Pâine de porumb - reteta

În prezent, în fiecare colț al lumii, puteți obține orice masă, și există multe soiuri. Printre ele un loc special cu privire la proprietățile nutriționale ia mălai. Este galben, fin sau granulat, obținut prin măcinarea porumbului. Din moment ce nu conține gluten, atunci coacere întotdeauna mai bine să se combine cu făină de grâu. Produse de panificație fabricate din această făină într-o formă pură, fără aditivi, drojdie de bere nu este foarte bun, este mai bine să utilizați în acest caz poroshok.Eta faina de copt este utilizat pe scară largă în produsele alimentare, în special în dieta fara gluten.

Acesta conține substanțe nutritive sub formă de proteine, vitaminele A, E și grupa B cuprinde, de asemenea fibre, ceea ce facilitează digestia. Și conține minerale, cum ar fi:

Utilizarea produselor din aceasta va ajuta la reducerea riscului de boli fel „moderne“ de viață, cum ar fi diabetul, obezitatea, boli de inima.

Persoanele care sunt alergice la gluten sau sufera de intoleranta la gluten (boala celiaca cunoscut sub numele), sunt obligați să excludă din grâu dieta ta, ovăz, orz și secară. Ele pot înlocui aceste produse în coacerea de făină de porumb care nu conține gluten. Produsele fabricate din făină de porumb sunt de asemenea prezentate pentru copii și convalescenți, acestea sunt ușor de digerat și furnizează energie, ideale pentru prepararea micul dejun sub forma de clatite, omlete. Un produs valoros pentru micul dejun și cereale. Produse de panificație fabricate din făină de porumb are un frumos de aur de culoare, luminozitate și sensibilitate. Această făină este utilizat pe scară largă în America de Sud pentru un lot de tortilla făină de porumb, precum și feluri de mâncare, cum ar fi nachos, tacos și multe altele. În zona noastră nu se bucură de o astfel de popularitate mare, dar este, de asemenea, utilizat, în special în meniurile de oameni care nu pot lua gluten.

La această structură mai fină făină. Este posibil să se înlocuiască până la un sfert din faina de obicei în copt pâine și produse de cofetărie. Este folosit pentru coacerea tortilla, mamaliga, mamaliga, prăjituri, chifle și role. Această făină funcționează bine în testul pentru clatite. Bine plus, va fi un produs de patiserie scurt. Din această făină poate coace prăjituri delicioase drojdie, adăugând făină. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuptor și un filtru de pâine. Puteți coace, de asemenea, în multivarka paine.

amidon de porumb, așa cum sugerează și numele, se obține din porumb. Se usucă într-o pulbere fină de culoare albă, nu conține gluten și nu are aproape nici un gust. Acest amidon este utilizat pentru a îngroșa sosuri și coacere, în plus față de făina de grâu. Făină și amidon sunt utilizate în rețete de pâine fără gluten. Acest lucru mai bun de pâine de porumb pentru persoanele cu intoleranță la proteine de grau - gluten.

reteta pâine de porumb pe un aluat de drojdie

Această coacere cu adaos de amidon de porumb. Acesta are un miez compact, de culoare frumoasă și crocante caracteristic. Și, desigur, are un gust un pic diferit, astfel încât în fiecare zi, este foarte potrivit pentru o varietate de meniuri.

Ingrediente pentru aluat:

225 g făină de grâu
225 g de apă,
1/8 linguriță drojdie uscată (0,5 g), 1/4 linguriță sau drojdie proaspătă mărunțite (1 g).

Mixul componente, acoperă pânză bine și se lasă la temperatura camerei timp de 12-16 ore.

Ingrediente pentru reteta aluat în pâine de porumb în cuptor:

455 g făină de grâu,
225 g de amidon de porumb (galben) sau făină
342 ml de apă,
1 lingură de sare,
1,5 linguriță drojdie uscată (6 g) și 12 g de drojdie proaspătă,
3 linguri ulei de masline,
Toate cele 16 de ore pe aluat.

Pâine din făină de porumb în cuptor - gătit

Într-un castron se adauga faina de porumb și se acoperă cu apă. Lasă pe timp de 15 minute. Adăugați restul de ingrediente și se amestecă timp de 3 minute la viteză redusă, apoi 3 minute rapid. Lăsați într-un loc cald, acoperit cu o pânză, astfel încât aluatul a crescut - 1,5 ore. După 45 de minute, ori aluatul în jumătate.

Se împarte aluatul în 2 părți, să-l acopere și se lasă timp de 10-20 de minute. Matrițe tort perie cu ulei și puneți-le în aluat, lăsați-l să crească timp de 1 oră și 15 minute sub o cârpă. Înainte de coacere, puteți face o incizie în vârful. Se coc la 235? C cu abur timp de 40 minute. Se răcește pe un raft de sârmă.

Notă: această pâine de porumb în cuptor, aluatul nu este potrivit pentru coacerea în aparat de făcut pâine.

Rapid porumb pâine de casă

280 g făină de grâu
100 g de făină de porumb,
1,5 lingurițe de drojdie, uscate,
160-180 ml de apă caldă,
5 linguri de lapte cald,
1 lingura de ulei,
sare 1 linguriță
1.5 lingurițe de zahăr brun.

Cum se coace paine

Ingredientele se adaugă la bol și se amestecă într-un aluat moale, elastic. Se acoperă cu o cârpă și se lasă într-un loc cald timp de o oră. După acest timp, se framanta aluatul un pic, ceea ce face din ea o pâine rotundă. Aluatul poate fi mutat într-un coș de răchită sau bol, sau pentru a menține capacul pe tigaie sau o cârpă, până când creșterea (40-60 minute).

Incalziti cuptorul la 220 de grade. Aluatul înainte de introducerea în cuptor lubrifiat și o incizie ușor la pâine în coacere nu este spart. În partea de jos a cuptorului este necesar pentru a pune tava umplut cu apă. Pe un raft deasupra setului de copt aluatul. Se coc pana se rumeneste (aproximativ 35 minute), apoi răsturnați de jos și se coace (aproximativ 10 minute). pâine coaptă de porumb, după atingerea partea de jos va emite un zgomot surd.

pâine de porumb în pâine cu stafide maker

produse de patiserie foarte bun, ușor galben, moale la mijloc. Singurul său dezavantaj, deși el poate și nu poate fi considerată ca un dezavantaj, deoarece diferitele gusturi - este crusta prea moale, nu prea crocantă. Pentru cei care au un filtru de pâine, poate fi recomandată pâine de porumb pentru aceasta reteta. cu atât mai mult, deoarece nu este, practic, nu trebuie să facă nimic, aparat de făcut pâine face totul ea. Această pâine din făină de porumb în mașina de pâine ușor dulce, cu stafide și sirop de arțar. Dar, fără exagerare, nu este produse de patiserie dulci, el este un pic mai dulce, ideal pentru sandwich-uri cu carne și brânză. sirop de arțar oferă un gust unic, ușor de observat. Desigur, dacă nu aveți sirop, puteți face fără ea. Această pâine de porumb-grâu este într-adevăr merită încercat.

500 g făină de grâu
100 g de făină de porumb,
400 g de lapte bătut,
5 g de drojdie uscată,
1 linguriță de sirop de arțar,
1 linguriță de trestie de zahăr brun,
sare 2 lingurițe
40 g stafide.

Toate sarcină găleată în rețeta mașinii de pâine pentru pâine de porumb, cu excepția stafide (stafide ar trebui să fie încărcate în dozatorul și apoi adăugați pe un semnal). Rulați programul de bază, care continuă 3,5-4 ore, în funcție de model breadmakers. Înainte de a începe este necesar să se stabilească, de asemenea, greutatea corespunzătoare (1 kg) și gradul de rumenire crusta de alegere. Când aparatul emite un semnal sonor - adauga stafidele.

După coacere, vom obține pâinea noastră și se răcește pe un raft de sârmă. pâine de porumb în aparat de făcut pâine, rețeta care este prezentată mai sus, este ușor de a pregăti și va fi bucurat atât de adulți și copii. In loc de stafide puteți adăuga porumb, chiar înainte de această scurgere cu atenție lichidul, astfel de produse de patiserie va arata chiar mai apetisant și interesant.

pâine de porumb fără gluten, fără făină de grâu - reteta

Timp de gătire: 120 minute. Acest fără gluten produse de patiserie. Pâine din făină de porumb, fără făină de gustoase, umede și clare, datorită prezenței de semințe de semințe de in și susan.

Pâine din făină de porumb - reteta

350 g de făină de porumb,
100 g de făină de orez,
50 g de făină de hrișcă,
3 linguri de seminte de in
2 linguri seminte de susan,
sare 3/4 linguri
1,5 linguri de zahăr,
12 g de drojdie uscată,
600 ml de apă caldă.

Se amestecă toate ingredientele împreună la viteză mică. Se acoperă vasul cu o cârpă și se lasă într-un loc cald sa creasca timp de 20 de minute. Se pune aluatul în două forme de briose, sticlă sau aluminiu de 10 x 24 cm, și din nou se lasa sa stea intr-un loc cald, de exemplu, în apropierea unui radiator de 20 de minute. Între timp cuptorul de preîncălzire, a pus în forma unui cuptor fierbinte si se coace la 180 de grade timp de 40 minute, apoi vom obține articole din forme și dopekayut pe zăbrele timp de 10 minute.

Notă la rețeta

Se pare că pâinea făcută din făină de porumb, fără grâu să fie un pic mai mare, dar acest amidon de porumb vin, care este destul de greu. În timpul proofing va creste frumos, dar apoi în timpul coacerii va scădea ușor - acest lucru este normal.