Moonshine de pâine (fără drojdie, malț, zahăr) - reteta de preparare a cafelei acasă

Această metodă de preparare a berii de casă este popular în închisoare și armată, în cazul în care pentru a obține drojdia și zahărul este problematică. Reteta doar două ingrediente principale - pâine (poate fi stale) și apă, se adaugă restul după cum se dorește. Gata de calitate pâine pentru prepararea cafelei nu este inferior nivelului de zahăr și miros plăcut de lumină stocate. Beverage Tehnologia este destul de original, știu despre ea nu chiar toate contrabandiștii cu experiență.

Teorie. Pâinea conține până la 66% amidon (snitele - 61%), dar pentru prepararea cafelei trebuie mai întâi clivat la acest amidon prelucrat zahăr drojdie. Procesul se numește „zaharificare“.

„Despicate“ moleculele de amidon pot malț, enzime sintetice, acid sulfuric și mucegai. În cele mai multe rețete care conțin amidon zaharificat malț prime - semințe germinate. Cu toate că metoda de producere a malțului nu este complicat, dar pentru a pune în aplicare capacitatea necesară de a germina semințelor.

enzime sintetice (cele analogice sunt în malț), va trebui mai întâi să achiziționeze, în plus, potrivit unor auto-concurenți (inclusiv eu), enzime degradează distilate aromate. La domiciliu, acidul sulfuric - o metodă pur teoretică a zaharificare.

Se pare că cele mai accesibile ieftine de prelucrare opțiunea de amidon la zahăr - este mucegai. Numai necesare pentru a crea condiții adecvate și să aștepte pentru 7-15 zile, până la apariția ciupercilor și va crește. Unii distilator ia în considerare utilizarea de mucegai nesigure, dar explicația clară a teoriei nu am văzut.

Atenție! Băutură obținută în acest mod este interzisă Braga, conține mucegai! Temperaturile ridicate în timpul distilării, ucide ciuperci patogene, astfel încât pâinea finit BREW nu este periculos pentru sănătate.

Pentru prepararea mash orice alb adecvat naturale pâine (grâu), negru (secară), porumb, combinate (amestec de făină), sau oricare alta. Gradul depinde de cantitatea de ieșire distilat și miros. Parfumul mai durabil în vodca de pâine de secară.

Reteta must de pâine

• pâine - 2 kg (aproximativ 3 role);
• Apa - 2-6 litri;
• zahăr (opțional) - 1 kg;
• drojdie (opțional) - 20 grame uscate sau 100 de grame de presat proaspăt.

800 de grame bucata de pâine conține până la 528 grame de amidon, de la care se poate ajunge până la 825 ml de putere de preparare a cafelei 40 de grade. Cantitatea de alcool pur din amidon - 710 ml per 1 kg. Prin urmare, randamentul aproximativ distilat de trei pâini - 2, 475 litri (40%). Adăugarea de 1 kg de zahăr crește randamentul la 1,1-1,2 litri (40%), dar acest lucru slăbește Brew aromă de pâine.

Cantitatea de apă depinde de faptul dacă este utilizat de zahăr. Per kilogram de nevoie în plus, Braga a pus în 4 litri de apă. Proporții: 1 kg de pâine ai nevoie de 2 litri de apă, plus încă 4 litri per kilogram de zahăr.

Pe suprafața prăjiturile de cereale sunt „sălbatic“ drojdie. Dar viabilitatea lor depinde de mai mulți factori. Prin urmare, putem fi siguri, adăugând Braga cereale convențional drojdie uscată sau comprimat. Dezavantaj - probabil o ușoară deteriorare a aromei.
Mod de preparare:

1. Pâinea se taie în cuburi de 3-5 cm. Pâine uscată și biscuiți avansate în bucăți mici.

2. Cuburile (piese) să se rostogolească în folie de plastic sau plia în orice pungă de plastic. Tie, care nu a primit în aer. Lăsați pe pervazul ferestrei în 7-12 zile înainte de stratul de mucegai pe întreaga suprafață a pâinii.

Procesul poate fi accelerat până la 5-7 zile (de preferință, face acest lucru cu pâini vechi și biscuiți), plasarea fungii condiții adecvate - înainte de pliere într-un pachet de pâine dulce stropite cu apă (20 grame de zahăr per 100 ml apă).

3. pâine mucegăită, se toarnă într-un recipient pentru fermentare. Adăugați zahăr (dacă se utilizează), și apă. Asigurați-vă de drojdie (opțional). Se amestecă.

4. Pe gâtul rezervorului de fermentare pentru a instala un sigiliu de apă sau o mănușă. Tank sine mutat într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 18-27 ° C și se lasă până la sfârșitul fermentației.

5. În funcție de drojdie și temperatura la 6-18 zile capcana de apă nu va mai degaja gaze (mănușă dezumfle) pâine Braga devine mai ușoară, și apare stratul inferior al sedimentului. Acest lucru înseamnă că puteți începe distilarea.

Atenție! Încearcă să dulceață eu nu recomand, încă în interiorul matriței.

Obținerea de preparare a cafelei de pâine

6. Braga topită pentru a precipita în alambicul (poate ușura și mai mult).

7. Primul distilat fără fractionating. Filtru distilat până la ieșire Hold (jet) scade sub 30 de grade. Moonshine poate obține tulbure, nu e înfricoșător.

8. Se măsoară cetatea apă de ploaie. Se calculează cantitatea de alcool absolut (castel ca procent înmulțit cu deplasarea și împărțit la 100). De exemplu, în 6 litri de soluție 55% conținut de 3,3 litri de alcool absolut. Din suma calculată pentru a deduce 8-15%, acesta va fi „cap“. În exemplul nostru (dacă luăm maxim) - 0.495 ml.

9. Se diluează cu apă pentru prepararea cafelei să depășească 20% și reutilizate. Pervach (suma definită în etapa anterioară) colectate într-un container separat și utilizate numai în scopuri tehnice. Aceasta este „cap“ - fracțiuni dăunătoare care nu poate fi beat.

10. Filtru de produs principal ( „corp“), în timp ce în castelul de ieșire cu jet nu va scădea sub 45%.

11. pâine gata de preparare a cafelei diluat cu apă la rezistența dorită. Inainte de degustare timp de 2-3 zile într-un loc răcoros întuneric într-un recipient de sticlă închis pentru stabilizarea gustului.

Soțul ei lucrează în rețeaua de comerț (produse). A fost Paștele. Mulți Kulich nu au fost vândute: în scris off. Adus acasă, eliberat din pachetul uscat. Este timpul pentru a pune Braga. Butoiul 65 l Grind 60 bucăți de 500 g, 4 kg de zahăr adăugat (așa cum se găsește), turnat 40 de litri de apă, 20 g de drojdie uscată. Spuma perla peste colibă ​​:-) 🙂 zile rătăcitori 8. Prima doză de lapte umpluta in borcan 38 l. Doohan pe întreg satul coșmar. Dar pervach pret 75-70%, iar mirosul de pâine decente dă aniversare mâine :-) :-) supraviețui: :-) de dezabonare

Oh, da, despre mucegai și nu aud nimic auzit. Totul ca întotdeauna: în primul rând a făcut, atunci răspunsurile sunt în căutarea 🙂, dar se dovedesc ca :-) În cazul în care nu poate fi, și care sunt interesați, pot să vă spun cum am gatit spatiul de combustibil al mandarinelor 🙂

Seryoga! Dă combustibilul reteta mandarina racheta!

Articolul conținea o referință care trece la împărțirea pâinii amidonului în zahăr utilizând malț. Furnizați detalii cu privire la această metodă. Site-ul a găsit articolul „Tehnologia mash corespunzătoare a amidonului pur“ - în cazul în care tehnologia este identică, întrebarea este îndepărtată.

Scuzați-mă pentru o lungă perioadă de timp nu a fost. Ei bine: toate depășit, totul e minunat. Există un singur lucru. Braga a încercat să filtreze, dar acest lucru este plictisitoare, este precipitat. Deoarece cubul nu este încorporat în sisteme de încălzire (element de încălzire), totul este foarte drăguț ars gros. miros de ardere constantă. Bidistilată cu siguranță, am scos mirosul, dar gustul a rămas. Oaspeții (însoțitorii de băut) numit acest produs „Palonkoy“. Clar nu se poate. Și o dată. Băncile au căzut nuci de pin adormit, culoarea este frumos. Un ardei iute rosu uscat pune o. Blushes. Din nou grăbit, nu se diluează până la 45-50 °, este rău. Înainte de a bea la o diluție de culoare vor fi pierdute. Verificat. Timpul va veni, voi dezabona. Se depozitează materiile prime finite numai într-un recipient de sticlă.

nonsens, distilat miroase teribil de mucegai și particulele sale plutea în Brew. El a turnat și abia se spală recipientul din duhoarea.

Particulele de mucegai în vorbe de clacă? Nu-mi spune că a fost distilat?

Penicilina este, de asemenea, mucegai, cu toate acestea, tratează ... Și dacă această bere de casă în procesul de fermentație pentru a adăuga acrit de lamaie confiate si coaja de portocala, este, în general, o clasă (testat în „Butyrka“).

Prompt. Pune pe pervazul ferestrei pâine, se taie în pachetul legat. Acolo, toate transpire și în cele din urmă a lua în jos terci pachet zatsvetshaya și mucegai negru. Acest lucru este normal, sau ceva a mers prost. Mi-e teamă să-l utilizați este un miracol.

O reteta buna. Dar pentru un amator. Capul este foarte urât mirositoare și mai bine mai devreme, bautura va fi mai puțin. Vreau data viitoare pentru a curăța pâinea între distilări.

Pune pâine pe matrița acum 3 luni, bine, am uitat în condiții de siguranță. Astăzi a deschis lui 6-pack, 3 și 3 împietrit în stare proaspătă. jumătate stătut acoperit cu mucegai verde închis. Proaspete este, de asemenea, pe jumătate, dar alb, și ce să facă cu această bogăție de a face în continuare, spune-mi-ar fi foarte recunoscător.

Încercați prescripție medicală.

Acum o săptămână, 6 pâini felii de pâine, îndoite într-un sac mare opac și ușor umezită cu apă. Pachetul mânere de două ori legat. Pachetul cu pâine și pus într-un loc cald întuneric. Astăzi simțit în camera de mirosul de mucegai. Întreaga masă de pâine pe partea de sus acoperit cu mucegai alb. Germeni mucegai aproximativ cinci milimetri. Că în masa de pâine - Nu știu, totul înfricoșător mișcare.
Prompt te rog, acest mucegai - este normal acest lucru? Câte trebuie să aștepte sau puteți adăuga drojdia și apa?

In mod normal, conform rețetei.