Miel cu legume într-un cazan (straturi), fiertură de feluri de mâncare pe foc cu cartofi

Bucatarii popoarele din Asia Centrală, în special în Uzbekistan, este de neconceput fără a diferitelor feluri de mâncare de miel.

Este folosit în prima și a doua cursuri, salate, probabil, nu se adaugă la deserturi.

Una dintre cele mai populare si preferate feluri de mâncare din această carne, împreună cu pilaf, manta și Lagman, desigur, este un miel cu legume. Rețete pentru acest fel de mâncare - familia lui fiecare, acestea diferă nuanțe mici.

Dar lucrul cel mai important rămâne același: pregătirea miel cu legume într-un cazan. În acest caz, nu contează, în jurul valorii de vară sau de iarnă, dacă pregătirea la foc pe o sobă cu gaz sau un fel de mancare: componenta principala a succesului pentru fiecare dintre uzbeci - se părea. Fără el în aceste părți complete pentru gătit nerealiste.

reteta standard

Deci, în scopul de a pregăti o versiune simplă cabana de miel cu legume, aveți nevoie pentru a obține mediu Kazan (8-10 galoane) dimensiuni.

ingredientele necesare

Două kilograme de miel orice nevoie de:

• 2 kg de ceapă;
• 2 kg de morcovi;
• mai multe vinete mici și suc de fructe (5);
• ulei vegetal;
• mai multe capete de usturoi;
• chili;
• Orice ierburi proaspete (patrunjel, marar, coriandru);
• condimente, sare.

Pentru a prepara mielul clasic într-un cazan legume nevoie de condimente m

aparate de gătit

1. Kazan este plasat pe foc, se toarnă ulei vegetal în ea.
2. Pregătirea legumelor. Bulbii sunt tăiate după purificare pe un inel sau semiring. Spălat, morcovi cojit Narubai întâi la placa și apoi - la barele (ca în pilaf). Dovlecei, vinetele după spălare și curățare se taie în cuburi mici. Vânătă pre-înmuiate în apă sărată rece timp de aproximativ 20 de minute.
3. Miel eliminate de filme, excesul de grăsime, tăiate în cuburi la fel ca și dovlecei, partea aproximativ trei cm.
4. În primul rând, în cazan este o ceapa. La foc mic (cărbuni) ceapa calita până la rumenire lumină. După 10-15 minute, se adauga morcovii la ceapa. Împreună, ei continuă să fiarbă timp de aproximativ 15 minute.
5. Mai mult, în cazan este pus miel. După 10 minute, după „lipirea“ de carne puteți adăuga sare, se adaugă un vârf de cuțit de chimen, piure prin mâinile sale.
6. Marrow și cad vinete sărate în cazan 15. În continuare min după toate ingredientele prevăzute straturi stinse periodic și se agită timp de încă 20 de minute. Apoi, puteți petrece primele feluri de mâncare de degustare, se adaugă condimente, sare dupa gust.
7. Apoi, în cazan trimis ierburi proaspete, catei de usturoi, decojite din pleavă, dar nu separate de cuțitelor. Grupată pe partea de sus a chili-o singură bucată, care este cel mai bine să nu se amestece cu alte ingrediente. Acum, viitorul ciocolate poate fi închis, în cele din urmă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. Timpul total al stingerii afectează direct reducerea rigidității cărnii.
8. O oră mai târziu, fierbătorul poate fi scos din căldură, scoate ardeiul iute, se amestecă din nou toate straturile. Miel cu legume gata să mănânce, deși este mai bine să părăsească vasul sub capota încă timp de 20 de minute, astfel încât ar trebui să fie la fel ca în prezent.
9. După toate aceste manipulări înăbușit carne de miel cu legume la fel de mancare se descompune în adâncime decorate cu verdeata tocata marunt, servit la masă și la maxim absorbit apetisant.

Friptură de miel în uzbecă cu cartofi

Nu mai puțin popular este varianta de gătit miel cu cartofi. Rețeta este adesea „îmbunătățită“ Margelan ridiche sau gutuie. Pentru lipsa acestor componente pot fi delimitate complet roșii, ardei grași.

ingredientele necesare

Mai mult miel (2 kg), este necesar să se prepare următoarele produse:

• 2 kg de cartofi;
• un cuplu de becuri;
• un cuplu de tomate;
• un ardei gras;
• puțini morcovi;
• ulei vegetal;
• sare, chimen, piper negru;
• Apa (bulion).

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este ceva asemănător cu gulașul maghiar

aparate de gătit

• Carnea se taie ca „gulaș“. Ceapa tăiat în bucăți în inele, morcovi și piper - în bucăți mari, care sunt comparabile cu carnea. Tomate, de asemenea, tăiate mare. Cartofii sunt împărțite în sferturi.
• Carnea este prăjit destul de repede ulei fierbinte. După „etanșare“ bucățile de miel în ceaunul adauga ceapa, apoi morcovi si ardei gras. Ingredientele sunt bine amestecate.
• Câteva minute mai târziu a fost rândul de tomate. Dish sărate, se adaugă între palme Piure de chimen, piper negru.
• După aceea, fierbătorul este umplut cu apă (bulion), se adaugă la cartofi. Ne putem aștepta doar pentru apa de fierbere, apoi se reduce căldura și așteptați aproximativ o oră, până când friptura este complet gata.
• Pentru vacanta miel hrana cu legume este mutat într-un vas mare, în vrac (lyagan). Friptură decorate cu ierburi proaspete tocate marunt, se taie în câteva fracțiuni de rodie.

Miel cu legume pot fi preparate sub formă dietetice, fără carne intensivă prăjire. Pentru acest fel de mâncare se va potrivi practic orice legume cu aburi.

ingrediente

Pe lângă cele deja implicate în rețetele anterioare de cartofi și vinete, puteți utiliza:

Basma - o destul de simplu fel de mâncare din bucătăria uzbecă, care întotdeauna se dovedește foarte gustos

aparate de gătit

1. În partea de jos a dovedit ca se potrivește tăiate felii gulaș, miel, de preferință de grăsime în jos. Carnea este sărată, presărat cu Zira roase.
2. Carne (jumătate kg) este acoperit de un strat de ceapa, inele tocate sau inele jumătate. Ceapa pus rosii tocate.
3. Stratul următor este planificat grosier morcov, apoi - cartofii în cuburi.
4. După aceste ingrediente standard straturi succesive pot fi răspândite tot ce se găsește în frigider: dovleac, castraveți, țelină.
5. Apoi, se adaugă ierburi: marar, coriandru, ceapa verde. Usturoiul poate pune capul întreg, fără a permite accesul în dinți.
6. Topsheet pus frunze de varza, care pot fi frecate sare.
7. Cauldron acoperit cu capacul pe care este setat sarcina. După fierbere, focul din mijloc trebuie să se întoarcă în jos la un nivel minim. Timp de gatire - aproximativ o oră.
8. Ca urmare, legumele cu carne de aburul produs de fapt, nu pierde vitamine valoroase, oligoelemente. Farfuria este perfect absorbit de corp, fără a crea efectul gravitației în stomac.

În mod similar, tocană de miel cu legume poate fi nu numai într-un cazan, dar, de asemenea, în cuptor, mantovarke, chiar și în cuptorul cu microunde!