miere, miere de albine, informații generale despre produsele apicole, citite online, fara inregistrare

Există zeci de diferite soiuri de miere, caracterizate printr-un număr de caracteristici - floristice (mono- și poliflorală), regionale (la locul de colectare albine) și tehnologie (o metodă de prelucrare a - și o celulă centrifugă).

Pe baza distincția floristic monoflolorală (derivată din nectarul plantelor ale unei singure specii) și poliflorală (derivate din nectarul plantelor din mai multe specii). Cel mai adesea, o varietate de miere este determinat de predominanța nectarul unei singure plante ca soiuri monoflolorală curate sunt foarte rare. Trebuie remarcat faptul că atributul floral este baza de recunoaștere numai miere florale, acest lucru nu se aplică mierea de mană.

Pe o bază regională sunt următoarele tipuri de miere :. Far, Bashkir, altaic, belorumynsky, ucraineană, Krasnodar, etc. Originea mierii este de salcâm (alb, galben-auriu), var (portocaliu deschis), iarbă neagră (roșiatic), hrișcă (întuneric -galben și maro închis), floarea soarelui (galben deschis), trifoi dulce (chihlimbar deschis), salcie (galben auriu) kipreyny (alb), agrișă (aur), muștar (aur), arțar (galben deschis) , albastru albăstrea (cu o tentă verzuie), bumbac, trifoi, w Alfeeva, pepene verde, pepene galben, zmeura, melissovy, mar, honeydew, etc ..

Cele mai populare var, hrișcă, luncă, miere de salcam, muștar, floarea-soarelui și miere de trifoi dulce. Varietatea de miere de flori naturale poate fi determinată de culoarea, gustul și aroma, iar în laborator se poate face prin definirea compoziției mierii.

Tabelul 3 prezintă date comparative privind compoziția diferitelor clase de miere.

Principalele componente ale mierii

Așa cum am menționat mai devreme, este un agent curativ medical indispensabil, în care în anumite boli folosind anumite varietăți. Deci, pentru tratamentul de salvie respiratorii se potrivesc, cimbru și munte miere și miere cu oregano.

miere Menta conține un ulei volatil format din mentol, mentofurana, gamma-pinen, felandrena, Kandina, limonen, cineol, aldehide, acid amil, timol, carvacrol. Acest soi este folosit ca o durere de eliberare ușoară, agent de restaurare și antispastică, se recomandă utilizarea în produsele alimentare pentru persoanele care suferă de tulburări ale tractului gastro-intestinal.

Miere de trifoi conține flavonoide, origine ulei rășini fenol substanțe volatile, derivați de cumarină. Acesta poate fi folosit ca un diuretic, anti-diaree, precum și un bun expectorant, atunci când tuse inveterat.

Salcîm, și ca florile de salcâm cuprinde robinin, akatsin (flavone origine glucozid), un ulei volatil. Este un instrument bun tonic, este recomandat să utilizați pentru insomnie, boli ale tractului gastro-intestinal și rinichi, boli ale sistemului respirator. Mierea de salcâm - bun antiseptic.

Miere de hrișcă conține o cantitate mare de substanțe de fier și minerale. Utilizarea sa este recomandată în tratamentul de epuizare, precum și slăbirea sistemului imunitar.

miere Melissovy conține un tsitrolya ulei volatil, citronelal, geraniol, linalol, și altele. Acest grad este folosit ca antispastic și sedativ.

Trebuie remarcat faptul că toate diferite soiuri de miere de flori rată suficient de mare cristalizare și termenul de valabilitate lung. Este dificil să se cristalizeze salcâm, salvie și mană, miere bine cristalizat, floarea-soarelui, muștar și soiuri de lucernă. Este demn de remarcat faptul că rata de cristalizare este mai mare în miere colectate în regiunile sudice decât cele care au adunat în regiunile nordice și în Orientul Îndepărtat.

Vorbind de miere, nu poate fi, dar a observat că soiurile de lumină sunt cele mai valoroase (excepție este hrisca). Dar, în același timp, sunt mai bogate întuneric miere în minerale necesare pentru organismul uman, și au o activitate antimicrobiană mai mare decât lumina. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că depozitarea pe termen lung a modificărilor de culoare miere, devine mai întunecată.

Proprietățile cele mai utile are un fagure. Datorită conținutului într-un pieptene de miere păsturii apicole se transformă într-o sursă bogată de vitamine și alte elemente nutritive. O ceară de celule, care este un adsorbant naturale ajuta la curatarea intestinelor si excreta substante toxice. Guma de faguri de ceară capace ajuta la curatarea cavitatii bucale.

Ea merită specială miere conversație pin produsă de albine din Honeydew și excremente de insecte (afide, insecte scara, psyllites et al.). Honeydew este un lichid dulce evacuate în zilele fierbinți, cu nopți reci părți de plante delicate sub formă de efuziune. Consumul de acest mucegai, insecte secreta un picături de lichid dulce care cad jos din frunzele plantelor (așa au fost numite) mană. În multe nedecorticat de substanțe zaharoase, de ce este atât de atractiv pentru albine.

miere de pin conține o mare cantitate de dextrine (circa 11%), rășini, alcooli terpenici, și substanțe organice complexe terțiare (felandren, limonen, anisaldehidă și colab.). Acesta a detectat, de asemenea, fructoza (37%), glucoză (31%), zaharoză (1-16%), proteine ​​(3%), acizi și substanțe minerale (0,7%).

origine vegetală Pin miere (albine asamblate cu honeydew) pot fi foioase și conifere. În funcție de acest lucru, este diferită de culoare. Mierea obținută din plante cu frunze căzătoare mană, are o culoare închisă, iar din conifere roua - culoarea chihlimbarului deschis. Pentru mierea de mană stocate în celule, se caracterizează printr-o nuanță verzuie. În orice caz, miere de pin este mai închisă decât floare. Pe cerul gurii, este, uneori, nu foarte plăcut, iar unele soiuri de miere poate fi o lungă perioadă de timp pentru a topi în gură.

Ea merită o atenție specială miere de pin din rasinoase (molid, brad, pin). Acesta conține cantități semnificative de substanțe de glucoza, levuloză și minerale necesare pentru organismul uman, uleiuri volatile și rășină bogată gamma-pinen, beta-pinen, felandrenom, limonen, anisaldehidă, alcooli secundari monociclice tsetonnymi aldehide, alcooli terpenici terțiare, și altele. Acest mierea are efect antiseptic și anti-inflamator, acesta este un bun diuretic.

Ar trebui să ne amintim că toate soiurile de miere de mană, inclusiv cele obținute din arbori de foioase (stejar, frasin, si altele.) Conțin cantități mici de substanțe gudronate, care au un efect laxativ și ușor calmant pentru inflamații intestinale. Cu toate acestea, miere de pin nu este încă bine înțeleasă, deci nu este utilizat pe scară largă în scopuri medicinale.

Un alt tip de miere - miere beat. El este cunoscut inca din cele mai vechi timpuri și este numit în stare de ebrietate, deoarece după ce mănâncă o persoană care trece printr-o stare de ebrietate: apare amețeli, greață, vărsături, și uneori chiar convulsii. După 2 zile toate fenomenele de otrăvire sunt, în acest caz, nu este necesar tratamentul. Pentru a accelera recuperarea pacientului trebuie să facă un lavaj gastric și se bea un laxativ.

albinei beat este obținut prin colectarea nectarul plantelor din familia Ericaceae. - rozmarin, iarbă neagră mlaștină, azalee, Rhododendron, etc. Aceste plante produc substanțe toxice, care, împreună cu nectar de albine transferate în miere. Este caracteristic faptul că albinele nu sunt ele insele otrăvită.

miere Drunken în aparență nu este foarte diferit de cel natural. O trăsătură caracteristică este slab aroma, uneori cu miros de zahăr supraîncălzită. Mierea este împărțită pe baza tehnologiei pe:

- un centrifugal (lichid sau miere cristalizat din faguri evacuat folosind medogonok);

- celula sau secțională (miere picura-off de fagure stivuite într-un container);

- rupte, mototolită sau compactat (vărsat ca rezultat al strivire, presarea fagurilor);

- topit sau baie (miere provenite din faguri atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, - „kapanets“ pe vremuri o astfel de miere obtinute bai romane, unde au avut loc și numele).

mierea prelucrata, este premium de miere. clasele de înaltă calitate sunt, de asemenea, obținute prin centrifugare de miere în aparate speciale, și soiuri de calitate mai slabă - prin punerea de celule pe foc.

Datorită tehnologiilor moderne ridicate în prezent disponibile în comerț, nu numai miere naturală, dar, de asemenea artificiale, produse de proces chimic.

fagure natural suficient lichid și vâscos. După evacuarea faguri este lăsat la recipientul său, la bucățile de ceară la suprafață (care a fost apoi eliminat). Miere naturală nu are nevoie de filtrare suplimentară. Uneori miere pentru o anumită calitate (de exemplu, cu caracteristici îmbunătățite de aromă și un gust mai pronunțat) produc amestecare, adică amestecarea diferitelor clase de miere naturală.

Amestecul de miere este o chestiune de complexă și responsabilă de punerea sa în aplicare este necesară nu numai pentru a distinge bune soiuri de miere, dar, de asemenea, să cunoască proporțiile în care au nevoie pentru a fi amestecate.

Miere artificială este foarte similar cu albine naturală, dar diferă în compoziția chimică și calitățile terapeutice și nutritive.

Miere artificială este produs din trestie de zahăr în două moduri: chimice și utilizarea albine podkarmlivaniya. Producerea și vânzarea de miere artificială este permisă în cazul în care este vândut sub numele său, adică, ca un substitut pentru miere.

Miere artificială pentru a se distinge de falsul obținut prin amestecarea de miere naturală și artificială (aceasta este răul cel mai mic) sau zahăr, amidon, cretă, sirop de zahăr, suc și alte componente. Distinge „fals“ miere posibilă prin lipsa aromei de miere caracteristică.