Metodele de preparare a stridiilor substrat

Metodele de preparare a unui substrat pentru ciuperci stridie

Efectul asupra randamentelor pasteurizarea durata stridie cu diferite substraturi de paie.
De sus în jos: paie de grâu, paie de porumb, paie de secară, paie de orz, paie de ovăz.

Umiditatea substratului în timpul pasteurizării nu trebuie sa fie mai mic de 70% și peste 75%. În primul caz, există pericolul ca mediu prea uscat poate inhiba dezvoltarea microorganismelor termofile, în al doilea, - este imposibil să se asigure ventilația optimă a substratului datorită dezvoltării bacteriilor anaerobe de putrefacție care cauzează schimbări nefavorabile în substrat.
Dacă în timpul pasteurizării substrat plasate în cutii sau alte recipiente, care poate rezista la acțiunea temperaturii ridicate, acestea trebuie să fie dispuse astfel încât circulația aburului și a aerului a fost liber.
Când pasteurizarea substratului în greutate, substratul umed al prismei este mai bine transportat în camera de pasteurizare. Substratul este așezat în umăr, înălțimea de 2,0 m, de la peretele de departe în camera de pasteurizare. Repartizarea uniformă a aburului poate fi obținută numai în cazul fibrelor din paie în cuptor cu mai mult sau mai puțin aceeași grosime. Dacă o parte a camerei nu este plin, aburul va fi contraproductiv să crească. Indiferent de metoda de pasteurizarea (în vrac sau în cutii), camera este închisă ermetic după umplere, este inclus abur și încălzește substratul umed într-un timp scurt, la temperatura de pasteurizare dorită, în timp ce ventilatorul pentru agitarea aerului din camera.
Controlul temperaturii substratului în timpul pasteurizării este obligatorie. Termometre sunt plasate în găurile situate în peretele lateral al camerei sau pasteurizarea folosi lecturi termometru la distanță sau controlat de calculator.
În timpul condiționat trebuie să fie create în condițiile substrat de oxigen. În acest scop, trebuie introdus aer proaspăt filtrat într-o cantitate de 15-20 m3 pe oră pe tona de substrat.
După terminarea pasteurizarea, este introdus în stare proaspătă, aer filtrat la 100 m 3 / m / h, să se răcească substratul într-un timp scurt, la o temperatură de + 25-30S, adică Temperatura de inoculare. Aerul injectat trebuie să fie rece și saturat cu vapori de apă, astfel încât să nu se usuce substratul după pasteurizare.
Prepararea substratului, împreună cu procesul de hidratare și pasteurizarea durează de obicei 4-6 zile. Schema este reprezentată în tabelul de acțiune.

Tabel. Schema subjets preparare.

Mărunțirea paie în sechkarne

Hidratantă + 10 kg de creta pe tona de substrat

Pasteurizarea la + 58-60S

Inoculării și ambalare în evkosti

Pasteurizarea simplificată poate fi realizată în aer liber în prisma, materialul rezistent la voalat temperaturi ridicate. Pentru a se evita de abur, acoperi materialul prismă trebuie să fie sigilate pe toate laturile. În timpul pasteurizării este necesară pentru a controla temperatura în mai multe locuri ale prismei, folosind pentru acest termometru.
Cu toate acestea, acest sistem poate fi utilizat numai pentru producțiile la scară foarte mici (amatori). Substratul astfel preparat este neuniforma, în timpul pasteurizării, există temperaturi diferite în diferite straturi ale prismei.
Prisma este plasat pe o placă de beton. Pentru alimentarea cu abur fierbinte este 1.5-2 inch țeavă care trece prin centrul prismei la o distanță de 5-10 cm de placa de beton. Dimensiuni prismatice: lățimea de 1,5 m, înălțimea de 1,2 m și o lungime de 10 m (prismei nu poate fi mai lung decât tubul). Un capăt al tubului este închis, celălalt este conectat la o sursă de abur. Conducta cu găuri cu un diametru de 0,4 cm, plasate 25 cm.
Performanță sursă de vapori trebuie să suporte cel puțin o pereche de 250-350 kg / oră. Sursa este plasat pe o platformă mobilă. După terminarea pasteurizării, substratul trebuie să fie răcit în cel mai scurt timp posibil, dar nu mai puțin de 6 ore. Pentru a face acest lucru, după îndepărtarea materialului care acoperă, prisma de mai multe ori fiind transferate sau răspândite într-un strat subțire. Răcirea este considerată completă atunci când temperatura substratului scade la + 30C. Substratul trebuie să fie răcit uniform, în caz contrar, există posibilitatea ca stridie ciuperci miceliu pot fi deteriorate în locurile de substrat, unde temperatura rămâne peste + 35C. De asemenea, este necesar să se ia în calcul creșterea ulterioară a temperaturii substratului, după inoculare, și umplerea saci, cutii sau containere. Costul acestui preparat de substrat necesită o investiție mică. În același timp, un mare număr de dezavantaje: și pasteurizarea inexacte de muncă necesar, posibilitatea de infectare a substratului în timpul răcirii. Placă de beton, instrumente, muncitori pantofi ar trebui să fie înainte de utilizare bine curățate și dezinfectate.
În prezent, cultivarea industrială a ciupercilor pune noi sarcini legate de procesul de pregătire a substratului pentru cultivarea ciupercilor stridii.