Mușchi de porc coaptă în cuptor reteta cu o fotografie

Ciolan prăjită parfumată - ceea ce ar putea fi mai apetisant?

Secretele culinare mici

In mod traditional dragoste pentru aceasta delicatesa diferite locuitorii din Germania și Republica Cehă, care este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare ia în considerare. Una dintre cele mai renumite și cele mai comune modalități de a Ciolan friptură de carne de porc în cuptor - un bavarez. Cu toate acestea, ar fi nedrept să păstreze tăcerea cu privire la dragostea popoarelor slave la acest produs. În țările noastre, frigul iernii, ceea ce necesită un aliment consistent, cald și foarte hrănitoare.

bucătari Novice trebuie să ne amintim că există unele nuanțe importante, nerespectând care pot strica carne fără speranță. În mâinile neexperimentați necorespunzătoare ciolan de porc gătit se poate transforma un potențial capodoperă în ceva malosedobnoe, tare si uscat. Toate retetele sunt recomandate sa respecte regulile:

Pentru experimentele culinare ar trebui să fie de a alege produsul potrivit - experimentat bucătari recomanda cumpararea Hindshank, care conține mai puțin de grăsime.
Atunci când cumpără carne congelată, amintiți-vă că acesta trebuie să fie complet decongelat în timpul coadă de gătit.
Înainte de zamarinovyvat, este necesar să se ardă pieile pe gaz, și apoi cu atenție racla cu un cuțit. Apoi, carnea de porc se spală sub jet de apă și obsushivayut rulează.
Pentru vasul a fost suculent și ofertă de carne de pe oasele trebuie să fiarbă cu ierburi și legume, și numai apoi se coace în ciolan de porc cuptor.
Înainte de coacere shin zamarinuem în condimente, ierburi și vin pentru a da gust.
frăgezime Carnea da o înmuiere preliminară în lapte - trebuie să-l lasă timp de 2-3 ore, apoi se spală și se usucă.

Nu contează ce rețete pentru a fi utilizate, Ciolan murat trebuie coaptă într-un cuptor în manșonul (într-un pachet special conceput pentru acest scop), sau în folie - este suculent. Sub rezerva recomandările de mai sus, feluri de mâncare novice bucătar dovedesc foarte gustoase.

O modalitate simplă pentru începători

Dacă vă ciolan de porc în cuptor pare calificare culinare de top, încercați să-l gătească, folosind rețete foarte simple. Pentru a începe, carnea ar trebui să fie fierte în apă, coborându-l în oală după fierbere lichid. Apoi se adaugă o ceapa purificată și țelină.

Când apa fierbe, a doua trebuie să eliminați spuma și pentru a reduce căldura. Trebuie să se fierbe timp de articulație aproximativ 60 de minute. După aceea, se scoate din tigaie la foc, dar carnea de porc fiert este încă în bulion - lăsați-l să se răcească și-l.

Punctul culminant al cozii de o bere bavareză

Pentru, carne de porc otvarivaya, nu pierde timpul, puteți face o marinată pentru coadă. Pentru el, vom avea nevoie de o lingura de sos de soia și miere, o linguriță de muștar. Toate aceste ingrediente sunt amestecate într-o singură masă. Primul porc răcit freca sare și piper negru, apoi uleiul de lubrifiere. Apoi, trebuie să se coace în cuptor în tibiei sau folie manșon. Expose 200 grade temperatură și lăsat timp de 50 minute.

Acum aveți nevoie pentru a obține carnea, ungeti cu sos și din nou trimis la tratament termic. Propechsya-l suficient pentru aproximativ un sfert de oră pentru a obține o culoare aurie apetisant și un gust incredibil. Baked ciolan de porc poate aduce deja la masă, împreună cu o garnitură de cartofi, cereale sau legume.

bavareză

abilitățile sale culinare trebuie să îmbunătățească în mod constant, în așa fel încât varietatea puteți încerca să gătesc carne de porc ciolan pe bavarez. În primul rând, este necesar să se pună tocană, iar când apa ajunge la fierbere, apoi drenaj și introduceți din nou la rece. Doi morcovi curat, ceapa si cativa catei de usturoi, apoi trimite intr-o oala cu carne. Adăugarea la aceeași frunză de dafin, piper negru, două lingurițe de sare și se fierbe timp de 2-2,5 ore.

Porniți cuptorul pentru a incalzit la 160 de grade, și încă de porc fiartă eliminat din bulion. Trebuie să-l unge generos cu muștar și untură de usturoi. gambei în continuare în manșonul sau folia intră în cuptor. Această coadă reteta are caracteristici care trebuie să le știi exact cum să coace - tratament termic se efectuează timp de 2 ore.

Secretul principal al gambei coapte bavarez - o bere care este turnat pe fundul vasului. În timpul de coacere, carnea în cuptor ar trebui să fie udate periodic lichid în care sucul de carne mixt care curge din carne de porc și bere. Această procedură a fost repetată la intervale de aproximativ 10-15 minute.

Shank în duet cu varză murată - acest fel de mâncare va depăși toate așteptările

Astfel de feluri de mâncare devin gust delicios și maro auriu. Daca gatiti carnea de porc gamba dreaptă, ea poate concura cu cele mai bune feluri de mâncare de restaurante. Prin trimiterea la masa, asigurați-vă că pentru a decora cu verdeață și carne într-un castron se toarna un pic de suc din tigaie.

cu varză acră

Va oferim o mai win-win coadă de porc la cuptor, un gust excelent, care poate fi accentuat prin utilizarea de varză acră. Prepararea acestui fel de mâncare este relativ simplu, iar rezultatul va surprinde și încânta pe cei dragi.

Pentru a pregăti fluierul piciorului, veți avea nevoie de:

Porc coadă - 3 buc.
Sauerkraut - 4 linguri.
rosii coapte mari - 4 buc.
Dulce piper - 1 buc.
frunze de dafin.
Sare, piper si condimente dupa gust.

Mai întâi trebuie să ungeți unt topit castron cu pereți groși. Puteți utiliza o cratiță, tigaie sau oala. În partea de jos a produselor răspândit: primul strat de varză acră, tomate deasupra, se taie în felii. Acum puteți pune ciolan preparat fiert și decapat care acoperă al doilea strat de legume - varza rămasă, feliate încă două roșii și ardei gras, tăiat în fâșii. Poate fi pus pe partea de sus a dulce ardei gras, se presara cu condimente și se adaugă câteva frunze de dafin.

Pentru acest sos este mai bine să se folosească de zahăr brun, deoarece are proprietăți mai bune caramelizare

Se umple un pahar de produse marinate varză și pune oala pe foc. În primul rând, să fie de mijloc și mai târziu reduce. La foc mic, carnea trebuie să se stingă în termen de două ore, dar trebuie să aibă grijă ca acesta nu este ars. Ciolan Gata cu varză acră se presara cu patrunjel tocat în mod necesar, și va prezinte orice fel de mâncare pe placul dumneavoastră.

Cu coreeană „Tirey“ sos

Copt ciolan făcut în folie în cuptor, pre-marinat intr-un sos „Tirey“ - este un alt exemplu de o masă bună. Ar trebui să învețe cel puțin pentru a putea adăuga la meniul acasă un pic de prospețime, sau pentru a aranja un test de abilitățile sale culinare.

Pentru a marinati tibie pentru copt în cuptor pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

200 ml de sos de soia.
5 catei de usturoi.
La 1 oră. L. diferite tipuri de piper.
3 h. L. coriandru.
1 lingura. l. zahăr.
Bundle de coriandru.
1 h. L. oțet.

În primul rând, se prepară sosul: ierburi tocate și usturoi, se adaugă pentru a le condimente, oțet și sos de soia. Amestecul trebuie infuzat timp de o oră. Acum vom continua coadă, se fierbe cu ceapa, ardei gras și frunze de dafin.

Carne de porc picior într-un sos de aur foarte bun

Scoateți carnea, slănina cu usturoi. Acum puteți turna sosul și înveliți-l în folie. Trimitem viitor fel de mâncare într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Parțial coapte în cuptor în folie de carne de porc ar trebui să se desfășoare și se toarnă sosul. La sfârșitul coajă poate fi îndepărtată și se lasă carnea fără ea, așa că se rumeneste. Ciolan coapte într-un manșon cu sos „Tirey“ are un gust ușor diferit, deci ar trebui să adere la rețeta de bază.

O altă variantă de preparare a produsului din carne - knuckle umplute, care poate fi, de asemenea coace gustos. Deoarece umplutura poate fi folosit de pui, curcan, și altele. Acest lucru ar oferi o varietate de alimente utile dieta de familie.

Rețetă pentru coadă de porc implică utilizând următoarele ingrediente:

Porc coadă - 1.3 kg.
Pui sau indeyki- 0,5 kg.
Morcov de dimensiune medie - 1 buc.
2 cepe mici.
4 catei de usturoi.
Frunze de dafin, piper și condimente „curry“ la gust.

În prima etapă au nevoie de carne de porc se fierbe timp de 10-15 minute. După răcirea osului gambei și devine pielea este eliminat, restul cărnii se spală bine și ușor ricoșează. Distribuite uniform pe o bucată felii de morcovi și apoi frecat condimente o pasăre din această rolă de formare.

Produsul rezultat este plasat într-o soluție, în care carnea de porc gătită anterior. Apoi, trebuie să gătești în gambă cuptorului, plasând potul chiar acolo. timpul de tratament termic - 4 ore la 200 de grade.