Organizarea petrecerii de nunta - noi tendințe
- Serghei, ce tendințe noi în organizarea petrecerii de nunta este acum?
- Nunta este o așa-numitele sărbători tradiționale. Cu toate acestea, mai mulți dintre oaspeții noștri aleg gustări și mese. Oamenii se deplasează departe de salate de umplere grele și carne la grătar, preferând salate pe baza de rucola, fructe de mare și legume.
- Ceea ce este acum bucătăria preferă atunci când a comanda un banchet de nuntă?
- Mixt. Cu toate acestea, bucătăria principală este un european. În memoria mea au existat nunți în cazul în care masa ar fi dominat de bucătăria japoneză, sau de exemplu de Est. În cazul în care nunta are loc în aer liber, este de multe ori cumpărat bucătăria caucaziană.
- Ceea ce bugetul pune, de obicei, cuplul atunci când a comanda un banchet de nuntă?
- Nu există cifre exacte. Organizam low cost și nunta scumpe. Totul depinde de dorințele și posibilitățile clientului. Acum, costul mediu - 2500 ruble pe persoană.
- Serghei, crezi că este necesar să încheie un contract atunci când comanda favoruri de nunta?
- Da și da! Este întotdeauna să vă protejați de jucători lipsiți de scrupule. Dacă se confruntă cu faptul că o companie sau individ evită contractul, aceasta este în valoare în considerare dacă trebuie să ai încredere în ei pentru a organiza o zi cele mai memorabile din viața mea.
- Cum vă recomandăm să faceți meniul de banchet de nuntă?
- Nu încercați să completeze loturile de masă de aperitive și feluri de mâncare principale. Acest lucru nu este anii 90, atunci când oamenii au fost călătoresc pentru sărbători, cu scopul de a mânca la delicatese de sațietate. Alege 4-5 aperitive reci, două feluri de salate calde, lumina. Asigurați-vă că la deserturi.
Cu toate acestea, aceasta este doar o recomandare. Îmi amintesc nunta, în cazul în care, o condiție necesară a fost prezența pe salata de masă „Olivier“. Creveti cu sos Thai, biban de mare, rebuy, Carpaccio de ton, foie gras și "Olivier".
- Cât de mult alcool și alte băuturi este necesar pentru banchet?
- În primul rând, băuturile nealcoolice. Ar trebui să existe o mulțime. Cel puțin 1 litru per persoană. Mai ales în cazul în care nunta are loc în timpul verii. Alcoolul trebuie să fie calculată în funcție de preferințele clienților. Champagne cumpăra un pic de sticlă a unei persoane, deoarece este un aperitiv. Vin aproximativ 300 de grame de o persoană. În timpul iernii, mai mult roșu, alb, de vară, întotdeauna refrigerate. Spirits la rata de 200 grame per persoană.
- Organizezi banchete numai în anumite locuri, sau chiar poate ieși din oraș?
- Și ultima întrebare. Proaspăt căsătoriți întrebat de multe ori. Cât de mult personal este necesar pentru organizarea petrecerii de nunta, spun până la 50 de persoane?
- Pe de personal nu au nevoie pentru a salva. Este de remarcat știind că menținerea 10 persoane pentru a invita un chelner. Deci, pentru 50 de persoane au nevoie de 5 chelneri. Necesită administrator - persoana care va coordona activitatea personalului.
- Serghei E., vă mulțumesc pentru timpul acordat și răspunsurile. Va dorim prosperitate și mai mulți clienți.