Originea de coniac, cum a făcut coniac francez

vin franceză a apărut în III. BC cand romanii au adus viței de vie. Primul brandy a apărut în secolul al XVI-lea. probabil în departamentul Charente. În timp ce ea a produs prea mult vin, și de export către alte țări durează prea mult timp, uneori chiar de mai multe luni. Vinul nu rezistă la un astfel de drum lung și își pierde gustul ei. Apoi, vinificatorii locali au decis să-l distila. Se crede că ideea de distilare a venit în Europa cu arabii. Prima mențiune a unei astfel de operațiuni se referă la 1638 de master locală unitate de distilare inventată (alambik). Rezultatul este o băutură care este foarte mult producătorilor și a fost dat numele de „Brandy“, ceea ce înseamnă „vin ars“.
Mai ales popular a fost coniac dupa ce a gustat și a apreciat Korol Lyudovik XIV. Cu binecuvântarea marelui monarh băutură chihlimbar nobil a devenit un nou simbol și mândria națională a francezilor, un favorit și unul dintre cele mai scumpe.

Dintre orașele, tranzacționează în mod activ cu țări străine, a fost de coniac, în jurul căruia se află viile magnifice și titlul care a fost numit bautura. Primul alcool coniac de înaltă calitate a fost obținut în Cognac Jacques de Croix Maron. Dar a fost olandezii au adus alambicul în coniac și să organizeze o producție de alcool din vin. Cu toate acestea, o parte din comercianții sale vândute în aceeași regiune. De ce anume Cognac a devenit capitala mondială a lichior?

Producerea alcoolului etilic poate fi oriunde există vin.

Cu toate acestea, pentru a obține acest coniac. vinul trebuie să fie obținut din struguri cultivate pe solurile respective. În plus, și ca el are nevoie de lumina soarelui din abundență. Există multe alte prevederi esențiale, care combină numai în regiunea Cognac. De exemplu, Stony sol bogat în calcar, caracteristic una dintre zonele viticole ale regiunii - Grande Champagne (Big Champagne). Într-o altă zonă - Petite Champagne (Small Champagne) - pietre în sol mult mai puțin. Strugurii ambele zone da alcooli vin subtiri, savuroase, care pot dezvălui avantajele sale peste zeci de ani.
In zona Borderies (Borderies) un sol gras, cu o predominanță de argilă și dioxid de siliciu, dar care conțin și calcar. Prin urmare, strugurii locali dau alcooli cu un gust rotunjit pronunțat. Zona Aripioarele Bois (păduri subțire) și Bons Bois (păduri bun) - este zone împădurite cu soluri nisipoase. struguri în creștere aici dă alcooli, care formează așa-numitul „organism“ de coniac, care este puterea și astringență sale. Acestea sunt utilizate în principal în amestec de coniacuri.
Un alt factor important în unicitatea coniacuri franceze. - Central Mountains matrice, care nu trece vântul rece din nord și întârzie aerul umed din Oceanul Atlantic.
La aceasta se adaugă metodele locale de distilare, și depozite speciale pentru îmbătrânire alcooli, și tipuri speciale de lemn pentru butoaie, și în cele din urmă, ciuperca negru care acoperă pereții și acoperișul de companii de coniac, și pânzele de păianjen care țese numai aici păianjeni care trăiesc (și prea este foarte important pentru a îmbătrâni coniac).

Există dovezi bine că, la sfârșitul secolului al XVII-lea. în Cognac stabilit producția de băuturi spirtoase cu același nume. Curând a devenit clar că el are o proprietate minunată care îmbunătățește foarte mult proprietățile sale gustative.

V1701, în timpul războiului dintre Anglia și Franța au fost terminate de livrare coniac. Pe de vin depozite au acumulat o mulțime de butoaie, inclusiv cele realizate din lemn de stejar. Sa dovedit că, ca urmare a expunerii prelungite în butoaie de stejar palatabilitatea băuturii îmbunătățite. De atunci, comercianții au început în mod deliberat pentru a rezista la o băutură în butoaie pentru o lungă perioadă de timp, precum și pentru a îmbunătăți amestecarea tehnologiei componentelor. Când războiul sa încheiat (1713), tehnologia de producție brandy a fost deja bine dezvoltat și a început să apară primul coniac (casa de coniac) fermă.