Organizarea de produse de gestionare a depozitării în stoc pe materialul „TD caracteristicile Dalim“

Caracteristici de depozitare a alimentelor

Depozitarea și prelucrarea diferitelor produse au adesea propriile lor caracteristici specifice. Cantitatea totală de depozitare în depozite TD „Dalimov“ este de aproximativ 250 mii. Palete. Alimente stocate pentru două grupuri de clienți: clienți pentru produse perisabile, precum și societățile comerciale și rețele (produse de la furnizori de supermarketuri, magazine de toate felurile, nu neapărat mare). Stocate aproximativ 200 de articole de mărfuri de la producători de produse alimentare, precum și numărul de articole (produse) de produse alimentare destinate lanțurilor de magazine, este mult mai mare și poate ajunge la 4,000. Cu o zi navele noastre depozit de cca 200 de comenzi.

Depozit „Dalim TD“ SRL este specializată în stocarea produselor alimentare uscate, precum și de lucru cu produse perisabile, cum ar fi de exemplu, lapte și produse lactate. Există o experiență de magazin iaurturi și alte produse lactate fermentate cu „pozitiv“ la rece, care este un pic peste zero grade. La început, „Dalim TD“ SRL a incheiat un parteneriat cu o companie care lucreaza cu alimente uscate, iar apoi a devenit strategia de dezvoltare a companiei. Produsele grupului includ hrana uscata pentru persoane (90%), hrana pentru animale (8%) și băuturi alcoolice (nu mai mult de 2%). De asemenea, compania se execută cu produsul congelat, care este depozitat la temperaturi sub 0 ° C, adică „negativ“ la rece.

Mai întâi de toate terminalele deservite de depozit companii internaționale, cum ar fi Nestle, Kraft, si alte mari companii, ale căror produse sunt fabricate în România. În ceea ce privește tehnologia este esențial ca operațiunile de depozitare cu produse alimentare produse în țară, nu necesită rusificare, adică tipărirea și etichetarea - în limba rusă.

Fig. 2.1. conturul numărul 1 de depozit de grăsime și produse lactate „TD Dalim“

Fig. 2.1 Planul de depozitare de grăsime și produse lactate, „Dalim TD“ SRL

Cerințele de bază pentru depozitarea produselor alimentare.

Pardoselile sunt toate clădirile de depozitare au strat anti-praf. Produsele cu un miros specific și alimente nu pot fi ținute împreună; produse de stocare în aceeași cameră pentru oameni și hrana pentru animale nu este permisă, deoarece acestea din urmă au miros puternic. Există, de asemenea, cerințele pentru tehnicienii care lucrează pe stoc de alimente. Camioanele sunt, de exemplu, nu trebuie să existe pneu al cărui praf de cauciuc formate în timpul purtării.

depozitarea alimentelor implică și procesarea spațiului de depozitare de la insecte, rozătoare și păsări, instalarea unor dispozitive speciale pentru a elimina tantari si muste, capcane pentru șobolani și șoareci. Pentru a preveni clădire păsărilor depozit echipate cu Repeller speciale.

În cazul în care, de exemplu, într-o încăpere în care ciocolata, nu pentru a distruge insectele, ele pot pătrunde pe ambalaj și își depun ouăle. larve de ciocolată deteriorate trebuie să distrugă. Mai mult decât atât, în cazul în care eliminarea infecției de muncă nu se realizează de la început, aceasta poate afecta întregul depozit, rezultatul va fi infectate și producția de re-intra. larve de insecte pot intra în depozit și fabrica în care au fost fabricate mărfurile, iar camionul pe care a fost livrat. Prin urmare, o dată pe an, este un tratament special al clădirii, prevenirea răspândirii insectelor dăunătoare.

Ca parte a stocarea băuturilor alcoolice utilizate standarde de depozitare, care sunt dictate de lege, au reglementat întregul proces: de la obținerea certificatelor și certificatele necesare pentru a determina lista zonei de depozitare echipamente speciale. Când este vorba de produsele importate, este necesar să se obțină declarația vamală.

mărfuri de ambalare de produse de depozitare

Camera este necesară pentru a menține o anumită temperatură (16-18 ° C) pentru depozitarea ciocolatei. Cu excepția faptului că temperatura unor diferențe specifice în condițiile de depozitare a produselor alimentare, în comparație cu, de exemplu, fără bunuri economice. În același timp, este necesar să se monitorizeze termenul de valabilitate al produselor, precum și codul de lot. Cu acest cod facilitează controlul circulației mărfurilor - în cazul unor circumstanțe neprevăzute, devine mai ușor să le retragă de la vânzare. Acest lucru se face, de asemenea, pentru a putea urmări mișcarea de produse pentru fiecare lot.

Este important să se monitorizeze în mod constant termenul de valabilitate al produselor. Cele mai multe sunt produse lactate foarte perisabile, cifra de afaceri a acestora este foarte mare - de la câteva zile până la două săptămâni. Prin urmare, clientul întotdeauna „Dalim TD“ SRL informează că mărfurile cu care termenul de valabilitate sunt în stoc și a navelor produse pentru a deciziei sale o formă sau alta data fabricației. În cazul în care termenul de valabilitate va expira, clientul va încerca să-l vândă rapid.

Unele alimente au o perioadă de stabilizare; mărfurile au de ceva timp menținute în stoc pentru a ajunge la starea. Pur și simplu a făcut ciocolata, supe, alimente conservate. Pentru astfel de produse provenind din instalația de fabricare poate fi introdus de carantină - pe tejghea, ea va merge la o dată.

Marfa în depozit este luată după cum urmează. Mai întâi sunt descărcate, verificat cantitatea de mărfuri, integritatea ambalajului. Apoi, un program de calculator introdus numărul și data de expirare lot, de regulă, acest lucru se face prin radio. La admiterea la depozitul de produse plasate pe paleți.

Tehnologia de transport maritim este construit astfel încât primul produs livrat cu termen de valabilitate mai puțin. În funcție de client produse cerințe sunt expediate sau paleți omogene, sau, în pregătirea comenzilor pentru paleti modulare, iar sistemul informatic ține evidența tuturor picking. Unitatea de preparare a ordinului este o cutie, în contrast cu parfumerie și cosmetice de comenzi pentru produse alimentare singură piesă nu există. Cu alte cuvinte, caseta deschis niciodată.

Când vine vorba de cumpărături de rețea, atunci când transportul maritim orice cerințe speciale acolo, cu excepția faptului că corpul camionului, care este încărcat în produs, a fost curat și a avut nici un miros. În cazul în care mărfurile urmează să fie transportate la temperaturi scăzute, utilizate transportul refrigerat.

Acceptarea produselor la depozit, în special alcool - procedura destul de consumatoare de timp. Ai nevoie de a pregăti și trimite un set complet de documente corespunzătoare fiecărui palet, toate documentele necesare pentru a aduce în EGAIS - programul oficial guvernamental. Dar ceva este încă posibil și mai ușor. În cazul în care magazinul a trimis 60 de cutii de apă, și paletul în sine și este în valoare de 60 de cutii de produse, veți avea nevoie de doar un singur document, care va corespunde acestui palet.

Există, de asemenea, caracteristicile de transportul de produse cu durată scurtă de viață, cum ar fi iaurt sau produse alimentare pentru sectorul de retail. În stoc "TD Dalim" a introdus un tip special de cross-docking - pick-by-line. Acesta este utilizat pentru manipularea rapidă a bunurilor societăților de vânzare cu amănuntul, în cazul în care acesta poate fi împărțit în mod clar fluxurile de la furnizori pentru a face cumpărături mai multe la intrarea în depozit.

Pentru transportul cu amănuntul trebuie să fie efectuate la timp și practic merge pe timp de noapte. În societățile comerciale o zonă de recepție mică, acestea nu pot stoca stocuri mari de produse alimentare, astfel încât paleții sunt de obicei trimise direct la podea magazin. Este foarte important program de livrare și ținând cont de volumele lor. O altă cerință este optimizarea volumului de mărfuri în camion, pentru a reduce costurile de logistica. Componenta de transport devine o tot mai mare, de combustibil este în continuă creștere în preț, astfel încât comercianții cu amănuntul doresc să optimizeze spațiul în partea din spate a mașinii. În cazul în care regula de bază este în continuare selectarea comenzilor pentru produse de segmente, cu alte cuvinte, cafea, ceai sau condimente ar trebui să vină la client pe paleți individuale, în ultimii ani, în scopul de a maximiza umplerea camioanelor a fost acceptabil pentru a se amestecă și locul pe un număr palet de segmente de produse (de exemplu, , ceai și cafea).

Procesul de primire a produselor uscate poate întârzia o încălcare a pachetului. Produse alimentare are o cifră de afaceri mare de încărcare de scurgere în mod constant în mișcare, astfel încât să păstreze ambalajul există unele probleme. Dacă paletul este de cel puțin o cutie deteriorată, trebuie să deschidă palet, scoateți forma de cutie și palet din nou. Din păcate, se întâmplă destul de des.

Un alt moment, nu foarte frumos - este prelucrarea deteriorat în timpul transportului sau în producția de bunuri. În cazul în care deteriorarea ambalajului nu afectează calitatea produsului, atunci ordinea de client, puteți efectua operația de reambalare sale. Dar atunci când produsul în sine este rupt, de exemplu, se execută o staniu, este imposibil de a păstra astfel de produse în magazin. În cazul în care ambalajul este deteriorat, cu unele produse în vrac, cum ar fi banca știrbit cu cafea instant, ar trebui să-l direcționeze spre distrugere, ci doar la comanda clientului, care are un contract cu furnizorul de produse de reciclare.

În cazul în care a primit un fel de produs, care are mai multe leziuni externe, deteriorarea, depozitul informează clientul că produsele sunt ambalate destul de bine și ar trebui să se schimbe ambalajul. În acest caz, pentru distrugerea însuși procesul clientul plătește, precum și pentru încărcarea într-un camion și transporta la groapa de gunoi, în cazul în care acesta va fi distrus. Dacă spoilage este din vina depozitului, pierderile lor să fie luate în considerare pentru reducerea datelor în inventar pe care le efectua de câteva ori pe an. La sfârșitul anului se calculează produsul care a fost depozitat în depozit, și este determinat de procentul de defecte, și în plus există așezări cu clientul.

Pentru depozitarea produselor în vrac sunt utilizate în principal suporturi clasice. Înălțimea plantei depinde de tipul de construcție și înălțimea palet, nu natura produselor. La depozitarea alimentelor valoarea înălțimii câștig palet și masa sa. Pentru sarcini ușoare, cum ar fi chips-uri sau fulgi de cartofi, aplicați palete mari. Dar paleti de produse în recipiente de sticlă sunt foarte grele, astfel încât înălțimea lor mai mici. Gravity stocate în nivelurile inferioare, iar aici face un sistem informatic care se dictează locația paletul în funcție de înălțimea și greutatea.