Modul corect de a pregăti aluatul în revista pentru femei

Ouăle sunt de asemenea importante pentru calitatea aluatului. Ouăle trebuie să fie în stare proaspătă. O metodă în care gălbenușurile utilizat singur conferă produsului finit o sensibilitate specială. În nici un caz nu ar trebui să înlocuiască galbenusurile cu apa: aceasta va afecta în mod negativ gustul. Ce poate testul de apă? Plasticitatea, și numai în procesul de amestecare.

După frământare aluatul se răcește. Temperatura este dată o importanță. Amantele sunt deseori dispuși să arunce aluatul în congelator. Acest lucru nu este metoda corectă. Temperatura preferată pentru aluat de răcire - de la 10 la 15 de grade, la care este stocat duritatea necesară și de testare ulei de plasticitate. Într-o situație în care în condiții de temperatură normală nu merge pentru a atinge gradul dorit de plasticitate este metoda de potrivire testată - suficient pentru a pune aluatul mai mult de un gălbenuș.

aluat copt shortbread are nevoie de o calitate. Grosimea preferată a aluatului - 8 mm. Se observă strat uniformitate grosime: altfel arde un strat subțire și gros la același interval de timp va fi umed. Multe gospodine nu fac prăjituri mari pentru un singur motiv: un strat subțire pe un inconvenient de copt pentru a transporta. Dar, cu ajutorul unor trucuri puteți pentru a remedia situația. Gata laminate strat de aluat este necesar să șurub, pornind de la vârful, la un ac de rulare, și împreună cu acesta să se deplaseze pe tavă și aluatul poate fi întins acolo. În plus față de acest lucru există o altă problemă, de ce este dificil să se coace un rezervor mare. Un strat subțire de aluat este separat de suprafața de coacere tare. Nu face concluzii premature, lăsați fierul să se răcească un pic. Apoi, foaia cu aluatul trebuie să fie ridicat cu ambele mâini și a lovit marginea mesei de mai multe ori, dar nu prea mult. șocuri de vibrație Aluat imediat separată de foaia la care blocat.

aluat Shortbread se coace într-o foaie uscată, fără adaos de grăsime. Temperatura de coacere - max. În cazul în care produsele sunt mari, temperatură corespunzătoare până la 250 de grade. În interiorul aluatul gata are o culoare galben închis.

Produse pentru aluat gătit

Pregatite aluatul mod Shortbread drept este foarte fraged și sfărâmicios. Astfel, se obține ca urmare a impactului petrolului, care împiedică dezvoltarea de gluten din făină, pe care o dă sfărâmicios. Cantitatea exactă care trebuie amestecate după cum urmează: 250 g de făină, 100 g zahăr, unt - 200 g, un ou (gălbenușul pot fi două), un pic de sare.

Cum de a găti de patiserie fraged

Înainte de gătit shortbread aluat, unt, se taie în bucăți mici. Când podtaet ulei, este amestecat cu zahăr și sare, se amestecă. Se pare consistența unei paste, care a pus galbenusurile. Se recomandă punerea doar galbenusurile la un gust deosebit de delicat.

Se cerne făina pe masă, să facă o grămadă de făină, cu un gol în centru. Startul adâncire malaxarea amestecului de unt cu zahăr și se adaugă făina puțin câte puțin în jurul marginilor, la grosimea dorită. Atunci când se formează o bucată de aluat, ea Promes de patru ori pe masa. Asta e de ajuns. frământare pe termen lung nu este recomandată. Aluatul trebuie să aibă o foarte moale, și se pare că încă mai au nevoie de făină. Dar acest lucru nu este cazul. Dacă adăugați făină, biscuiți devin dure. Pune aluatul timp de treizeci de minute în frigider. Chill nevoie de ingrediente speciale de cooperare. făină de gluten dobândește puterea necesară, iar apoi aluatul este ușor pentru a forma un strat subțire. Aluatul preparat poate fi stocat o săptămână în frigider, în congelator poate fi păstrată timp de trei luni.

Orice aluat shortbread se coace la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Durata va depinde de produsul de copt. Dacă acest cookie, nu veți avea nevoie de mai mult de cincisprezece minute.

Dacă adăugați la testul bazat pe unele produse, gustul său se va schimba. Pentru produse de patiserie de nuci în procesul de amestecare ulei cu zahar, se adauga o jumatate de cana de nuci tocate. În acest test, necesitatea de a crește doza de zahăr la două linguri: gust, în același timp, ar fi optim.

Pentru aluat de ciocolată în loc de 30 de grame de făină trebuie să adăugați aceeași cantitate de cacao și se cerne cu faina. pregătire suplimentară, pentru a efectua, în conformitate cu rețeta.

Pentru a obține aluat shortbread aromat, puteți utiliza vanilie, coaja de lamaie si alte arome, dacă se dorește. porțiunea de aluat plasată pe o linguriță aroma și frământare-le într-o masă de aluat este necesară în etapa de amestecare a uleiului cu zahăr.

Să câștige experiență în prepararea unui exemplu de realizare aluat, puteți pune în aplicare această rețetă într-o varietate de produse. Tuburi, coșuri, tarte și straturi pentru tort, cookie-uri. Acest aluat este potrivit pentru prepararea cheesecake și turtă dulce. Experimentele proprii vă permit să găsiți propria lor, cea mai bună rețetă pentru produse de patiserie de casă.