mazhimiks ameliorator de cu eticheta verde

descriere
  • Acesta arată rezultate excelente pe echipamente TM scăzut;
  • La prelucrarea unui făină excesiv de puternic sau făină cu gluten scurtă rupere oferă un bun produse de volum (pâine nu se va micșora în cuptor);
  • Atunci când se lucrează cu un agent de reducere a impactului făină normală are un efect pozitiv asupra distensibility. Ca urmare, reduce riscul de explozii, pâinea crește bine în cuptor. În plus, cadrul gluten se dezvoltă mai rapid și în mod corespunzător în timpul amestecului va fi redusă, care afectează în mod pozitiv gustul și aroma pâinii, deoarece poate evita excesivă oxidare (blocare molecule aromatice);
  • Atunci când se face pâine dintr-un amestec de secară și făină de grâu produse permite pentru a da stabilitate dimensionala (pentru clasele cu vatră) și un volum suplimentar;
  • Compozitie ameliorator versatil, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru o gamă largă de pâine;
  • Atunci când se utilizează korotkorvuscheysya făină sau excesiv de puternică formulă gluten ameliorator funcționează mai eficient.

0,3-0,5% în greutate din făină (300-500 grame la 100 de kg de făină), în funcție de metoda și calitatea aluatului făinii (se recomandă metoda burete când reducerea dozei de până la 0,4%). Pentru prelucrarea făinii excesiv de puternic sau făină cu scurtă rupere ameliorator dozare gluten nu este mai mică de 0,4% (nu mai puțin de 400 grame per 100 kg făină).

Adăugați „Mazhimiks“ cu eticheta verde direct în făină și se amestecă.

  • Făină de grâu;
  • Stabilizator: carbonat de calciu;
  • Emulgator: E472e;
  • Antioxidant: acid ascorbic;
  • Amelioratori de făină și pâine: L-cisteină;
  • Auxiliari tehnologici: enzime (amilaza și gemitselyullazy).

Informații nutriționale pentru 100 g de produs

Proteine ​​- 4,0 g; grăsime - 8,5 g; carbohidrați - 64,1 g
Valoarea energetică - 349 kcal.