Patyr - l

Patyr - cel mai tipic pentru masa de tip uzbecă de prăjituri, unt se face din aluat de drojdie.
ingrediente:
1 kg de făină
lapte 2 cani
150 g de kurdjuchnogo untură
40 g drojdie
2 h. De sare
Modernul patyry versiune (pentru rezidenți):
1 kg de făină
1.5-2 cani de ulei de floarea soarelui
40-50 grame de drojdie
1-0,75 ceașcă de lapte uscat
2 h. De sare
Mod de preparare:
Patyr făcând mari dimensiuni (diametru mai mare vas de supa) și se coace numai tyndyre, și a avut loc acolo pentru mai mult timp decât alte tipuri de prăjituri de aluat de drojdie, copt la foc moderat, pentru care cărbunii din tyndyre recoltate la mijlocul slide și un strat gros presărat cu cenușă. Patyry dimensiuni mici - mai putin ceai farfurie - pot fi coapte pe o foaie unsa în cuptor, și, de asemenea, până la moderată de căldură, dar numai pre-încălzirea cuptorului bun. (. Mai ales bun la cuptor, în versiunea modernă patyry) Ar trebui să fie pus în aluat de drojdie mai mare decât tyndyrny patyr - 50 sau chiar 60 de grame (în cazul în care aluatul se taie o dată). Pentru tyndyrnogo aluat patyry după malaxarea și lăsat în picioare tăiate în bucăți de 300-500 g, din care laminate tort grosime de 1 cm în mijloc 2-3 cm la margini. Pentru patyry, coaptă în cuptor, tort ar trebui să fie de aproximativ 4 ori mai puțin în greutate, și jumătate la fel de groase. Pentru forma patyry caracteristică se poate împinge în cupa tolkushkoy partea de mijloc sau din spate și în mod necesar PIN sagging parte furculiță sau diademă speciale (Cekic). tort țesut Recoltat a fost menținut sub 15 la 20 de minute, apoi coapte. De coacere patyry cuptorului durează aproximativ 20 de minute. patyr la cald după coacere, se unge cu unt sau un ospiciu.

Vezi ce „patyry“ în alte dicționare:

patyr - tortilla Central Asia dospite aluatul a fost frământat pe coadă sau de oaie grăsime de oaie, uneori cu adaos de legume (de floarea-soarelui, susan) și cu adaos de ulei la aluat tocat ceapa. Patyry frământat pe aproape ... ... dicționar cald culinare

Patyry - tortilla Central Asia dospite aluatul a fost frământat pe coadă sau de oaie grăsime de oaie, uneori cu adaos de legume (de floarea-soarelui, susan) și cu adaos de ulei la aluat tocat ceapa. Patyry frământate pe un cald ... ... Mare Enciclopedia de Arte culinare

Tandoor pâine - pâine Tandoor, tandyrnye prăjituri tandyrny pâine (pâine .... Tandoor Kirgh, naabay Nan, uzbecă Tandir non, pâine Tandoor kazah, Uig تونۇر نان, tonur Nan, tonur Nan) pâine tradițională oamenilor din Asia Centrală (Kârgâzstan, uzbeci , kazahii, tadjici și uigurii) în ... ... Wikipedia

mod - 1 (Red Tүrіkm Bekdil Қiyan ....) sulfat. T o s t s viespe Kyzyl sudan alamyz (Tүrіkm. Bekdil.). T o a s w n și p қol ұrady asyr tasyr, Salsa kүrek sіңedі patyr patyr ( "Қarabұғaz.", 02.01.1937) 2 Қ horde. Aral) teңіzdің tolқynymen zhaғaғa shyғyp қalғan ... ... kazahi tіlіnің aymaқtyқ sөzdіgі

Pâine - alimentare Produs obținut prăjituri desfăcute prin drojdie sau aluat de aluat (A se vedea aluat.) Preparat din făină, apă și sare, cu (sau fără) de zahăr, grăsimi, lapte, etc ... (a se vedea de panificatie.) ... ... Marea enciclopedie sovietică

Tortilla - În acest termen, există alte utilizări, a se vedea tortilla (dezambiguizare) .. Tortilla Tortilla coapte produs dintr-un aluat, de preferință circulară și plană. pâine tradițională popoarele din Asia Centrală. Așa cum alții ... Wikipedia

Arte și meserii - secțiunea arte frumoase, lucrări la cerned diferite în funcție și domeniul de aplicare a picturilor monumentale și de șevalet. Termenul este caracteristic culturii moderne, subliniază poziția subordonată D. n. Și. în raport cu ceilalți. ... tipuri de ... Enciclopedia Ortodoxă