Pas cu pas reteta pentru prezenta varză umplute română

sarmale | Etapa de reteta cu pas

Povestea Umplute nu sunt destul de simple. Fiecare dintre persoanele care trăiesc pe planeta noastră, cu excepția, poate, numai în Africa centrală și de sud, sunt convins că acesta este considerat a fi stramosul varză moștenirea lor culinară.

istoricul varză

Chinezii susțin că sarmalele - sub formă de rulouri strămoși vechi, cu istoria lui foarte „răsucite“. În Grecia, umplute ia în considerare toate platanul naționale, argumentând că, chiar și în lucrarea lui Aristofan, fraza tatăl comedia lui este: „Adu-mi frunze de varza cu carne de porc!“. În Asia, timp de secole într-o frunză de varză și ciuperci împachetate, carne și fructe de mare - acestea sunt nume ciudate și intraductibile, dar ei încă mai arata ca varza umplute. In Scandinavia, sarmale numita kaldolmar - cu carne de porc, cartofi și afine. În Ungaria, varza murată frunze umplute cu carne de porc, piper, boia și smântână. Română sarmale sarmale - Anul Nou și Crăciun alimente tradiționale, ceea ce este foarte mult ca varza noastră românească umplute. Chiar și în Egipt, există sarmale, care sunt preparate cu orez, ceapă, roșii, ierburi și condimente mix - mentă, mărar și chimen. țările caucaziene sărmăluțe și republicile care sunt umplute lor sub numele de „Dolma“, cea mai înrudită cu tradiționale sarmale românești. reliefează umplere tocată de vită, porc sau miel, ceapă și orez. Un fapt interesant este faptul că țările în vorbitoare de limba engleza sunt numite porci umplute în pături - un porc într-o pătură. În același timp, carne de porc și varză se poate transforma în jurul valorii, chiar dacă testul, nu contează.

În România, povestea varza umplute, și chiar numele, confuz și viclean. Ea se presupune că se află sub influența culturii franceze, atunci când în mijlocul secolului al XVIII-lea, a fost introdus de porumbei reteta (acele creaturi cu pene). Porumbeii umplute, la grătar și servit pe frunze de varza, astfel încât să nu alunece în jurul plăcii. Acest fel de mâncare nu a fost oameni obișnuiți „își pot permite“, și au venit cu o alternativă, ambalaj de orez amestecat cu carne tocată într-o frunză de varză.

Umplute ca umplutură, se plasează și carne de porc și de vită și de oaie, și amestecuri ale acestora. Una dintre ele este una care este necesară pentru a pune în ceapa tocată și orez. Pentru varză selectat în mod tipic varză solidă, fără pete și crăpături. Desigur, este necesar să se acorde prioritate varza verde moale, dar lipsa ei nu se ajunge blocat.

Propun un pas cu pas reteta pentru a face-acasă românească varză umplute într-o cratiță.

Ingrediente pentru varza umplute:

- 10-15 buc. - frunze de varza (mare, moale);

- umplutura (300 grame - carne de porc, 300 grame - carne de vită) - Obligatoriu cu grăsime (carne nu uscat);

- taie o parte a bazei cu cocenii, captarea roughest parte din frunze de varză;

- Verze puse în apă clocotită într-o mare tigaie largă și profundă timp de câteva minute, până când frunzele încep să fie ușor de separat;

Atunci când se lucrează cu apă caldă, ar trebui să păstreze întotdeauna în vedere siguranța echipamentelor de protecție și instrumente folosite!

- Ajungem varza din tigaie, se separe cu acuratețe frunzele de varză și să se întoarcă înapoi (această operație este întâmplat până naberom până când numărul necesar de foi);

- suluri prin polizor cu celule mici, tăiate în felii, carne de vită și de porc;

- curățate de pielițe și fin tăiate în 2 cepe;

- se fierbe până la o jumătate de orez fiert;

- se amestecă cu orez crud preparate din carne, ceapa, se adaugă piper negru proaspăt măcinat și sare după gust și se amestecă bine toate;

- în cazul în care frunze de varza aspră, acestea au fost sudate separat la arcuirea necesară;

- Dăm frunzele să se răcească;

- 2-3 linguri complete, tocate înveliți fiecare frunză de varză, astfel încât toate muchiile au fost închise (prima închidere margine pe de o parte, și apoi de-a lungul înfășurării ca un plic);

- pregătească o oală pentru varza de fierbere;

- tăiate în bucăți mijlocii de cojit - ceapă, morcovi, ardei, usturoi, roșii;

- legume preparate și jumătate de răspândire se amestecă pe fundul oalei;

- într-o oală de legume stabili, aproape unul de altul, pregătit pentru gătit sărmăluțe și închide a doua jumătate lor de legume, răspândirea lor pe rolele de varză;

- prepararea concentratului, diluat în apă pentru a gusta sare, ketchup picant de roșii și se toarnă cu grijă cu grijă lichidul în tigaie pregătit, rata care acoperă legumele umplute și de aproximativ 3-4 cm.;

- Am pus sarmalele pe foc și să aducă conținutul cratiță la fiert. După ce lichidul a început să fiarbă, se reduce la minimum și la foc gatiti la foc mic Sarmale 40-50 minute;

- timp de 10 minute pentru a finaliza gătit se adaugă unt, frunze de dafin, piper negru și dulce (se poate adauga patrunjel si marar);

- completarea varza de gătit, opriți căldura și da vasul să stea timp de 10-15 minute.

Vă doresc sănătate bună și poftă bună!