Master class de la restaurant „Solokha“ borș ucrainean, găluște cu usturoi și cartofi clatite
- sala de banqueting
- fast-food
- bar
- restaurantul Țară
- Karaoke bar
- cafenea
- catering
- club
- cofetărie
- cafenea
- lounge bar
- cârciumă
- centru de divertisment
- restaurant
- bar de sushi
- Casa trabuc
- restaurant ceai
- Azerbaidjan
- asiatic
- mixt
- fuziune
- american
- est
- georgian
- european
- italiană
- chineză
- libanez
- mexican
- rusă
- pescuit
- tailandez
- turcă
- britanic
- ucraineană
- franceză
- japoneză
- Slavyanskaya
- iranian
- indian
- Marea Mediterană
- latin
- persană
- arab
- balcanic
- spaniolă
- banchet
- Business Lunch
- fani
- intalniri de afaceri
- mic dejun
- petrecere corporate
- întâlnire romantică
- nunti
- cercul familiei
- turiști
- cină
- Chill-out / salon
- VIP-sala
- Wi-Fi
- Vinoteca
- divertisment pentru copii
- Restaurant lângă apă
- Cameră pentru nefumători
- plata prin card
- Panorama orașului
- Acest hotel
- ringul de dans
- terasă
- Loc de joaca vara
- masa de prânz de afaceri
- Dish de bucătarul-șef
- brunch
- Lista de vinuri
- Catering
- livrarea produselor alimentare
- ciubuc
- meniu de cocktailuri
- bere draft
- salat-bar
- camera de trabuc
- humidor
- lista de ceai
- mic dejun tip bufet
- biliard
- bowling
- discotecă
- karaoke
- Mugam
- Sport pe marele ecran
- belly dance
- Tamada
- jocuri de masă
- Filmele de pe marele ecran
Pentru mai mult de 5 ani restaurant ucrainean Solokha place locuitorii și oaspeții de la Baku culoare reale din Ucraina și adevărate capodopere de mâncăruri tradiționale din diferite regiuni ale Ucrainei. Oricine a gustat o dată feluri de mâncare din bucătăria ucraineană, va rămâne cu siguranță printre fanii săi și acest lucru nu este surprinzător. Bucătăria ucraineană este renumit pentru diversitatea sa, este hranitoare si are un gust excelent. Bucătărie sa format datorită locației sale geografice și sol fertil, potrivite pentru cultivarea cerealelor și o varietate de plante, și împreună cu ea și creșterea animalelor. În plus față de o gamă largă de produse alimentare și condimente folosite în procesul de gătire, bucătăria ucraineană este ritualuri foarte importante și cultura unei mese.
Astăzi am pregătit pentru restaurantul umelitsy Solokha - Lidiya Alieva și Natalia Sestak. Nativ din Ucraina, mesteri si doar o femeie minunata amabilitate împărtășit cu noi rețete de mâncăruri, probabil, cele mai populare din Ucraina - bogăția de borș ucrainean, pampushek cu usturoi și faimoasele clatite de cartofi.
Primul fel de mâncare, care este preparat în restaurantul Solokha sa dovedit a fi borș ucrainean cu gogoși. Considerat pe bună dreptate că acesta este cel mai popular fel de mancare din Ucraina. În compoziția sa poate include până la 50 de ingrediente diferite, și în funcție de regiune, sezon și disponibilitatea produselor, rețete borș ucrainene pot varia. Rețetă pentru borș suficient de complicate și, de regulă, transmise din generație în generație, astfel încât nimeni nu va găti borș ucrainean casnică mai bine ucraineană. In mod traditional, supa se face din vițel, cartofi, sfecla, morcovi, ceapă, varză, ardei gras, pasta de tomate și suc de roșii. Atingerea finală creează un fel de mâncare gust smântână de casă și o mână de verdeata tocata marunt. Mulți străini să învețe bucătăria ucraineană este pe acest fel de mâncare.
Prin borș găluște au fost preparate cu usturoi. Găluște - este o parte integrantă a borș. De altfel, în bucătăria ucraineană la pâine are o atitudine reverențioasă specială. Este alimentul de bază și, în același timp, un atribut obligatoriu al multor ceremonii. De multe ori la domiciliu Tarasa Grigorevicha Shevchenko spune: „Pâine în jurul capului.“ Într-adevăr, produse de patiserie combinate cu usturoi, și, uneori, plante aromatice, adaugă un gust cu adevărat delicios de borș.
Coarda finală a clătitele de oțel master-class, sau așa cum sunt numite în mod obișnuit - clătite. clatite de cartofi sunt oarecum similare cu clatite, singuri le prepară din cartofi, care se mandreste cu primul loc între feluri de mâncare laterale din Ucraina. Un alt fapt interesant este faptul că prima mențiune de clatite se referă la 1830, iar rețeta a fost creată sub influența bucătăriei germane. Clătite poate presupune că în condiții de siguranță un curs principal plin - acestea sunt nutritive, satisfacatoare si sunt preparate cu o varietate de topping-uri (carne, brânză, ciuperci). Gustul format prin ceapa cartofi clatite bulb ras, ouă, sare și usturoi. În mod tradițional, clătitele de cartofi cu smântână și smântână are un gust mai bun decât, The tastier vasul va sine.
Clasa de master în capitală a adunat restaurantul Solokha hostess și bucătari avid. Atmosfera de la momentul preparării a fost plăcută, emanat de cordialitate și căldură. Fiecare participant a avut propriul său loc și accesorii de bucătărie, și cel mai important - toate pregătite. Trebuie spus că procesul a fost mai mult decât interesant: oaspeții asamblate și proprietarii restaurantului a adus aminte de tradițiile din Ucraina, alimente preferate, rețete și tehnica de gătit vechi. Master class a durat peste trei ore, timp în care trei distinctiv, bogat în istoria sa, au fost pregătite feluri de mâncare. După aceea, toți participanții au putut să se bucure de o multime de feluri de mâncare gust unic din Ucraina.
Gust atât cu multiple fațete și bogat în gust bucătăria ucraineană încântă puteți vizita restaurantul Solokha. ospitalitate ucraineană aici, în aer, și au trecut pragul restaurantului, veți simți spiritul gazdă cazaci freestyle și întindere. În Solokha restaurant sunt întotdeauna binevenite!
ingrediente:
vițel - 1 kg;
cartofi - 600 g;
sfecla - 500-600 m;
morcov - 300 g;
Ceapă - 250-300 m;
Varza - 1 kg;
piper - 150 g;
pasta de tomate - 200 g;
suc de roșii - 0,5 l;
ulei vegetal - 150 g;
Lemon - 1 buc;
Smantana - 200 g;
plante aromatice - 50g;
sare, piper, condimente - gust.
depinde în mare măsură de gustul calității sfeclei borș și roșii. Acestea sunt baza de produse alimentare, astfel încât atunci când acestea sunt selectate, să fie extrem de atent și să acorde o atenție la prospețimea și starea produselor.
Pentru borș au nevoie de o cratiță dimensiune medie (aproximativ 5 litri), unde am gătit bulion de vițel. În timp ce supa este gătit trebuie să gătesc pentru prăjit borș. Pentru a face acest lucru, se taie în sfecla julienne, morcovi, ceapă și ardei dulce. După ce vom toarnă în tigaie 100 grame de ridicată. apă și 20-30 grame. ulei vegetal într-o apă încălzită se adaugă sfecla și să păstreze pe foc timp de 15-20 minute, apoi se adaugă morcovii și continuă să se fierbe. Într-o altă tigaie ceapa passiruem pana se rumeneste, apoi se adaugă piper, se fierbe timp de 10 minute și se adaugă pasta de tomate. Paste cu legume se fierbe timp de inca 5 minute, și luați legătura cu sfecla si morcovi, sare, piper și continuă să se fierbe până când legumele sunt fragede.
Între timp, într-un bulion gata făcute, vom adăuga 2-3 cartofi întregi, și după ce sunt fierte, amestecați-le cu o furculiță. Cartofii rămase vor tăia în cuburi sau fâșii și puse în bulion de fierbere timp de 10-15 minute. După ce se adaugă varza tocata fin și suc de roșii, se fierbe supa timp de 5-10 minute și se adaugă prăjit. În afară de aceasta, am freca pe un mic răzătoare o sfeclă și morcov și se fierbe timp de inca 5 minute, în cazul în care culoarea este destul de saturate, puteți freca sfecla fierte direct în oală. Apoi se presara piper supa si pune frunza de dafin. Se serveste cu smantana si verdeata tocata marunt.
Galuste cu usturoi.
ingrediente:
făină de 600-700 g;
drojdie uscată (instant) 10 c;
zahar (nisip), 1 lingura. lingură;
½ linguriță de sare; ulei vegetal 2 linguri. linguri; apă caldă, cu adaos de 200-250 g de lapte;
Gravy pentru pampushek:
ulei vegetal 30 g;
dinte 2 usturoi;
mărar 10 grame.
Rezerva de 100-150 grame. privind semnarea, în restul de făină se toarnă drojdia uscată. Cald sare se amestecă cu apă și zahăr, se toarnă într-un recipient de făină și drojdie, se adaugă ulei vegetal și se frământă aluatul. L-am pus pe vreascurile într-un loc cald și se acoperă cu un prosop peste 1,5-2 ore. După ce face obminku și se taie în pelete de 50 g. întins pe o foaie de copt și se lasă timp de încă 30 de minute, așa că au mers în sus. Când volumul crește de două ori, coace-le într-un cuptor pre-încălzit la o temperatură de 180-200 grade timp de 15-20 minute, în funcție de cuptor. Odată ce am fost convinși că galustele sunt gata, le obține și lubrifiază sos de usturoi și ulei vegetal cu mărar.
Ingrediente: cartofi, ceapă, ouă, făină, sare și piper.
Pentru a prepara clatite de cartofi avem nevoie de o răzătoare foarte bine. Cartofii sunt curățate și grătarul. În același mod freca ceapa si usturoi. Atunci când această masă este gata, de a conduce ouăle și se adaugă făina, sare și piper. Tot ce se amestecă și se aduce aluatul într-o stare similară cu testul pentru clatite. Pune pe tava aragaz, se toarnă ulei, și strălucește. Linguriþã răspândit în masă și crocante prăjit pe ambele părți. Atingerea de finisare va fi clatite lingură acasă smântână.
alte ateliere
