Măsline - întrebați despre delicioase - ușor de a pregăti!

Măsline - este rodul unui copac. Diferența de culoare și gust datorită vedere măsline, varietatea și maturitatea lor.

Cât de util?

Aceste fructe sunt bogate în grăsimi și uleiuri, proteine, fibre si o multitudine de vitamine (mai ales E, A și C). Aceste gustoase și bine satisface foamea, ca o mulțime de calorii (159-200 kcal la 100 de grame). Mai mult decât atât, nutriționiști cred că măslinele sunt foarte utile pentru prevenirea cancerului, a bolilor degenerative de disc, calculi biliari și rinichi, boli ale sistemului cardiac și vascular.

Măsline sau măsline, ca cineva mai mult ca ea, merge verde - până la cele solide.

fructe Maturizarea sunt violet închis sau negru și sunt utilizate în principal pentru uleiul de gătit. În produsele alimentare sunt doar tineri masline verzi. După recoltare, acestea sunt scufundate într-o soluție specială de sare, în care se vor infuza o anumită perioadă de timp (de obicei, între 6 și 12 luni). Înainte de a conserva fructele este supusă unui tratament special - o primă pentru îndepărtarea amaraciunea unei soluții de alcalii se toarnă, apoi se spală cu saramură și se toarnă câteva ore să fermenteze și apoi umplute cutii. Pentru a obține măsline negre, soluția lor este saturată cu oxigen.

Unul dintre indicatorii de note bune este carne și oase groase mici.

După cum se știe, una dintre principalele caracteristici ale măslinelor este dimensiunea lor. Caliber - aceasta este numărul de fructe per kilogram de greutate uscată: inferior gabaritului, fructele mai mari. masline verzi necoapte marinat, de obicei, și sare de masline coapte negre. Ambele sunt folosite și ca o gustare, si ca garnitura, dar, de asemenea, pentru decorarea feluri de mâncare. Pentru a utiliza măsline negre sărate ca o gustare separată sunt de multe ori pre-înmuiate ușor pentru a reduce salinitatea.

Ce să gătească?

În gătit, și măsline și măsline există numai sub formă de conserve - și sunt percepute ca o gustare gurmand datorită gustului său delicios. De obicei, acestea sunt decorate cu gustări de vacanță, foarte impresionant uite tot felul de Canape cu măsline pe partea de sus a skewer. Cu măsline face pizza, salate, utilizate la prepararea carne și pește, sosuri.

masline verzi umplute cu uneori. O caracteristică remarcabilă a acestor fructe este faptul că acestea sunt în prelucrarea nu își pierd calitățile lor valoroase. Sprite sunt foarte diferite: morcov, lamaie, ton, creveți sau ansoa, ardei roșu.

Măsline adesea servit la alcool - vin, vermut, vodca, coniac, lichioruri, folosite pentru a decora cocktail-uri.

masline negre, spre deosebire de măsline sunt prezentate cu os sau fără sâmburi, dar care nu sunt umplute. Potrivit experților, măslinele nu suferă nici combinații de arome. Ca masline verzi - mare aperitiv rece, o componenta de multe salate diferite și mâncăruri calde, inclusiv pizza, paste, legume fierte.

Uleiul de masline - aurul lichid din sud

Uleiul de masline ofera o aroma deosebita la orice fel de mâncare.

Aceasta ajută la îmbunătățirea sistemului digestiv, îmbunătățirea activității de stomac, intestine și ficat. Acesta scade nivelul colesterolului din sânge, îmbunătățește metabolismul și mai rapid absorbite de către organism. Se recomandă să mănânce în mod regulat înainte de a mânca câteva măsline sau de multe ori răsfățați-vă salata (legume și fructe), ascuns de ulei de măsline pur și simplu. Reutilizarea uleiului de măsline nu poate fi, deoarece va pierde toate proprietățile sale utile, în plus, va atrage toxinele din alte produse.

Uleiul de măsline este indispensabil în produsele de cofetărie. Orice coacere devine o operă de artă unică, dacă adăugați la aceasta, în cazul în care doar câteva picături.

Un ingredient esențial în crearea de sosuri calde și reci este uleiul de măsline. Dar, ca uleiul și apa sunt incompatibile în natură, în scopul de a face cu succes sosul, trebuie să știi un secret: se adaugă treptat o cantitate mică de sos pe bază de ulei, fără a înceta să-l agite bine, sau bate într-un mixer. Uleiul de măsline este cel mai bun pentru produsele de decapare. Acest lucru se datorează faptului că acesta pătrunde în peretele exterior al produselor conservate și, datorită proprietăților sale, își păstrează aroma originală a marinata.

Uleiul de măsline utilizat în mod tradițional în producția de produse de panificație, deoarece are un gust caracteristic decât untul.