Care este mozzarella reală, în cazul în care ea a venit de la, și cum să-l trateze? Pe aceasta și nu numai în investigarea controlului Vladimira Zueva!

Nu orice țară se poate lăuda că steagul național koloristka se potrivesc cu culoarea alimentelor preferate ale națiunii. Un exemplu excelent în acest sens este Italia. tricolorul verde aici poate simboliza busuioc si negru masline, alb - cum ar fi pastele si tot felul de brânzeturi: mascarpone, mozzarella, parmezan. Dar, cu siguranță, de culoare roșie este dat roșii. Privind la faimoasa salata Caprese italian sau pur și simplu „mozzarella cu rosii“, nu am putut ajuta gândi, ceea ce a venit în primul rând, acest edibles populare sau de pavilion italian?

Cu toate acestea, să lăsăm această întrebare pentru istorici, și se mai bine să vorbim despre mozzarella.

schiță istorică

Mozzarella - un tânăr de brânză italian originar din regiunea Campania. Particularitatea acestui produs este că nu este stocată pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât, în scopul de a păstra gustul și prospețimea brânzei, acesta este de obicei vândute în saramură. Probabil cel mai delicios mozzarella - l Giornata (o zi-vechi), dar poate fi cumpărat numai în Italia, așa că pentru consumatorii obișnuiți belorumynskih, din păcate, nu este disponibil.
producția mozzarella începe este tipic pentru orice tip de brânză - cheag de lapte coagulează. Apoi zer este încălzit la 80-90 ° C și se agită până la până la o masă ductil, care este apoi tăiată în bucăți și turnate brânză de diferite forme (sfere, pigtails). Această masă se numește mozzatura (garnituri) - aici, de altfel, a fost numele brânzei.

mozzarella clasic fabricat din negru de lapte de bivoliță și a numit mozzarella di bufala campana. Mozzarella facut din lapte de vacă este numit Fior di latte (flori de lapte). În plus, există Mozzarella affumicata (afumat). Gustul ofertei mozzarella clasic, dezumfla puțin elastică. Această brânză este perfect pentru salate, precum și pizza, paste si lasagna. De asemenea, mozzarella foarte bine cu legume și verdeață, nu înec, ci mai degrabă perfect complementare și hașurare gustul lor.

Mozzarella piața locală

Mozzarella in saramura sub forma unei bile. Ambalare - o pungă. Ball Greutatea este întotdeauna egală cu 140 g; conținut de grăsime - 50 ± 1,6%, termenul de valabilitate - 10 zile. Cumpara acest tip de brânză este posibilă în Corona, Central, Vester (centru comercial Globo), rețea Preston. Mozzarella gust dulce, moale, există aproape o lipsă totală de un miros specific de brânză. Ușor de tăiat și rupte în bucăți fibroase.

Mozzarella în saramură, în formă de câteva bile. Ambalaj - găleată 25 bile în umplutură, masa netă de 620 g;. conținut de grăsime - 50%, termenul de valabilitate de 10 zile. Cu toate acestea, o găleată de bile de brânză mi-au fost găsite doar în Corona.

Mozzarella în ambalată în vid sub forma unui bar. o medie de 400g. Conținutul de grăsimi - 50 ± 1,6%, termenul de valabilitate - 30 de zile. Vândute la cele mai multe supermarket-uri.

Apropo, am găsit Crown mozzarella substitut. Brânza este produsă în Lituania și numit Pitsarella (un tip de mozzarella). Se vinde în vrac, fără vid și de umplere. Gust, în general, ceva similar cu mozzarella, dar textura brânzei o mai fermă și destul de uscat. Dacă nu urmăresc să cumpere doar mozzarella, apoi încercați această brânză poate fi, bine.

După cum vă puteți imagina, cel mai bun mozzarella din lume - este o zi, dar este un tratament italieni viclean plece exclusiv pentru ei înșiși. De-a lungul restul lumii este de a mânca mozzarella în umplere. (Vacuum, de altfel, este folosită doar în ultimă instanță). În cazul în care o descriere detaliată a gustului de mozzarella, vreau să avertizeze că fanii de brânzeturi ascuțite, bogat, este puțin probabil să se bucure. Cu toate că, în cazul în care o persoană într-adevăr se consideră gurmanda și iubește brânză, în principiu, ceva ce se va aprecia la justa valoare sa. Cunoaște și aprecia gustul mozzarella, dacă se dorește, poate fiecare din Belarus. În primul rând, mai bine să-l încercați în marinată ... și este întotdeauna cel mai bine pentru a încerca să marinat dacă sunteți, desigur, în viitorul apropiat, nu este de planificare pentru a vizita Italia. mozzarella Price, mi se pare, pentru un astfel de produs bine-cunoscut, și cel mai important delicioase și sănătoase, este disponibil, și nu pot să placă faptul că mozzarella produsă în Belarus, fondatorii ei - italienii. Sincer, eu nu știu ce am - gurmanzi belorumynskie - fără a face acest produs delicios și sănătos!

salata Caprese

rosii - 2 buc,
mozzarella - 1 minge,
busuioc,
otet balsamic - 1 lingura,
ulei de măsline sau de legume - 1 lingura,
piper proaspăt măcinat
sare

Roșiile se spală, se usucă și se taie în cercuri grosime

0,5 cm.
Mozzarella, precum și tăiate în felii groase

0,7 cm.
bile de mozzarella vin în diferite dimensiuni. bile mici pot fi tăiate în jumătate și a pus întreg.
Se spală și se usucă busuioc.
Pune pe o farfurie, cercuri de roșii și mozzarella alternativ.
Salata cu sare, piper, piper proaspăt măcinat, se stropesc cu otet balsamic si ulei de masline.
Se decoreaza cu frunze de busuioc, salata.

Dacă ați găsit o greșeală în text, vă rugăm să-l selectați și apăsați Ctrl + Enter