ureche! Apoi se clătește cu apă de mai multe ori. Apuca un cuțit de pe ambele părți și aripioare - există o bună bucată de carne pentru a apuca.
Extindeți carcasă, astfel încât a fost convenabil să continue să efectueze alte proceduri. Este necesar să se îndepărteze coada. Dacă nu sunt de gând să facă un set pentru supă, doar pentru a fi tăiat coada, ceea ce face tăiat cât mai departe de el, că a fost o mulțime de carne.
Vrei să gătească supa, pentru că peștii mari? Apoi se taie toate piesele, astfel încât carnea în ele (în domeniu și cap și coadă secțiune, și aripioarele) a fost mai mult. Nu uitați să scoateți branhiile de cap și ochi. Iată o tăietură frumos dovedit!
Sarcina ta - să taie fripturi? În cazul în care peștele este bine, nici o problema. Dar, cu o mare trebuie să se joace, pentru că piesele trebuie să fie frumos și neted. Acesta poate fi un cuțit ascuțit pentru a face o incizie la creasta, și apoi se taie sabia.
Dar trebuie să se separe fileul? Ce - sau bucăți de întreaga carcasă de a utiliza? Să începem. Nu este un proces ușor, ci una reală. Un cuțit ascuțit va ține cuțitul pe întreaga lungime a crestei. Am ajuns la gropi? Acum, duce ușor în sus la partea de jos a cuțitului, agățarea de carne. A primit două fileshki. Dacă aveți deja fripturi, face același lucru, separarea cărnii de pe creasta.
Apoi, face ca necesită scenariu mai departe. Asta este, acesta va fi fie două fileuri, sau le narezhete în felii. Principalul lucru - a scăpa de toate oasele, nu aruncați orice plavnichok și arcul!
Vreau să arate off - acesta este un astfel de set minunat pentru supă m-am întors. Ca o reteta de supa laic, care este preparată din ea!
Varianta № 3
Totul este mai ușor în eliminarea solzi. Imersiunea carcasă timp de câteva secunde în apă clocotită, puteți obține cu ușurință scăpa de ea.
Cu un cuțit ascuțit face la cap și mai aproape de coada de două tăieturi peste. Vsporov burtă și carcasă viscerelor.
Taie fin aproape de marginea superioară două fante longitudinale și trage de jos.
Scoateți branhii și ochii din cap. Se taie fripturi sau fileuri, și bucătar!
Câteva sfaturi despre cum să se pregătească în mod corespunzător pește proaspăt pentru a găti
- Că nu a existat nici un miros. Grease de lamaie bord, cuțit și mâinile. În cele din urmă, înfășurați placa din polietilenă și se colectează imediat scalele și măruntaie în pachet.
- pește mare nu a alunecat. Puteți freca mâinile sau sare tale, sau să le înveliți într-un prosop sau șervețel.
- Pentru a scala nu se împrăștie. Deschideți robinetul și să continue pentru a curăța peștele sub jet de apă. Înveliți în carcasă de plastic, colectarea înapoi spre interior și solzi. Sau petrec întreaga procedură într-un castron mare sau găleată de apă - astfel încât cântarul nu vor apărea pe pereți și podea
- În cazul în care scalele sunt uscate. Se clătește carcasa din nou, sau țineți-l puțină apă rece ca gheața (nu cald!).
- În cazul în care scalele sunt rigide sau strânse pe piele. Se clătește carcasa în apă clocotită.
- Este mai bine pentru a curăța peștele imediat după achiziționare.
- oxidează ușor apa cu otet sau lamaie, țineți peștele în ea - va fi mai ușor de curățat!
- Nu uitați să îndepărtați plenochki interior - maro poate face un gust amar
- Ia cuțite numai ascuțite, dar, de asemenea, a pus un număr de furaje verzi - dintr-o dată tăiat!
- Se pune peștele în frigider, înfășurat într-o cârpă umedă sau polietilenă - astfel încât să nu zavetritsya.
- Pachetul cu curajul să nu se angajeze imediat și să poarte imediat.
- Tăierea pește este cel mai bine pe o masă specială.
Și știi - pește de curățare neglijent reflectate cu acuratețe în gustul vasului. Pentru că nu leneș!
Curățați peștele în mod corespunzător, respectând regulile de bază sunt după cum urmează:
- Foarfece taie toate aripioarele, astfel încât să nu le facă rău.
- Nu te grăbi să taie capul de pește - pentru că este ușor de ținut pește.
- Curățați cuțit ascuțit de la coadă la cap, nu a luat cuțitul lui în timpul mișcării de revenire.
- Cu atenție ne dezvăluie un cuțit și foarfece burta de pește pentru a elimina toate măruntaiele, concentrându-se asupra integrității vezicii biliare și eliminarea filmelor negre, si de cheaguri de sânge.
- Regulat se spală pește în apă pură.
- Toate curățare pește oferă găini, rațe sau pentru Gâște pe o perioadă de trei ore, și apoi aruncați în grămadă de compost.