De ce s-ar putea întreba: „Cum de ciocolată neagră face lapte?“ Motivele pentru acest lucru poate fi de mai multe, dar cel mai important dintre ele - este preferințe personale.
Toată lumea este diferit, deci nu este nimic surprinzător în faptul că uneori arată, obiceiurile și dorințele, chiar și a celor dragi pot fi radical diferite. Dar există ceva care unește o mulțime de oameni, și este - iubirea de ciocolata. Există o opinie este împărtășită și de iubire mai mult de jumătate din populația lumii, deși statistici exacte cu privire la această problemă nr. Cu toate acestea, un număr semnificativ de persoane consuma ciocolata pe zi. Pentru ei, aceasta poate fi comparat cu o băutură de apă, fără de care organismele vii nu poate exista.
Dar chiar și această pasiune este exprimată în diferite moduri. De ce? Cea mai mare parte depinde de exact cum preferă persoana ciocolata. Cineva este un fan de ciocolata neagra, si care - TO alb, unii oameni ca ciocolata cu nuci, și cineva - cu fructe uscate. Unii oameni nu mănâncă, așa-numita ciocolată pură, dar preferă produsele de cofetărie în care produsul de cacao este doar o componentă. Care sunt diferitele gusturi!
Din dorința de a îndeplini diferite cerințe ale consumatorilor și produse de patiserie vine cu topping-uri noi și noi. În mod surprinzător, astăzi putem găsi o țiglă cu un gust de populare cookie-uri sau bomboane. Și, în unele țări, brutari lucrează la producția de ciocolată neindulcita. Este clar că acest lucru este extrem de dificil de a face la domiciliu.
Cu toate acestea, există, de asemenea, faptul că, în conformitate cu forța din fiecare. De exemplu, pentru a schimba tipul de ciocolată. Este posibil acest lucru? Fără îndoială. În plus, pentru a face o astfel de focalizare este într-o clipă, și este nevoie de foarte puțin timp.
Diferențele - ce sunt?
În primul rând trebuie să înțelegeți toate diferențele dintre ciocolata neagra si lapte. Aceasta este, în principal procentul de cacao: mai mult este în țiglă, cu atât mai puțin dulce va fi. Important este cantitatea de lapte, lapte afectează, de asemenea, gustul și calitatea produsului. Se pare că prin schimbarea raportului și proporțiile unui element constitutiv poate fi transformată în partea aroma de ciocolata dorită. Și aceasta nu este o afacere mare.
Înapoi la zmіstuChіtkogo no prescription
Și acum este timpul pentru a începe cel mai important lucru, și anume pentru gătit. Dar este interesant faptul că rețeta, care va pictat cu exactitate toate ingredientele acolo. Dar de ce? După cum sa menționat mai sus, totul depinde de gustul personal. Prin urmare, numărul și raportul dintre fiecare element constitutiv trebuie să se reglementeze. Mai mult decât atât, libertatea este dată chiar și în alegerea a ceea ce oamenii doresc să adăugați la ciocolata.
Și acum, în ordine. Acest lucru poate fi util în procesul de transformare a produselor din cacao:
- dale (sau mai mult) de ciocolata neagra;
- și lapte praf integral, smântână, bucăți de ciocolată albă, lapte condensat, zahăr, unt;
- Pudră de cacao - după cum este necesar.
În ceea ce privește prepararea secvenței, atunci acesta poate fi împărțit în 3 faze principale:
Se topeste ciocolata.
Adăugați ingredientele necesare.
Se aduce produsul la consistența dorită.
În plus, toate elementele vor fi vopsite în detaliu. Cu toate acestea, toată lumea are posibilitatea de a-vis, deoarece toate ingredientele sunt adăugate la gust. E timpul pentru a începe!
Pentru a face o anumită cantitate de ciocolata neagra din lapte, trebuie să faceți următoarele:
Se topeste ciocolata. Există trei moduri în care să-l facă. Iar prima dintre ele - baia de apă (sau gătit cu aburi). Pentru a rupe țiglă într-o baie de apă este necesar să se ia cele două recipiente sunt proiectate pentru gătit pe aragaz. Și unul dintre ei ar trebui să fie liberi să intre în altă parte, dar nu atinge fundul ei.
Al doilea bol sau oală (în funcție de ceea ce a fost selectat) pentru a se toarnă o cantitate mică de apă și se fierbe, apoi se pune pe primul ei recipient cu felii de ciocolată (mai mici sunt, cu atât mai bine). In momentul in care se vor topi, lăsând scena sobei nu este deloc imposibil, ca ciocolata avea nevoie de masă tot timpul se amestecă până se dizolvă complet. Pentru a topi ciocolata într-un cuptor cu microunde (a doua metodă), piesele sale ar trebui să fie plasat într-o tigaie adecvată și pune în cuptorul cu microunde pentru un tratament foarte blând. După păstrarea în jurul valorii de ciocolata 20-30 de secunde, este necesar să se ajungă și se amestecă.
Se repetă această procedură până când este nevoie să se dizolvă complet. Există o altă variantă a ciocolatei de topire, care pot fi utilizate. Pentru acest bol de placi rozlomlenimi trebuie plasat în cuptor la cea mai mică temperatură timp de aproximativ 15 minute. Luând ciocolata, trebuie să se agite imediat. Lucruri de reținut: mai mult ciocolata folosită, este nevoie de mai mult timp pentru topirea acestuia.
Adăugați ingredientele necesare. Desigur, nu toate produsele din listă pot fi necesare pentru acest lucru, dar numai unele dintre ele, precum și o combinație a acestora. Acest lucru poate fi combinat și a adăugat: întregi și uscate din lapte, smântână și lapte, câteva felii (sau țiglă întregi) ciocolată albă, lapte condensat, smântână, zahăr, unt, lapte și zahăr. Dar există o combinație de ingrediente care este mai bine să nu adăugați lapte și smântână sau unt și smântână. Dar, în general, totul depinde de preferințele personale. Atenție! Toate componentele sunt adăugate la amestecul de ciocolată, stabilit pe o baie de apă cu agitare. Acest lucru va contribui la atingerea consistența dorită și pentru a evita formarea de noduli.
Se aduce produsul la consistența dorită. Este demn de amintit că, dacă adăugați prea mult lapte, ciocolata poate deveni foarte lichide și îngroșat, iar în cazul în care va exista o mulțime de lapte condensat, gustul caracteristic de dale poate să dispară. Prin urmare, tot ce trebuie să adăugați la măsură. Dar dacă ceva nu merge bine, nu trebuie să ne gândim că totul este răsfățat. Situația poate fi corectată. Trebuie doar să adăugați la amestec cantitatea necesară de pudră de cacao. Cu toate acestea pot ajuta la o mică bucată de unt. Se agită masa necesară, atâta timp cât nu dobândește caracteristică densitatea de ciocolata topită și culoarea dorită. Când acest lucru este realizat, este necesar să se toarnă amestecul într-o matriță (de exemplu, gheață) și plasat într-un frigider până la solidificare completă.
Asta e tot. Delicios ciocolata cu lapte de casă gata!
Înapoi la zmіstuA acum gustul!
Ciocolata, fierte propriile lor mâini, are avantaje semnificative față de cumparat de la supermarket sau magazin alimentar locale.
De exemplu, este inerent în noul vkus.Krome destinație, valoarea sa crește semnificativ datorită adăugării altor ingrediente care apreciaza cu precizie dulce. Da, și pentru a trata propria sa familie de ciocolata facut este mult mai plăcută.
