Pas cu pas reteta de terci de mazăre, ingrediente secrete și alegere

bucătăria rusă tradițională - goroshnitsa. Economică, hrănitoare fel de mâncare, hrănitoare, să fie prezente pe mesele de țărani și nobili. Chiar și sărbătoarea festivă regilor nu a făcut fără el. Clasice budinca Pease se fierbe pe apă și îmbrăcat cu legume rumenite. În familiile bogate, a fost suplimentat cu carne, produse afumate și delicatese. Cu acesta, coace plăcinte și chiftele chiar fierte. Umplut cu apă, uscate mazăre lung traforate în ceramică în cuptor rusesc, deci este bine tenderize și convertit în piure.

Va oferim pentru a găti terci de mazăre tradiționale pe pas cu pas reteta intr-o cratita pe aragaz, pentru a completa produsele sau legumele vase afumate.

Pas cu pas reteta de terci de mazăre - principiile generale de preparare

• Pentru goroshnitsy delicioase și hrănitoare, trebuie să alegeți crupa dreapta. În primul rând, mazăre ar trebui să fie bine maturizat, după cum reiese din culoarea portocalie bogat. Suprafața Zornyshek trebuie să fie plană, bine lustruit. Încearcă să muște una dintre ele, în cazul în care nu are nevoie să facă un efort - crupa clocotească rapid. De multe ori, atunci când alegerea se pune întrebarea ce este mai bine să ia mazăre, zdrobite sau întregi. Desigur, în gătit de zdrobit necesită mai puțin timp și nu este nevoie să se înmoaie, dar de mazăre întregi terci de a obține gust mai intens.

• Goroshnitsu pot fi preparate cu o înmuiere preliminară sau face fără o astfel de procedură. Pentru buna înmuiere o parte din mazăre întregi sau zdrobite trebuie să ia cele trei părți de apă. Timpul optim pentru înmuierea mazăre de la două până la șase ore, nu mai mult. Cu o lungă ședere în apă, mazăre de multe ori se transformă acru și să nu se destrame. Dacă decideți să se înmoaie cu o noapte înainte, se păstrează în frigider și întotdeauna, cel puțin de două ori, curat si schimba apa. Este de remarcat faptul că, chiar și după macerare prelungită, terci va fi preparat de la patruzeci de minute până la o oră.

• Nu udați, și cu atât mai mult pentru a găti mazăre sub jet de apă. De multe ori, conține impurități care interferează mazăre clocotească de gătit chiar și după prelungită. Cel mai bine este să ia apă îmbuteliată și fluxul în avans, pentru a trece prin filtru, și apoi un bine apărat.

• Opțiuni goroshnitsy de gătit mult, și toate acestea sunt bazate pe reteta clasica de terci de mazăre, un pas cu pas reteta pentru care este dat în articol. De obicei, nu se completează, și doar puțin unt aromat. Înnobila goroshnitsu poate prăjirea de legume, vasul este adesea preparat cu carne: carne de porc, vita, pui, și chiar umplutura. este adesea preparate cu produse afumate. goroshnitsa Parfumat nu are nevoie de exces de condiment, dar un gust desăvârșit poate fi obținut prin adăugarea de un pic de coriandru.

• terci de mazăre, este de dorit să se pregătească în tigaie neemalirovannoy cu fund gros, dar absența ei poate fi destul de ușor de gestionat și cratiță din aluminiu. Recomandat pentru a adăuga apă, observând un raport de 1: 3 sau orient vizual nivelul. Lichidul trebuie să acopere stratul de mazăre nu mai puțin de doi centimetri. După fierbere, mazăre terci se fierbe la foc mediu, încercând să se agite cât mai des posibil pentru a nu arde. simplifică procesul prezenței Multivarki. Ea goroshnitsa nu se lipește de partea de jos, dar este de dorit ca cel puțin ocazional priviri, până când mazăre nu va absorbi apa, astfel încât să nu alerga afară.

• Pentru a determina gradul de pregătire, doar uita-te la vasul în sine - mazăre trebuie să fie practic clocotească. Dar este o chestiune de gust personal, unii preferă să nu fierte terci de mazăre. În acest caz, este necesar să se încerce moliciunea mazăre.

Pease budinca: un pas cu pas reteta pentru goroshnitsy clasic

Cel mai simplu, ai putea spune, o versiune de bază a pregătirii de terci de mazăre. Pas cu pas reteta - baza pentru imaginație. În loc de unt în ea, puteți adăuga jumari, carne prăjită în prealabil sub formă de carne sau felii tocată, afumate sau ciuperci. După această mizerie nevoie pentru a da un pic de preparare a cafelei și caldă.

• jumătate de cană de mazăre;

• Trei cești de apă filtrată sau îmbuteliată;

• săruri lingură și jumătate de mică adâncime;

• 1/3 pachet „Ferma“ ulei.

1. Spalati mazăre mutat sub robinet. Am răspândit într-o tigaie și umple-l la trei pahare de apa filtrata. Se recomandă să ia una dintre cele două părți de lichid de mazăre. Există suficientă apă este turnat, este posibil să se determine și nivelul de lichid ar trebui să acopere mazăre timp de 2 centimetri, nu mai puțin și nu mai mult.

2. foc viguros aducem conținutul tigaie să fiarbă și apoi setați mediul de încălzire. Prin acest timp, suprafața se va acumula o mulțime de spumă, acesta trebuie să fie eliminate. Făcând-o cu o lingură sau skimmer - îndepărtați cu grijă, fără a lăsa chiar și o fracție. În continuare, se prepară goroshnitsu la cantitatea minimă de căldură, care nu permite să fiarbă terci intens.

3. Gatiti terci, închizând ușor tigaia cu un capac. În mod constant se amestecă, pentru a fi stabilit la partea de jos a unui bob de mazare nu este ars, și monitorizează îndeaproape nivelul apei completat, dacă este necesar.

4. Atunci când mazăre fiert moale de start, devin moi, se adaugă sare. Se amestecă bine și să continue să se fierbe până când obțineți consistența dorită și grosimea. Cineva care îi place un terci de mazăre uniformă, iar unii oameni le place să se simtă și unele mazăre. Trebuie amintit că goroshnitsa omogenă în timpul răcirii se ingroasa foarte mult.

5. În terci de ovăz finit adaugă un buton de unt și se amestecă bine. Pentru o mai mare omogenitate, poate ucide goroshnitsu blender.

Pease budinca: un pas cu pas reteta pentru legume prăjire Multivarki

Prepararea de terci de mazăre pe pas cu pas reteta pentru Multivarki simplificată agitare constantă inutilă și supraveghere. Atenție este necesară numai pentru prima dată, până când apa este absorbită în mazăre. Rețeta diferă de versiunea clasică a unei secvențe de acțiuni.

• Mazare - 400 gr;.

• doi morcovi medii;

• ceapa mare;

• două linguri de ulei vegetal;

1. In prima preparare reteta pornind de la mazăre, în prezentul exemplu de realizare prepararea inițială de prăjire. Curățați legumele, cele mai mari morcovi rupeți răzătoare, ceapa cubulete melenkimi se năruie. Se toarnă într-un bol timp de aproximativ două linguri de unt și un pic cald în sus ea. Pune legumele gata pentru orice alte opțiuni de gătit, până la auriu. Se amestecă cât mai des posibil, este important să nu se usuce și legume fripturi, suficient pentru a le aduce până se înmoaie.

2. Buclă prin mazăre. Se spală, așezați legumele și se toarnă toată apa, astfel încât este de doi centimetri mazăre acoperite. Este de dorit să umple vasul de gătit cu mai mult de jumătate, în caz contrar, apa va rula din ea.

3. Asigurați-vă că lichidul este suficient, închideți capacul și începe opțiunea „Stingerea“ sau „Multipovar“ timp de o oră. Asigurați-vă că pentru a monitoriza cel puțin ocazional, procesul. Asigurați-vă că goroshnitsa nu fugi, verifica apa - sufla off unele după cum este necesar.

4. După încheierea disponibilității programului de verificare. Dacă mazăre clocoti rău și mai stricte, creșterea timpului. După ce a primit dreptul de consistență terci, se adaugă sare, se amestecă și se lasă timp de încă un sfert de oră de încălzire.

5. mazăre terminat terci ca rețeta și etapa de mai sus poate fi orice supliment alimentar. Dar acest lucru trebuie făcut înainte de a pune pe ecran.

Pease budinca: un pas cu pas reteta cu coaste afumate fara morcovi

Necesită Cauldron fier încăpător sau o tigaie cu pereți groși separat. Din cauza afumat, goroshnitsa se dovedește nu numai delicioase, mai hrănitoare, dar, de asemenea, parfumat, „fum“. Pease budinca, acest pas cu pas reteta preparate fără morcovi, lipsa de dulciuri tipice de zahăr compensează.

• lira de mazăre zdrobite;

• cepe mari;

• 700 gr. coaste de porc afumate;

• o linguriță de zahăr;

• Trei linguri de ulei de porumb.

1. Alege mazăre tot gunoiul, se spală și se pune într-un bol. Se umple cu apă, astfel încât să-l acoperit complet, se adaugă o linguriță de bicarbonat de sodiu și se amestecă bine. Setați deoparte vasul deoparte cel puțin o jumătate de oră.

2. „Lenta“ robryshek afumat tăiat în bucăți mari împărți în jumătate sau chiar tăiate în bucăți mai mici.

3. Puneți fierbătorul pe aragaz, se toarnă ulei în ea, la rândul său la foc mediu. ulei bun de încălzire, omite bucățile de carne în ea. Fry, amestecand, timp de cinci minute. coaste de porc afumată sunt gata pentru utilizare, avem nevoie doar pentru a realiza apariția pe suprafața unui fard de obraz de lumină.

4. Ștergeți becul. Se taie în jumătate și shinkuem felii subțiri. Noi trecerea la coaste, distribuite uniform de-a lungul feliile, se presara cu zahar. Se pune la fiert la foc mic până când benzile nu capătă o culoare chihlimbar frumos.

5. Se va spăla bine mazăre, sa răspândit în ceaunul. Se toarnă apă clocotită, respectând proporțiile recomandată fie concentrându-se asupra nivelului apei. Totul se amestecă bine, se acoperă capacul fierbător de apă. Gătitul goroshnitsu la reflux minim de aproximativ o oră și jumătate. După mazăre a absorbi apa, ea poate începe să fie ars. Încercați de multe ori se amestecă terci, ridicând stratul de jos până la mazăre aburit uniform.

6. goroshnitsu finit adauga putina sare și se îndepărtează de la căldură. Nu coaste prea sărate, afumate au fost podsolit.

preparare Cunning de terci de mazăre pe pas cu rețete pas - sfaturi

• Nu toate rețetele terci pas de mazăre descrise mai sus sugereaza înmuiere mazăre. Dacă există suficient timp încă macerat - timpul de preparare redus în mod semnificativ.

• Fără apă filtrată sau îmbuteliată, gatiti pe apă minerală goroshnitsu nesărat. Adecvate chiar spumante.

• Uneori, apa și nu au nici un flux și mazăre fel de ridicat în mod corect, și câte nu se fierbe terci se dovedește că nu uniformă. Încearcă să nu fierbi mazăre, în cazul în care este moale și ucide goroshnitsu blender la starea dorită.

• Utilizarea de mazăre zdrobite sau înmuiere nu este singura opțiune pentru a economisi timp. Folosind o oala sub presiune va reduce la jumătate, dar terci de mazăre în ea nevoie pentru a găti cu prudență extremă. În primul rând, nu se poate umple tava peste nivelul recomandat. Ar trebui să fie proporționarea cu precizie mazăre în apă și pentru a preveni de evacuare a aburului intensiv prin valvă. Aceasta sugerează o clocotește puternic în interior, și poate literalmente fi periculoase: apa se evaporă repede, valva poate deveni înfundate piure de pulverizare mazăre și o oala sub presiune „exploda“.

• Versiunea clasica de terci Pease, un pas cu pas reteta, care este descrisă în detaliu mai sus, nu este numai baza pentru toate formele sale, pregătirea în tigaie. El este, de asemenea, un adevărat versatil! Din aceste chiftele goroshnitsy fierte, ea poate deveni baza pentru blinele, chiftele și umplere de mazăre chiar pentru plăcinte delicioase.