Opisthorchiasis - prevenire, metode de prevenire

Infecția opistorhozom umane și animale, se produce prin consumul de pește crud, cu pește insuficient de prelucrare termică, sărat insuficient conținând metacercari helminților. Pentru prevenirea opisthorchiasis important să se cunoască și să respecte regulile de gătit și pregătirea de feluri de mâncare de pește, aceste abilități de ajutor pentru a scăpa de larve viabile, și, prin urmare, exclude complet posibilitatea opisthorchiasis infecției.

Opisthorchiasis în pește: cum se poate evita infecția

Ei bine, pește fierte aproape nu poate fi o sursă de infecție cu opisthorchiasis. La realizarea produsului finit complet sărare ciclu de pește poate fi, de asemenea, luate în considerare în condiții de siguranță. În cazul în care peștele cu o greutate mai mică de 10-15 g și toți peștii puternic intercalate cu sare, larvele gălbează mor complet în 3-4 zile dacă peștii cântărind mai mult de un kilogram, moartea paraziților după 10 zile. În timpul fumatului rece, nu există nici o garanție cu privire la siguranța produsului, cu toate acestea, puteți scăpa de agenții patogeni de boală, pește pre-sărat într-o saramură puternică. paraziți metacercari prezintă rezistență la temperaturi scăzute: de exemplu, -2 ° C sub un larve de pește mic a ucis doar pe a patra a cincea zi, pește mare este considerat sigur pentru utilizare ulterioară, după numai două până la trei săptămâni de expunere la temperaturi scăzute. La o temperatură de larve de -23-25 ​​° C ucis după 72 de ore; dacă temperatura de congelare este sub -30 ° C, va dura cel puțin șase ore pentru a finaliza distrugerea larvelor patogen. În pește, congelate la o temperatură sub -40 ° C, larvele ucise după 3 ore. Periculoase din punct de vedere al infecției este considerată a fi în stare proaspătă „friptură.“ Când se prepară acest fel de mâncare în larve de pește opisthorchiasis rămân, deoarece congelare are loc destul de profund.

Imaginați-vă amploarea infecției în populația opisthorchiasis de ajutor un studiu mic in Tiumen stat Academia Medicală, care poate fi citat ca un exemplu elocvent. Pentru a efectua un studiu cu privire la numărul de studenți de la opisthorchiasis au fost selectați elevii Academiei, în conformitate cu care probabilitatea de infecție de paraziți este zero, deoarece peștele capturat în nord și opisthorchiasis infectate, niciodată nu au mâncat. După prima etapă de testare - sondare a duodenului - majoritatea studenților larve de paraziți au fost găsite în restul voluntarilor, agentul cauzator a fost găsit în timpul re-examinare.

Este important să ne amintim că respectarea regulilor de pește gătit - practic singura modalitate de a evita infectia cu opisthorchiasis, deoarece în prezent nu există nici un vaccin sau medicamente care împiedică dezvoltarea bolilor, precum și de a observa cu larve gol ochi de pește nu este posibilă.

S-au găsit eroare în text? Selectați-l și alte câteva cuvinte, apăsați Ctrl + Enter

Măsuri de prevenire a opisthorchiasis

Pentru a evita opisthorchiasis, prevenirea bolii ar trebui să fie efectuate la toți cei care trăiesc în zone cu risc ridicat de infectare cu helminți. Pentru prevenirea măsuri includ următoarele reguli pentru prepararea de feluri de mâncare de pește.

pește fiert trebuie să fie de 15-20 de minute după bulion de fierbere. Aceeași cantitate de timp necesar pentru gătit bucăți mici de pește și de gătit trebuie efectuată sub capacul închis, Golful carne o cantitate suficientă de grăsime. plăcintă de pește trebuie să se coace în cuptor timp de cel puțin o oră. Pentru sărare de 10 kilograme de pește trebuie să ia cel puțin două kilograme de sare și sărarea se două săptămâni sau mai mult ar trebui să continue. Înainte de a agățat de pește să se usuce, este recomandabil să se murarea în modul descris mai sus. De asemenea, este posibil să se murarea pește timp de trei zile și apoi uscat timp de trei săptămâni. Pentru pește congelat trebuie să-l păstrați în congelator sau în frig 41 de ore la o temperatură sub -28 ° C sau pește congelat 10 ore la temperatura de -35 ° C Este interzis să mănânce „stroganina“ și pește ușor sărată. Atunci când tăierea și gătit peștele trebuie să fie utilizate proiectate special pentru acest scop și cuțite placi de taiere; le folosesc pentru taiere de paine, fructe si alte alimente, consumate fără tratament termic, este interzisă. În cazul în care plăcile și cuțite necesare pot fi utilizate în alte scopuri numai după un tratament adecvat după butchering de pește.