Mâncăruri John Dory, pește de masă
Pește Dory (în Israel - Mushta, amnun în Europa, de multe ori numit pește Sf. Petru Sf. Pierre, San Pietro, și Dzhon Dori) - utilizate pe scară largă în bucătăria orientală pește de mare cu carne alba densa, bine separate de os. Rețeta de preparare este foarte simplu - Dory servit de obicei întregi prăjite.
Dory în stil marocan
- nu greutatea carcasei Dory mai mică de 400 g
- ulei vegetal
- cepe
- morcovi
- ardei iute
- ardei gras
- roșii
- coriandru
- boia de ardei roșu
- chimion
- sare, usturoi, suc de lămâie
- făină
Dory cu atenție și curățate de solzi pe ambele părți ale tăieturi oblice incizate pentru o mai bună prăjire, frecați peștele carcasă cu sare, usturoi, suc de lămâie, dezosată Dory în făină și se prăjește într-un ulei vegetal roșu-fierbinte pana se rumeneste.
Rețeta pentru un fel de mâncare Dory: ceapa tăiată în inele și jumătate, morcovi și căței de usturoi - cani, Ardei iute - inele, ardei - julienne. Se toaca marunt coriandru. Roșiile se taie în felii. La ulei, în care prăjită Dory, ceapă prăjită și usturoi, piper și morcov adăugat (acută și clopot). Când ovoshami devin suficient de moale adăugați roșiile. La sfârșitul de legume de gătit, se adaugă sare, boia dulce, chimen și coriandru. Postează pește Dory cu legume. Dory cu legume într-un stil marocan este gata, poftă bună!
John Dory file cu ierburi
- 2 file de John Dory fish
- 3-4 bucăți de pâine albă uscată
- 1 pachet de mărar și coriandru
- 3 catei de usturoi
- 150 g parmezan
- 2 becuri șalotă
- 4 roșii coapte
- 5 roșii uscate
- O zecime. l. oțet de vin
- 50 ml de bulion de pește