Packer pastă umplute cu ricotta și spanac (Paccheri ripieni con ricotta e Spinaci)

Packer - numele pasta, care nu arata larg tuburi lungi, de aceea este foarte potrivit pentru umplerea diferite tipuri de umpluturi. Vreau să vă oferim una dintre aceste retete.

Vom avea nevoie de 4 porții:
250 g (ambalaj podea) pastă Packer
350 g ricotta
350 g de spanac
50 g parmesan
400 g (1 borcan) pulpă de tomate (polpa di pomodoro)
1 ceapa
busuioc lăstar, sare, piper negru macinat, nucsoara.

Frunzele de spanac dezasambla în separat, se spală, se fierbe într-o cantitate mică de apă (1) se sprijină strecurătoare. După răcire, se stoarce excesul de apă, cuțit mărunțirii, răspândit într-un vas adanc, se adauga ricotta, branza, nucșoară, sare (2). Totul se amestecă bine.

În apă sărată de fierbere și se fierbe de stabilire a Packer puțin mai mic decât cel indicat pe ambalaj, acestea trebuie să fie mult mai „al dente“. Bizui într-o strecurătoare, un pic mai rece și se umple cu umplutura preparat mai devreme. Acest lucru se poate face cu o lingurita, dar este mult mai convenabil și mai rapid sac de patiserie sau, cel mai rău caz, sac laminate de hârtie pergament (3). În acest din urmă caz, aveți nevoie pentru a lucra rapid, pentru că umplutura este umed și hârtie începe în curând să se înmoaie.

Rămâne de a găti sos de roșii. passeruem gratarelor tocat ulei de masline ceapa, se adaugă pastă de tomate, se fierbe sub rezerva pentru unele 10-15 minute, sare, piper dupa gust, cu câteva minute înainte de adăugare în busuioc (4). Capacul de masă rezultat pus pe coacerii umplute Packer, se presara parmezan (5) în cuptor și se coace pana se rumeneste (6).