Paste „Carbonara“ - rețete cu fotografii

Paste - un fel de mancare favorit italian - a servit cu o varietate de sosuri. Un simplu, relativ tânără și foarte popular este Carbonara. sos de istorie unică de naștere nu este disponibilă, în fiecare zonă a Italiei spune legenda. Fără îndoială numai vârsta de sos. In cartile de bucate Carbonara descriere de gătit a apărut numai în mijlocul secolului trecut.

Se prepară sosul clasic Carbonara italian de trei ingrediente - șuncă, ouă și brânză. Cu toate acestea, chiar și italienii înșiși nu au contestat adăugarea de smântână, usturoi și condimente. sosuri caracteristică în care acesta este adus la pregătire nu este pe foc, dar naturale „căldură“ spaghete proaspăt gătite. Pregătirea Carbonara ușor și rapid, astfel încât acesta va fi apreciat de către persoanele angajate. În ciuda originii italiene, vasul este ideal pentru iernile reci din Romania, cald, acizi grași saturați, o adevărată plăcere.

Cum de a găti un sos clasic pentru paste Carbonara

Pentru a prepara sosul carbonara clasic va trebui să se concentreze nu atât de mult pe metoda de preparare, ci mai degrabă pentru a gasi produsele potrivite. La fel de mâncare a fost tradițional pentru gustul savuros italian și aroma luminos, nu utilizați slănină regulat și smucit de porc obrajii guancheale sau condimentele uscate la soare și ierburi șuncă pancetta. Veți avea nevoie, de asemenea, nu orice fel de brânză, și Pecorino Romano - branza de capra granulata cu gust cacealma.

Ingrediente pentru reteta:

• oua 3 buc.
• guancheale sau pancetta 250 g
• Pikorino Romano 150 g
• ulei de masline 1-2 linguri. linguri
• sare si piper dupa gust

1. Se taie în bucăți mici guancheale sau pancetta și se prăjește în ulei de măsline până la auriu deschis. Bacon nu retine umezeala.
2. Într-un castron bate ouale, amestecati-le amestecati pana se omogenizeaza. Adăugați jumătate pikorino și piper. Pentru a deveni un sos matasos, țineți vasul timp de aproximativ 30 de minute, continuând să măturică, asupra aburului de apă clocotită în care spaghete fierte. Sos preparat. Rămâne de a găti spaghete, le-a pus împreună cu amestecul de ouă și brânză obraz prăjiți sau șuncă. Se amestecă restul de branza cu piper și se servește într-o placă separată pentru fiecare om la gust pikorino adăugat la vasul terminat.
3. Consiliul. brânza Pikorino Romano poate fi înlocuit Granda a scăzut sau Parmigiano Rijal. Pe de alte brânzeturi tari vor fi, de asemenea, gustoase, dar nu va Carbonara.
4. În schimb pancetta guancheale sau bacon, puteți utiliza un regulat.

Clasic Carbonara paste italiene

După ce a stăpânit sosul de gătit pentru paste carbonara, aplica o pasta cu ea nu va fi dificil, deși există unele nuanțe în acest proces. La urma urmei, paste Carbonara trebuie mentinut umed, sosul care curge, dar nu se scufunda sos de spaghete. Pentru aceasta trebuie să cunoaștem proporțiile exacte și mici secrete.

Ingrediente pentru reteta:

• Spaghetti 500 g
• pancetta 250 g
• oua 3 buc.
• parmesan 125g
• cremă grasă 100 ml.
• sare si piper dupa gust

1. Se fierb spaghetele în măsura în care al Dente - starea de frontieră de pregătire, atunci când spaghetele nu este clocoti, și să rămână greuleț în interior. Între timp, se taie pancetta în cuburi mici și se prăjește într-o tigaie uscata pana se rumeneste.
2. Whip crema. Într-un recipient separat, bate oul cu sare. Adăugați jumătate din parmezanul, se continua baterea peste spaghete de gătit cu aburi, așa cum este descris în rețeta precedentă.
3. Se scurge apa din pasta. Fii în siguranță jumătate de ceașcă de „supă“. Nu spălarea spaghete, le-a reveni la tigaie în care acestea sunt fierte, se toarnă amestecul de ou și se amestecă smântână. Sosul ar trebui să acopere fiecare centimetru de pastă. Ar trebui să fie umed și în mișcare. În cazul în care pasta de dryish, se lipesc între ele, iar sosul zgrunțuros, înseamnă apă în care spaghete fierte. Adăugați bacon prăjit, se amestecă din nou și apoi se serveste imediat, stropite cu parmezan rămas.
4. Sfat: Pentru a obține pastele al Dente, se fierbe jumătate din timpul indicat pe ambalaj. Apoi opriți căldura, potul închide capacul și se lasă pasta să stea în apă timp de 10 minute. Numai atunci se scurge apa.

metoda de hrănire. Serviti carbonara paste aveți nevoie de cald, cel mai bun pe plăci de cald, astfel încât să rămână cald pentru mai mult timp.

carbonara paste originale cu șuncă și ciuperci

Ingrediente pentru reteta:

• macaroane 500 g
• bacon 100g
• ciuperci porcini 300g
• gălbenușuri de ou 2 buc.
• 150 ml de smântână.
• Parmezan 200 g
• piper, busuioc, oregano praf
• sare de mare dupa gust
• Uleiul de masline 3 linguri. linguri

Paste carbonara cu cremă în multivarka

paste Carbonara pot fi gătite în multivarka. Se pregătește un pic mai mult, deoarece metoda uzuală de preparare a sos de spaghete și decoctul are loc simultan și în multivarka secvențial. Dar totul se face într-un singur recipient, care reduce cantitatea de vase murdare.

Ingrediente pentru reteta:

• Spaghetti 250 g
• bacon 100g
• crema 250 g
• 2 catei de usturoi
• parmesan 100g
• ulei de masline 1-2 linguri. linguri
• apă 500 g
• gălbenușuri de ou 2 buc.
• sare si piper dupa gust

1. Bacon se taie în felii mici. Turnării ulei vegetal ceașcă Multivarki, și se încălzește pentru fry 1 minut zdrobit catei de usturoi. Scoateți usturoiul. Adăugați bacon și se fierbe timp de 3 minute, pana se rumeneste. Se toarnă crema și apă. Se condimentează cu sare dupa gust. Pune spaghete, care vor trebui să rupă în jumătate.
2. Gatiti modul de „orez“ până când spaghetele fierte - 5-6 minute după apă clocotită. Între timp, grătar brânză pe o răzătoare fină. 2 minute înainte de sfârșitul anului, introduceți gălbenușurile de ou, jumatate din branza rasa si un varf de cutit de piper. Aruncă și servesc, presărat cu parmezan și piper negru după gust.