Orașele lui Israel din nou cartof, doi cartofi

Odată cartof, doi cartofi

11 soiuri cultivate în Israel.

În Israel, nu toată lumea se poate distinge între soiuri de cartofi, de obicei este împărțit în roșu și alb, mari și mici. Cerințe cu privire la calitatea următoarelor: Cartofi trebuie să fie curată, fără fisuri, tăieturi, pete sau alte defecte. Dar gazda reală sau gazdă știe din experiență că, uneori, chips-uri sunt fierte de succes și, uneori, nu; uneori cartofi în supa se încadrează în afară, și, uneori, nu. Ei învață să distingă cartofii, creând o „casă“ anumite soiuri. Și apoi cererea de pe piață pentru mai specifice: „Am câștigat cea cu piele de culoare roșie. „Sau“ Eu sunt un indicator luminos, rotund. "

Și reacția de cartofi pot fi foarte diferite. În funcție de tipul și metoda de procesare termică. De exemplu, atunci când gătiți un tubercul poate umfla, dar după gătire prelungită, în cazul în care comunicarea dintre celule este rupt și nu colaps. În cazul în care se prăjește nepotrivite pentru acest soi de cartof, cartofi poate arde rapid ușor sau se destrame în tigaie în masa de piure, absorbind la aceeași grăsime.

În multe țări cartofi vândute cu indicarea unei posibile mod de preparare. Și pentru noi în Israel, se apropie treptat. În write cartofi ambalate comercial, o metodă preferată de preparare a cartofului. Deci, de exemplu, firma „Dod Moshe“, dedicat ambalare cartofi de vânzare, a indicat deja pregătirile tipuri de ambalaje, acestea sunt de obicei împărțite: pe de copt, tuberculi de gătit, în supe și se amestecă-prăjire.

Amintiți-vă aceste soiuri!

gătit în piei și supe lor: de obicei, aceste soiuri diferă prin faptul că acestea nu se încadrează în afară atunci când este gătită - Avondale, dit, dragat, violdi Lady Crystal, Marabel, Nicola, Kloster, masina Conroy, Sheri.

calcinarea și chips-uri: Desiree, Laura.

pentru prăjire și umplutura: Avondale, Almar, Argos, violdi, Valorie, Mondial, Marabel, masina, rodeo.

Soiuri de cartofi cultivate în Israel

cartofi Grad „Avondale“ din Irlanda. Tuberculii de formă circulară, cu coaja strălucitoare, pulpa albă, ochi puțin adânci. Această varietate aduce în Israel, două recolte pe an, astfel încât să puteți găsi pe piață aproape întotdeauna. Acest grad este potrivit pentru gătit, supe, umplutura, și este deosebit de bun pentru copt în folie.

Noul Israel soi scoțian, tuberculi sunt ovale, coaja de lumină, pulpa albă; tuberculii sunt netede și plăcute, ochii lui nu sunt impresionați. Acest soi este vândut în principal la începutul anilor proaspete în vara sau iarna devreme. Tuberculii ușor se destrame atunci când fierte, astfel încât acest soi nu este potrivit pentru salate. Fry acest grad este, de asemenea, nu este recomandată.

Varietatea „Désirée“ din Olanda, tuberculi de culoare violet, de formă alungită. Culoarea pielii este roșu-purpuriu, carne de culoare galben deschis, cu ochii puțin adânci. Varietatea ripens mai ales în primăvară, dar bine întreținute, astfel încât să poată fi găsite pe piețele pe tot parcursul anului. Acest grad este excelent pentru prăjit, este foarte bun pentru gătit în piele, pentru diferite tipuri de caserole și supe. Gustul este bogat cartofi. Odată ce cartofi nuanță roșu speriat cumpărători, dar astăzi, acest soi este cunoscut și în cerere în rândul cumpărătorilor.

soi foarte popular olandez de cartofi. Tuberculii alungite, de culoare a pielii, carne galben. De multe ori pe piele este un model de plasă. „Dit“ soiuri de cartofi rodirea în Israel două anotimpuri - vara și primăvara, a vândut câteva luni după recoltare. Atunci când gătit nu se încadrează în afară, rămâne strâns. Acest cartof este potrivit pentru mai multe tipuri de gătit, cu excepția copt în folie.

Variety olandeză, tuberculi rotunde, ușor turtit, ochi superficiali, culoarea pielii galben-brun șorici este de obicei buna. Carne de culoare - galben deschis. Această varietate aduce roade în Israel numai primăvara, dar bine conservate. Acest lucru vă permite să-l vândă mai multe luni mai târziu. Cartofi în timpul gătirii sau coacere se destrama. Folosiți-l pentru gătit sau copt în folie sau fără ea.

Grad irlandez. Tuberculii sunt rotunde-ovale, coaja maro deschis, neted. Pulpa este galben deschis, cu ochii mici. În Israel, două fructe de sezon - în primăvara și vara, la vânzare pe tot parcursul anului. Cele mai potrivite pentru gătit „în uniformă“ și coacerea în folie. Uneori se destramă atunci când fierte, astfel încât nu este potrivit pentru salate.

Această varietate de cartofi din Germania. Tuberculii sunt ovale, de culoare roșu închis piele cu pete mici palide, carnea este galben. Acesta crește în primăvara și vara, dar pot fi găsite pe tot parcursul anului de pe piață. Cel mai potrivit pentru prăjire. Are un gust bun.

Grad „Marabel“ a venit în Israel din Germania. Tuberculii sunt rotunde ovale, netede și simetrice, ochii nu impresionat. Culoarea coaja și pulpa de lumină galbenă. Acest soi este cultivat în Israel, în primăvara și vara. Foarte bine întreținute. Potrivit pentru multe tipuri de produse alimentare, cu excepția prăjirii. Cel mai bun acest tip de gătit în „uniforma“ pentru caserole si supe. Acest soi are un gust bun, ușor dezintegrează atunci când fierte.

Grad „Nicole“ din Germania. Tuberculii alungite, simetrice și netede. Culoarea galbenă a pielii, carnea - galben pal. Israel crește în timpul iernii și primăvara. Piața vândut imediat după recoltare sau după o depozitare scurtă. Tuberculii nu se năruie atunci când fierte, astfel încât acest soi este folosit în salate și caserole. Această varietate este de asemenea bun atunci când este gătită într-o „uniformă“, în apă sau în cuptorul cu microunde. Cartofi din acest soi este delicios, exportă chiar și în Europa. „Nikola“ tineri cartofi mici recoltate în soiurile de iarnă, și sunt exportate în Anglia, în cazul în care în ultimii ani a devenit o adevărată senzație, și este în mare a cererii.

Soiul „Sherry“ din Franța, tuberculi alungite coaja de carne roșie - galben pal. Tuberculii sunt netede, cu ochii ușor dințat. Acesta este în creștere în Israel, în iarna și primăvara. Exportate în Franța. Foarte potrivit pentru salate și caserole. Atunci când gătit nu se încadrează în afară.

secrete de cartofi mici.

• Cumpărare. Bunii Cartofii trebuie să fie solid, este de dorit să coaja era netedă și lucioasă (desigur, în conformitate cu nota)
• Gătit și de prăjire. Se recomandă să gătească sau coace cartofi într-o „uniformă“. Peel tubercul păstrează valoarea nutritivă și echilibrul între lichid și amidonul, care este foarte important. coji de cartofi este bogat în minerale și fibre insolubile, care sunt foarte utile în sistemul digestiv uman.
• cartofi germinate. Germeni la cartofi spun că timpul ei este în sus. Nu folosiți tuberculi încolțite în orice scop. Cartoful germinat format substanță otrăvitoare care nu este distrus prin tratament termic. Această substanță se acumulează în articulații. În procesul de germinare a cartofilor utilizează lichidul interior, deci se micșorează, coaja devine de culoare subțire și verzui. Acest lucru modifică echilibrul dintre cantitatea de amidon și lichid, și devine un gust amar. amidon de cartofi, de fapt - lipici atunci când dezechilibrat, este imposibil de a găti anumite feluri de mâncare, ceea ce este important pentru acest adeziv este o proprietate. De exemplu: salată de cartofi. Aceasta se datorează amidonul după gătit cartofii nu pierd forma.
• Inmuierea cartofi în apă rece. Inmuierea este necesară pentru a reduce cantitatea de amidon, care poate fi „lipite“ cartofi feliată în timpul prăjirii una de alta. Este de asemenea important să se usuce înainte de prăjire cartofii cu un prosop de hârtie pentru a evita arsurile când coborârea cartofilor în ulei fierbinte
• Fry cartofii trebuie să-l acopere complet cu ulei, porțiunile trebuie să fie mici. porțiuni mari reduc temperatura uleiului.
• Nu prăjiți cartofi „ridate“. În cazul în care tuberculii sunt șifonate, atunci înseamnă că și-au pierdut echilibrul rupt fluid și amidon. cartofi Fry o adevărată tortură!