pad Thai fidea Thai sunt primele 5 rețete cu fotografii

tăiței prăjiți pad thai - o bucătărie și preparate thailandeze clasice, restaurant a cărui versiune dă strada pregătit adevărați maeștri de bucătării mobile.

Oportunitatea de a testa gustul de stradă pad căderile thailandeze nu sunt întotdeauna și nu pentru toată lumea. Dar, după cum știți, dacă muntele nu va veni la Magomed, Magomed ... cumpără la piețele din Asia de produse thailandeze și pregătirea rețete autentice pentru tăiței prăjiți acasă în bucătărie. Criteriul principal pentru a distinge o Thai reală pad de la Thai Pad Tai pentru explicații - transferul corect de arome. În cazul în care tehnologia a observat în mod corect, apare pentru prima dată în gustul dulce gura, atunci acesta va fi înlocuit simfonie acru și completă a gustului sau a unei note picante spicy- «Orchestra». Că a existat o astfel de tranziție, trebuie să acorde o atenție deosebită la sos. Există un alt secret de mare Tai Pad. Procesul de preparare ar trebui să se întâmple cu viteza luminii, astfel încât toate ingredientele trebuie să fie pregătite în avans pentru prăjire.

Top 5 rețete pentru modul de a găti pad thai

Reteta 1: thai pad clasic cu pui de cca. Samui

1-2 portii necesare: 200 de grame de fidea de orez, 100 ml de bulion sau apa, rădăcina daikon (2 cm), 2 oua, pumn mare de germeni de soia, 1 lingura. Lingura crevete uscate (pastă de creveți) 1 ceapa albă dulce sau șalotă bulbi 3, 0,5 ore. Lingură sos de soia gros (închis), pui 1, 2 linguri. lingură de arahide (prăjită, sărate), 0,5 Art. linguri de pulbere de chili, ceapa verde, 1 oră. lingura de ulei vegetal.

Refill pad thai: 1 linguriță de soia și pește, sosuri 2 lingurite usturoi prăjit, 2 linguri de stridii h sos, 2 linguri .... linguri sos de tamarind, un vârf de cuțit de piper negru sau alb, 2 h. linguri de zahăr.

Toate ingredientele pentru thailandezi umplere pad amestecat într-un vas separat.
Tăiței toarnă apă rece, stand timp de o jumătate de oră. Se scurge apa, se adaugă fidea și se amestecă cu sos de soia piper negru. Lăsați fidea pentru a absorbi un pic.
Daikon toca pe o răzătoare și se toarnă sosul de pește (preforma poate fi depozitat în locuri răcoroase până la 2 luni).
file de pui se taie în felii convenabile și se prăjește într-un ulei wok bine încălzit. Pentru inrosi, carne suficient timp de 30-45 secunde.
Carnea împinge marginile tigăi, conduce oul, se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de minut.
Într-un wok, se adaugă: ridiche daikon condimentată, crevete uscate sau paste, inele de ceapă și jumătate. Ingredientele sunt amestecate și se toarnă în bulion tigaie. Cook, agitare, un minut.
Pune fidea carne. Gatiti pana cand se inmoaie. Dacă trebuie să - se toarnă un lichid.
Înainte de finalizarea procesului de prăjire în tigaie pentru a turna umplere, umple ceapa verde tocate, praf de chili si germeni de soia parte.
Se serveste fierbinte pad thai cu alune tocate și varza proaspete.

Reteta 2: thai pad cu creveți de la Dzheymi Olivera și Hyu Bonnevillya

2 porții necesită: 180-200 g tăiței de orez, 3 linguri. arahide lingură 2 linguri. linguri uscate creveți, 3-4 linguri. linguri ulei de susan, presoare uscate ardei iute, și o bucată de ardei iute proaspat, 1 lingura. Lingura sos de tamarind, 1 lingură de oțet de orez și sos de soia, arpagic buchet, busuioc fascicul 2-3 bulbi eșalotă, 50 g de tofu, o mână de muguri de soia, 50 g de creveți prime decojite, 1 lingura. linguriță de zahăr de palmier, 1 lingura. rasă marinate daikon, 1 ou, cateva frunze de menta, jumatate din var.

alune nesarate prăjite într-un wok cu un ingredient traditional Thai - uscate creveți sărate.
Intr-o tigaie se toarnă ulei de susan și se adaugă la severitatea unui varf de cutit de bucăți de ardei iute uscat. Wok se agită la greutate pentru produse uniforme de amestecare.
creveți și nuci prăjirea se toarnă într-un mojar și lira la arahide rupt în bucăți.
Pasta de apa tamarind pentru a dizolva o lingura, se adauga lingura incompleta de sos de pește și oțet de orez. Sos-pansament pentru gata Ty Pad.
Pentru a prepara alte alimente: fidea macerat timp de o jumătate de oră, ceapa verde (arpagic), tocate, ceapă eșalotă - inele, tofu moale - cuburi centimetri, busuioc break asiatice în bucăți, crumble de zahăr de palmier.
Inceput de gătit Pad Ty: în wok se toarnă ulei de susan, umple scallion, nuc jumătate amestec de creveți și o parte din muguri de fasole. se amestecă produse.
Continuând să se agită tigaie, se adaugă unul câte unul: creveți prime, daikon murat, arpagic chineză, ou bătut, sos de tamarind, muguri de fasole, tofu cuburi, zahăr de palmier și jumătate din busuioc.
Ultima aruncare în prajirea fidea tigaie. Fry totul până fidea fierte.
Pad thai pentru a pune pe preparate la carte, ornat cu frunze rupte menta, chili tocat, alune zdrobite și un amestec de crevete uscat. Înainte de utilizare, se toarnă suc de lămâie.

Reteta 3: Thai pad cu legume

2 portii necesare: 150 de grame de ou tăiței, 100 g de tofu, o jumatate de var, 2 oua, mai multe bucăți de porumb pentru copii, fasole verde și bucăți dovleci pastă tamarind 1 linguriță, ceapa verde, roșii și castraveți pentru decorare. ardei iute, cuișoare usturoi 1-2, 3 linguri. linguri sos de pește, arahide prăjite pisate pentru stropire, o mână de muguri de fasole.

Tăiței scufunda în apă la temperatura camerei timp de 30 minute.
Usturoiul cuțit lama zdrobi, taie mărunt și se condimentează cu sos de pește, pastă de tamarind și chili. Sos se dizolva un sfert de cană de apă.
Intr-o tigaie wok se prăjește adânc în felii de unt de dovleac, a pus și înmuiate fidea uscate. Se amestecă.
După un minut în tigaie se toarnă ouăle bătute, se adaugă felii de brânză de soia. Toate prăji două sau trei minute. Procesul de amestecare nu se oprește.
Într-o tigaie fasole verde pus, porumb, germeni de soia și se toarnă tot sosul preparat. fidea Fry pentru încă cinci minute, agitând tigaia din când în când.
Pad Thai pentru a trece pe un vas plat. Se decoreaza cu felii de castraveti, rosii, var și pene verzi prova.

Reteta 4: Pad Thai reteta Taya cu carne de porc și legume

3 porțiuni au nevoie de: 300 g muschiulet de porc, 210 g de orez fidea, jumătate ridichea alba, 1 vinete mici, mai multe tulpini arpagic, 1 ou, jumatate ardei iute, 1 morcov, 3 bulbi șalotă, o jumatate de lime, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. lingură arahide prăjite.

Umplutura pad thai: 1 lingura. lingură de pește, stridii și soia sosuri, 2 linguri. linguri de sos de tamarind, 2 linguri. linguri sos dulce de ardei iute.

Se amestecă toate ingredientele pentru sos. Produse făinoase se toarnă apă clocotită timp de cinci minute. Excesul de apă ar trebui să se scurgă într-o strecurătoare.
Se prepară alimente: legume tăiate în felii mari sau cusaturi lungi cu grătar pe spetsterke; Carnea se taie în fâșii subțiri; alune zdrobite într-un miez de pâine mare.
Într-o tigaie adâncă se încălzește uleiul (arahide, floarea-soarelui sau de porumb). prăji rapid ceapa. Adăugați carne, cusaturi vinete si se prajeste la foc mare pana cand carnea se va confisca crusta dens (5-7 minute).
Pentru a turna fidea carne, legume rămase, se toarnă sosul. Interfera și se fierbe câteva minute.
mișcare de masă la marginile tigaie, iar pe spațiul gol pentru a conduce ou. se amestecă rapid cu tăiței. Dă câteva momente pentru a se coaguleze oul. Wok îndepărtează de la căldură.
Pad Thai pe o farfurie, arahide pritrusit si ceapa verde tocate. Se stropeste cu sucul de la o jumătate de vas de var.

5 Reteta: Fried fidea Thai de la Leonid Zatulivetrova

3 portii ai nevoie de: 2 linguri. linguri de soia și pește sosuri, 200 g de fidea de orez, 2 catei de usturoi, 100 g de carne de pui, creveți royal 8, 1 ceapa, 50 g de daikon murat, 2 oua, 50-70 g tofu la 2 linguri. linguri pasta de tamarind și uscate creveți, 3 linguri. lingurițe de zahăr, o mână de muguri de soia, fascicul de ceapa verde, coriandru faza lungă, 50 g de fasole verde, ardei iute 1, un pumn de arahide prăjite nesărate, ulei.

Se înmoaie tăițeii în apă călduță. înmuiere completă, atunci când fidea cusături sunt înfășurat în jurul degetului, fiind în același timp un pic cam greu. Se clătește și se usucă taiteii într-o strecurătoare.
Se amestecă sosul, Tai Pad: zahăr + + pasta de tamarind sosul de peste.
Se prepară alimente pentru prăjire, usturoi cotlet bastoane ceapa - pene. De la creveți pentru a elimina coajă, elimina intestinele.
Pui tăiat în copci, cotlet ramuri de coriandru, se taie ceapa pene în diagonală verde (4-5 cm), jumătate din ardei iute - inele, tofu - cuburi, fasole verde - pe jumătăți oblici.
La cald wok se prăjește ceapa ulei limpede până usturoi, a pus, apoi - pui. Când fileurile rândul său alb - într-o tigaie trimite fasole și se toarnă sosul de soia.
Wok îndepărtează de la căldură, se adaugă fidea și să continue să se prăjește. Toate amestecare, se adaugă conținutul de cel puțin 3 linguri. linguri de sos de pasta de tamarind și sos de pește.
Taitei cu legume împins în sus pe peretele tigaie, un scaun pentru a conduce ouăle. Se amestecă. Fara oprirea procesului de amestecare, se adaugă daikon murat tocat, a doua jumătate de ardei iute tocat, creveți cojit.
La sfârșitul gătit pentru a pune într-un tofu wok, sare, și, dacă este necesar, se adaugă sosul de pește. Amestecând, se toarnă ceapa verde, coriandru și unele muguri de fasole.
Gata să se deplaseze pe pad farfurie thai, se stropesc cu alune zdrobite, muguri de fasole, crevete uscate. Se decoreaza cu coriandru frunze placa. Pe părțile laterale pun pene ceapa verde, ardei iute mici, alune întregi.

Cum de a găti pad Sfaturi Thai

Se prepară delicioase, și cel mai important - un adevărat pad Taisia Thai ajutor sfaturi:

Noodles pentru Pad Tai este mai bine să ia orez și ea doar un fel de plat, în cazul în care lățimea benzilor de aproximativ 5 mm. bucătari în aer liber gatiti pad tăiței Thai «fidea mici».
Taitei înmuiate în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj. Dar dacă nu este „ușor de citit“, expertii recomanda să se înmoaie taiteii în apă caldă pentru timpul necesar pentru starea elastică. De regulă, este nevoie de până la o jumătate de oră. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că fidea mai bine să subexpune decât supraexpune.
Thailandezii nu au nici o precizie strictă proporțiile în rețetă, deoarece mancarea thailandeza este de multe ori ignoră unitățile de măsură (grame, linguri, etc.). bucătari în aer liber pentru a adăuga produse „ochi“ dvs. experimentat, asigurând autenticitatea gustului. Prin urmare, compoziția produselor alimentare și proporțiile sunt de consultanță în natură mai mult.
Ingredientul principal în sos pentru tăiței în Thai - pasta de tamarind. Cumpara-l în magazine asiatice în formă terminat, sau formulate pentru o utilizare viitoare a tamarind pastă presată. suc de tamarind, precum sosul finit poate fi depozitat într-un recipient etanș în frigider.
Nu este necesar să se pregătească o porție dublă de Pad Tai la un moment dat. Creșterea numărului de produse va înrăutăți calitatea de prăjire, iar gustul alimentelor vor avea de suferit. Este mai bine să gătească pad thai de două ori.

Pad Thai face parte din preparate thailandeze pe care ar trebui să încercați cu siguranță în Thailanda, și apoi pentru a re-crea la domiciliu. tăiței prăjiți Thai face parte din capodoperele culinare, care pot și trebuie să fie preparate în bucătăria de origine să se simtă sufletul de feluri de mâncare autentice.

A se vedea, de asemenea:

sos de tomate pentru iarna: cele mai bune rețete pentru fishcakes: cele mai bune kharcho Supa de retete: cele mai bune rețete gem coacăz roșu: cele mai bune rețete de vinete marinate: cele mai bune retete pentru supa de mazare: cele mai bune rețete