Pasta de tomate, spiritul rețetele pot mirosi!
Borsul preparat în diferite bulioane (oase, carne, legume) și, în funcție de tipul acestuia, se adaugă diferite ingrediente (fasole, ciuperci, myasokopchenostey). Se pregătește supa ore 3. Dar dacă există un bulion gata, este mult mai rapid. Supa Gata ar trebui să aibă o culoare intensă, gust dulce și acru și aromă plăcută de legume și condimente. Cartofi trebuie să fie moale, dar nu fierbi. Și varza este ușor crocantă. Iată o supa de supa de carne-oase ne pregătim acum.
Astfel, ingredientele necesare pentru prepararea 1,0 litri de borș:
- Beet 150 grame
- Cartofi 120 grame
- Varza 80 grame
- Morcovi 20 grame
- Ceapă 20 grame
- piper dulce 20 grame
- Piure de tomate 30 grame
- Untură și ulei vegetal până la 20 grame
- 2-3 catei de usturoi
- Mărar și pătrunjel 20 grame
- Frunze de dafin 2 buc.
- Sare și piper măcinat după gust
- Condimente pentru borș 5 grame
- Smântână 20 grame
Obținerea de gătit:
- spălare carne sub jet de apa rece. Pune-l într-un vas, se toarnă apă rece. În fierbere rapidă a incendiului și pentru a minimiza foc.
- După 3 minute, se scoate carnea, se spală din spuma formată în timpul fierberii, pus într-o tigaie și se toarnă 1,2 litri de apă.
- aduce rapid la fierbere și bulion pus curățate și spălate pătrunjel rădăcină (sau tulpini groase), morcovi, ceapă, praz, țelină rădăcină.
- Un al meu cartof de dimensiuni medii, purifica și a pus în zeama de fierbere să-l fiarbă - va da o bogăție borș.
- Se reduce focul la cel mai mic și se lasă să se fierbe timp de 1,5 ore. In supa de gătit lung este saturat. În timp ce supa este gătit, ne pregătim celelalte legume la fila în supa și se fierbe passirovku.
- nesărat untură și ulei vegetal, și poate fi unul dintre ele: două tipuri de grăsime pot fi folosite pentru a passirovki.
- Mai departe direct la prepararea passirovki. Curățați morcovii și ceapa. benzi de morcov Shinkuem 4 cm lungime.
- Shinkuem ceapa inele jumătate. La încălzit tigaie untură pus și vyzharivaem nesărat (vyzharennoe aruncare de grăsime), o lingură se adaugă ulei vegetal și a pus morcovi și ceapă.
- legume Passiruem pentru aproximativ 10 minute, se adaugă bulion diluat pasta de tomate și chiar passiruem cinci minute. Passirovku retrase din circuitul agricol.
- Se spală și se curăță sfecla. Se taie fâșii de 4 cm lungime. Depozitat scurt în apă.
- Cartofii se spala si se curata, se taie în felii și să păstreze în apă. Preparat varză tăiată în jumătate, elimina tulpinile și shinkuem paie ca 4 cm lungime.
- piper meu dulce și purificat din semințe cu un pedicul. benzi de Shinkuem.
- La finalul bulionului de preparare (1,5 ore) pentru a scoate din căldură, scoate carnea, se răcește, se separă carnea de oase și bucăți de carne se toarnă zeama în care a fost fierte, nu zavetrilos.
- Bulion printr-o strecurătoare, se toarnă în tigaie și se pune pe foc maxim. Când supa ajunge la fiert, pune sfecla tocate și se fierbe-l până când este incoloră. Este nevoie de un timp de 20 de minute.
- În supa de fierbere pentru a pune cartofi cruzi felii și se continuă borș de gătit.
- După 5 minute, în supa pune varza tocata, ardei dulce și passirovku. Focul a extins la maximum.
- usturoi Adăugarea, zdrobit în broasca, frunze de dafin. Odată ce fierbe supa de a reduce din nou căldura la cel mai mic și se fierbe la fierbere scăzută, timp de 10 minute.
- Când borș gătit este o regulă specială pentru a menține temperatura de moduri de lucru: toate marcajele produse fac în bulionul de fierbere.
- Deoarece după pozarea supa la fiert mai mult, atunci focul este maximizată, și să fiarbă, imediat transferă focul la minim si supa fiert la foc mic.
- Acum, se adaugă sare și piper. Puteți adăuga zahăr și oțet pentru a da un borș gust acru-dulce, dar supa poate dobândi un gust dulce și din cauza sfeclă și pasta de tomate de acid. Prin urmare, este necesar să se încerce și să aducă la sfârșitul gătit la gustul dorit, ca și legume „luate“ și de acid și sare.
- După supa de gătit trebuie infuzat 1 oră.
- ierburi tocate fin, un pic de carne pentru a pune pe fundul vasului și se toarnă supa. În primul rând, partea densă, și apoi un lichid cu o grăsime de aur, plutind pe suprafața Borsch - astfel încât placa va toate borș vkusnosti.
Atingerea finală - se pune o lingură de smântână.
Când plictisit, gustări din carne, mă pregătesc un fel de mâncare „Peste marinat.“ Neutru Este ușor de digerat și benefic. „Ziua de pește“, înainte, în perioada sovietică, o formă obligatorie a unui ordin de două ori pe săptămână (marți și joi), în toate cafenele, cafenele și restaurante oferă. Iar regina de pe partea de jos a peștelui a fost fie pește congelat (merluciu, cod, Pollack)? fierte marinat. Acum am trei carcase de cântărire congelate de cod 1,0kg.
Ce alte ingrediente necesare:
- Făină de pește dezosare - 100 grame
- Ceapa - 300 grame
- Ulei vegetal pentru prăjit pește și legume passirovki - 150 grame
- Morcovi - 300 grame
- Pasta de tomate - 75 grame
- Oțet 9% - 1 lingura
- Zahăr - 1 lingura
- Frunze de dafin - 2 buc
- Sare si piper - dupa gust
- Lamaie, masline, verdeață pentru decorarea
Noțiuni de bază pentru prepararea „Peste marinat.“
- Peste prajit. Peștele este curățat de solzi și aripioare rămase sunt tăiate. Se clătește cu apă rece, apoi lăsați-l să se scurgă. Se taie în porțiuni și piper.
- Cerne faina si se adauga sare.
- Obținerea de pește prăjit. Rulati bucățile de pește de pe toate părțile în făină și pus în ulei fierbinte într-o tigaie. Prajiti piesele de pe toate părțile până la jumătate și retrase din circuitul agricol.
- Gătit marinata: morcov meu cald și apoi cu apă rece. Șters. Ei trei pe o răzătoare grosier sau tăiat în fâșii fine.
- Ceapă curățate, spălate și tăiate în inele și jumătate. Se toarnă uleiul într-o tigaie și se încălzește la foc mic.
- Pune ceapa, se prajeste pana se rumeneste si se adauga morcovii. Un alt prăjește până morcovi sunt fragede.
- Se adaugă apă diluat (1: 1) Pasta de tomate, din nou ușor prăjite timp de două minute și se adaugă 200 g de apă (ar trebui să fie absorbite de pește marinata), sare, frunze de dafin, piper negru și zahăr.
- marinată Compot timp de cinci minute, sub capacul închis. În timpul pregătirii marinată, ea se amestecă în mod constant. La final vom turna oțet.
- Obținerea de ultima înăbușirea faza de pregătire. Intr-o tigaie largă cu fund gros, sau în wok, fundul răspândit un pic din marinata. Apoi așezați peștele și se toarnă restul de sos, și se toarnă suficient pentru a acoperi complet peștele. Dacă este necesar, puteți adăuga apă. Închideți tava cu un capac, pune-l la foc mic și se fierbe 20 de minute.
- Eliminați de la căldură, vom da să se răcească complet și a stabilit timp de două ore la frigider pentru a insufla.
Se serveste ca aperitiv rece, împodobiți antena polukruzhochkami de lamaie, masline, verdeață.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare pe piața internă sunt chiftele. De obicei, acestea sunt fabricate din carne tocată, dar adăugând orez carne, putem folosi ca un al doilea vas fierbinte independent, fără garnitură și, mai important, reducând costurile bugetului familiei.
Prin urmare, ingredientele necesare pentru gatit:
- Carne de porc fără grăsime - 350 de grame
- 350 g carne de vită
- 200 grame de orez
- ceapă 400g
- 200 de grame de morcovi
- Pasta de tomate 100 grame
- Ou 2 bucati
- Faina 150 grame
- ulei vegetal 150 grame
- 25 de grame de zahăr
- 200 de grame de smântână
- Sare, piper măcinat
- frunze de dafin
Mod de preparare:
- Se spală orezul în apă caldă. Completat de fierbere apă sărată (ia apă în raport 1: 3). Periodic se amestecă orezul nu se lipește de fundul vasului. Gatiti timp de aproximativ cinci minute - până când orezul fiert pe jumătate. Practic, orezul nu se poate fierbe și se toarnă apă fierbinte la 1 oră. În acest caz, cantitatea de sos de tomate preparată va crește pe măsură ce orezul va absorbi mai mult de ea.
- Mea, se taie carnea în bucăți.
- Clar arcul, se spală, se taie în felii și sări prin grătar cu mașină de tocat carne la dimensiunea medie a celulei.
- Se amesteca orezul cu carne tocată, se adaugă două ouă crude. Sare, piper umplutura cu orez.
- Pregătirea sos de tomate pentru turnarea chiftele într-o tigaie adâncă. Morcovul apa mea calda si apoi rece. Se taie în fâșii sau trei pe o răzătoare grosier. Ceapa se curăță, se taie în inele și jumătate. Ceapă și morcovi ușor prăjite în ulei vegetal, se adaugă pasta de tomate divorțată, se fierbe timp de aproximativ două minute, se toarnă o jumătate de litru de apă fiartă fierbinte și se aduce la fierbere. Dă sosul Gatiti timp de zece minute. Se adaugă sare, piper, zahăr, frunze de dafin și sub rezerva aceeași căldură timp de cinci minute.
- Forma chiftelutele, pune-le pe o tablă umedă, în același timp, mâinile sunt în mod constant udate cu apă - pentru a facilita formarea de chiftele rotunde. le Paniruem în făină și se prăjește ușor în ulei vegetal pe toate laturile. Ori în tigaie cu pereți groși, anterior umplându în fund 200 ml de sos de tomate la chiftele nu lipite de fund.
- Perisoare umple sos de capac de închidere tigaie și a pus într-un cuptor preîncălzit (optim - 200 de grade) timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor, se adauga smantana si trimite-l pentru încă 5 minute în cuptor.
chiftelutele Ready va incanta casa ta nu este doar un gust picant, dar mai gustoase și sos mai aromat în care au fost stinse. Perisoare face din crengute de verdeață - marar, patrunjel si busuioc. Puteți aplica pentru garnitura de cartofi piure.
Pentru a prepara ingredientele necesare:
- Cojit creveți 300 grame.
- Banca de somon roz conserve - 1 buc.
- 3-4 cartofi medii
- morcovi - 1-2 bucăți.
- ceapa - 1 buc.
- pasta de tomate
- ulei vegetal
- Ierburi proaspete - beam
- piper, sare - dupa gust
- Pentru a începe, trebuie să sudeze creveți: creveți în loc de apă sărată de fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, nu mai este nevoie, sau va deveni rigide. Scoateți creveți gata să se răcească și curățarea interiorului.
- Pentru a selecta oala de supa de 2 litri.
- In fierberea, se adaugă apă purificată în prealabil și cartofii cuburi.
- După 10 minute, se adauga pestele bulion conserve.
- Într-o tigaie se adaugă ulei vegetal și se incalzeasca, apoi se adaugă ceapa tocată mărunt și morcov ras pe o răzătoare grosier. Fry până ceapa maro auriu, apoi se adaugă două linguri de pasta de tomate, și din nou overcook mix paste bine cu ulei.
- Amestecul final se adaugă bulion cu cartofi și pește. Sare, piper dupa gust. Și gatiti supa timp de încă 5-10 minute.
- Adăugați supa de creveți și dau de preparare a cafelei.
Se serveste cu verdeata tocata marunt. Poftă bună!
