Ordinea de organizare și de inventariere a planificate și neplanificate (audit) într-un restaurant

Acasă / Pentru firmele de catering / Procedura de organizare și desfășurare a stocurilor programate și neprogramate (revizii) în restaurant și catering dugih

inventar activ fizic

• Avute în vedere - de obicei, a avut loc o dată pe an, frecvența și ora evenimentului de către directorul general.
• Atunci când modificați persoanele responsabile în mod semnificativ, la cazurile de acceptare și de transfer.
• Dacă este necesar, scrie-off a activelor materiale deteriorate sau de stabilire a faptelor de furt.
• În alte cazuri, la discreția CEO-ului.

PLANIFICATE inventar depozit

Pentru a efectua depozite de inventar planificate, o comisie (cel puțin trei). A avut loc lunar, in fiecare prima zi a lunii de raportare. Inventarul se efectuează în termenul stabilit de comanda. Depozite unități de inventar poate fi inițiată numai în prezența a capului de divizare sau a adjunctului acestuia. Verificați valoarea reală a bunurilor produse cu participarea obligatorie a persoanelor responsabile punct de vedere material. Nume valori inventariat indică numărul în inventare nomenclaturi și unitățile luate în considerare. Comisia verifică disponibilitatea reală a produselor din stoc prin solicitarea de conversie a acestora, sau pereveshivaniya peremerivaniya. Pentru inventar ar trebui:

• Disponibilitatea chitanțe de cheltuieli, certificate sau rapoarte privind circulația mărfurilor în depozit în cursul lunii.
• Disponibilitatea listelor de inventar pentru fiecare depozit
• Disponibilitatea forței de muncă pentru pereveshivaniya și circulația mărfurilor, cântare tehnice bune, recipiente de măsurare, etc.

Identificat în diferența de inventar a disponibilității reale a bunurilor cu datele contabile sunt reglementate în următoarea ordine:

• Surplusurile și deficitele privind rezultatele inventarierii sunt raportate în conformitate cu evaluarea lor într-un cont.
• Produsele capturate în exces sunt supuse detașării, urmată de stabilirea cauzelor excedentului și autorii (ca un supliment pentru a fi Notăîn persoana responsabilă);
• Penuria de bunuri, precum și daune inacceptabile, consultați autorii. În cazurile în care autorii nu au fost stabilite pierderi din cauza penuriei și daunele sunt suportate costurile de producție (ca un supliment pentru a fi Notăîn persoana responsabilă), dar numai după consultarea directorului.
• Compensarea reciprocă a surplusurilor și deficitelor, ca urmare a declasificare poate fi permisă numai în cazuri excepționale.

Între timp, inventarul casei.

În cazul în care se efectuează inventarul săptămânal peste bar, depozit, bucatarie, depozit de bucătărie, depozite bunuri de uz casnic și ustensile, pentru a menține înregistrările cele mai exacte, precum și pentru a controla circulația mărfurilor, achiziții și deplasare internă.

Un astfel de inventar deținute de reziduurile complete sau parțiale (la anumite poziții) îndepărtarea reale. Orice surplus care apare în acest fel, din motive lesne de înțeles pot fi luate în considerare de debit, pentru a evita abuzul de personal, și, astfel, să faciliteze Inventarele și raportarea planificate.