mese de gătit pentru congelare

bucătari celebre sunt adesea sfătuiți să facă blancuri regulate pentru o utilizare viitoare. De exemplu, legendarul spaniolul Ferran Adrià recomandă să păstrați întotdeauna peștele în congelator, carnea de pui, carne de vită supa, sos de roșii, sos Bolognese și pesto, mazăre, spanac. Am decis să nu se limiteze la un set și a făcut pentru tine o selecție de 10 feluri de mâncare care congelează bine tolerată.

Cotlete sunt perfecte pentru o cină festivă, dar vă puteți trata pentru a le în orice moment. congela-le, cu toate acestea, ea nu poate fi, însă puteți salva în siguranță timp de trei zile în frigider. Gatiti acest fel de mâncare este foarte simplu - doar 3 pași.

Veți avea nevoie de:
● 1 decupaje kg sau la gât (porc, vită, miel)
● ciocan culinar

Pentru marinata:
● 1 litru de apă
● 1 oră. L. sare
● 1/2 ore. L. zahăr
● 1 lingura. l. oțet vin alb sec sau soluție slabă
● 2-3 catei
● ienibahar 3 mazăre

Mod de preparare:
1) Se prepară sosul în apă clocotită pentru a adăuga toate ingredientele, se îndepărtează de căldură și se răcește.
2) Se taie carnea în porții și se resping în mod corespunzător de ambele părți.
3) Puneți carnea într-un recipient adânc și umple sosul.

Rolls cu umpluturi

Rolls arata ca ai lucrat pe ele timp de aproximativ trei ore. Nu spune nimănui că gătitul a luat doar 20 de minute! Și stocate în formă congelată, acestea nu sunt mai puțin de o lună.

ingrediente:
● 1,5 decupaje kg sau la gât (porc, vită, miel)
● sare, piper
● orice topping (ciuperci, ceapă, brânză, ouă fierte și verdeață, fâșii subțiri de bacon prăjit, nuci și usturoi)

Mod de preparare:
1) Se prepară carnea ca fripturi, doar pentru a respinge un pic mai greu.
2) Bucăți de sare și piper.
3) Se prepară umplutura: se prăjește ciupercile, trei branza, usturoi davim (fantezie se aplică).
4) Carnea de umplutura pus pe o rolă și răsucire. rulouri Urmatoarele pot prăji si se fierbe timp de ceva timp, dar puteți - trimite în congelator.

Gulaș este bun, deoarece se îmbină perfect cu orice garnituri. A se păstra în congelator poate fi chiar mai mult de o lună. Necesitatea de a pregăti numai carne și ardei.

ingrediente:
● un 1 kg de carne
● piper

Mod de preparare:
1) Se taie felii de carne 3 x 3 cm și piper generos.
2) Fry și ostyvshim Container pliabil.
3) Inainte de servire, se condimentează cu sare și doar o încălzire.

Prepararea bulion - un proces îndelungat. Accelerarea-l un pic permite aragazului. Dar supa congelate pot fi stocate în congelator până la 3 luni, se decongelează în porțiuni și adăugarea de legume la gust.

ingrediente:
● carcasă 1 de pui
● 1 oră. L. mazăre de piper negru
● 1 dafin
● 2 tulpini de telina
● 1 cepe mari
● 2 morcovi
● 3 crengute de cimbru
● 1 oră. L. sare grunjoasă
● 3 litri de apă

Mod de preparare:
1) Puneți totul într-o tigaie mare, se aduce la fierbere.
2) Se îndepărtează spuma și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
Apropo, ciuperci fierte la supa, de asemenea, pot fi congelate separat.

bolognese

Pentru o cină complet la acest sos va avea nevoie doar pentru a fierbe pastele. În cartea „cina de familie. Gătitul acasă cu Ferran Adrià „Cook, susține că sosul făcut pe această rețetă, pot fi pastrate timp de 5 zile în frigider sau 6 luni în congelator.

2.5 Ingrediente kg pentru sos:
● unt 225 g
● 1,2 kg carne de vită tocată
● 350 g carne de porc tocată
● 500 g ceapa
● Țelină 150g
● 400 g morcovi
● 150 ml de ulei de măsline extra virgin
● 1,6 kg de roșii tocate în suc
● 2 grame de zahăr
● Pasta de tomate 12 g

Mod de preparare:
1) Pune oala mare pe foc si se topeste untul.
2) Se adaugă carnea de vită și se prăjește până se schimbă culoarea.
3) Adăugați carnea de porc.
4) După câteva minute - sare și piper, se amestecă frecvent până umplutura este maro auriu.
5) Între timp, taie ceapa fin, țelină și morcovi.

6) Cealaltă tigaie fixată la foc mic și se toarnă ulei de măsline.
7) se prăjește ușor legumele până când sunt moi (12 minute).
8) Adăugarea de legume la carne, roșii tocate și pasta de tomate, se amestecă.
9) se presara cu sare, piper și zahăr.
10) Se prepară fiert la foc mic timp de 1,5 ore.
După aceste proceduri, sosul poate fi răcit și congelat.

ardei umpluti

ardei umpluți - un fel de mâncare universal: este ușor de gătit, arată frumos, și varietatea de posibile umpluturi permite să aibă acest fel de mâncare aproape în fiecare zi. Într-un congelator la -18 ardei pot fi păstrate timp de 3 luni.

ingrediente:
● 20-25 mari ardei gras, fără defecte vizibile
● 1 kg tocată
● ciuperci, orez, plante aromatice, dovlecei, rosii, cușcuș (opțional)

Mod de preparare:
1) Peppers mea de atenție, se taie capacul cu pedunculul, semințele și membranele interioare cu atenție curatam.
2) Figura pentru umplutură fiartă în avans, restul umpluturii este pus brut.
3) cu grijă umple ardeii de umplere și de congelare.
4) Pentru a va servi - nava la 40 de minute până la tocană în smântână și sos de roșii.

Prăjitura - primul lucru care vine în minte când te gândești la semifinale. Pregătiți-le pentru viitor este foarte confortabil și păstrat în congelator, pot 2 luni.

ingrediente:
● 1 kg tocată
● 1 ou
● jumătate o bucată de pâine
● 2 cepe
● condimente

Mod de preparare:
1) Se amestecă carnea tocată, pâine tocat ceapa tocată mărunt și condimentele.
2) Lepim preforme - shaybochki îngrijite.
3) Că atunci când chiftele congelate nu sunt lipite împreună, întinse pe o folie de plastic bord pe partea de sus - la burgeri luat burgeri și, ca atare, se lasă în congelator timp de o jumătate de oră. După aceea, ele pot fi stabilite într-o pungă și se lasă în congelator.

sarmalutele leneș

sarmale Lazy sunt diferite de faptul că clasice mugurilor în interior, nu din afară. Cu toate acestea, ambele dintre ele pot fi depozitate în congelator timp de 3 luni.

ingrediente:
● varză 300g
● 1 ceapa
● 1 kg tocată
● sare, piper
● pesmet

Mod de preparare:
1) varză și ceapă tăiată în cuburi de 3-5 mm.
2) în amestec cu carne tocată, sare, piper.
3) Formarea chiftele, breading și în această formă de congelare.
4) După decongelare se poate stinge cu apă sau bulion timp de 40 de minute.

Aceste preparate din carne pot fi congelate și unele legume pentru ornat: ciuperci, roșii, morcovi și decojite cubulete, ardei, vinete. Înainte de congelare este de dorit legume timp de câteva secunde, muiată în apă sărată de fierbere, apoi se răcește sub jet de apă de la robinet curentă rece, uscat și ambalat pentru o singură utilizare.

Destul de ciudat, puteți îngheța și desert. Cheesecakes congela bine tolerat și bine păstrate în congelator timp de o lună. Pregătiți-vă să înghețe ei este foarte simplu.

ingrediente:
● 500 g brânză
● 200g de zahăr
● 1 ou
● făină (după cum este necesar, până când aluatul este gros)

Mod de preparare:
1) Se amestecă brânză, zahăr, ouă și făină într-o masă omogenă.
2) bile Kata le prăbușește în făină sau griș și aplatiza ușor.
3) Congelarea pentru metoda „cotlet“, mai întâi pus pe o placă, acoperite cu folie, în mod individual și atunci când înghețare ușor - adăuga până la un pachet.

Acum, în dimineața vă doar 5 minute se poate găti un mare mic dejun de casă.

Gătit clătite, probabil, ia cel mai mult timp, dar este frumos să fie apoi în orice moment pentru a obține un tratament din congelator și pur și simplu reîncălzi în cuptorul cu microunde! În funcție de clatita de umplere pot fi stocate în congelator până la trei luni de la: magazin de brânză mai puțină carne - mai mult.

ingrediente:
● 1 litru de lapte
● 6 ouă
● faina 2 cani
● 1 lingura. l. zahăr
● 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui
● topping-uri la alegere: brânză, stafide, brânză, șuncă, carne de vită, ciuperci și ceapă și morcovi

Mod de preparare:
1) Se bat ouale, adaugand treptat toate celelalte ingrediente.
2) se amestecă până când amestecul devine o masă omogenă.
3) prăjește într-o tigaie fierbinte.
4) Se prepară umplutura preferate și să le înveliți într-un plic clătite îngrijite.
5) a pus pe folie de plastic, prin congelare, trecem într-un pachet.

Nu uitați să semneze pachetul pe care unele de umplere, pentru a evita surprizele în formă de clătite carne încălzit pentru desert.

De asemenea, nu uitați că, chiar și în produsele congelate au un termen de valabilitate. feluri de mâncare din carne sunt de casă nu ar trebui să fie depozitate în congelator timp de mai mult de 3 luni, si industriale - mai mult de șase luni.