Paste cu pesto sicilian facut din reteta rosii uscate

Paste cu pesto sicilian

Pesto. sos clasic din Liguria, imediat asociat cu busuioc verde. Cu toate acestea, în pesto italian. în Spania - Gazpacho. realizate din diferite produse. Bune restaurante italiene din întreaga lume folosesc în mod activ această libertate și rețete tradiționale adăuga propriile lor.

Pesto făcut din roșii uscate și migdale fierte pe insula Lipari. aproape de Sicilia.

O astfel de cantitate de pesto suficient pentru 900 de grame de paste, sos de resturi pot fi la frigider timp de până la o lună.

RETETA PESTO siciliană
de la blog-ul culinar „Toate Sol“

Paste 1 pachet (500 g)
1 1/2 căni roșii uscate
1 1/3 cani de migdale (aproximativ 200 g)
1/4 cană mentă proaspătă (polpuchka)
1/4 - 1/2 linguriță .. chili uscat
2 catei mari de usturoi
2 linguri. l. ulei de măsline
1 1/3 cana de apa fierbinte
Sare dupa gust

Cum să se pregătească:

1. roșii Aproximativ uscate tocării și le scufunda în apă caldă timp de câteva minute. Dacă utilizați conserve în ulei, rosii uscate (ca mine), trebuie să se scurgă bine uleiul și roșiile tocate.

2. Roșiile blender zdrobite, migdale, menta, chili, usturoi, ulei de măsline și apă fierbinte. Bate pentru a forma o pastă (nu încerca să realizeze pastă omogenă absolut). Sare dupa gust.

3. Se fierbe pastele timp de gătit soglasnoinstruktsii pe ambalaj și se amestecă cu pesto. Opțional, puteți adăuga mai mult ulei de măsline sau ulei de tomate.

Dacă nu intenționați să utilizați pesto imediat, să-l transfere în borcan de sticlă de mare pe partea de sus, se toarnă un pic de ulei de măsline, astfel încât acesta a format un film subțire - și în frigider.

BTW: dacă nu aveți menta, costum de patrunjel. Pesto este obținut cu un gust foarte interesant, dacă doriți să condiment - crește cantitatea de chili.