mâncare italiană - tradiție alimentară - italiatut

Italiană, obiceiurile alimentare ale italienilor, regulile care respectă italienii în timpul gătirii și că acestea să nu fie niciodată - nici de gătit sau de a mânca.

După cum probabil știți, o bucătărie pentru italieni - cea mai importantă parte a culturii și a vieții.

Italienii sunt foarte place să mănânce în compania: cu familia sau prietenii. În plus, în cazul în care locuiți cu părinții, nu iau cina împreună, ca o familie este considerată a fi o mare lipsă de respect (și mama italiană poate fi foarte supărat! :))

tipuri de restaurante

Pentru cină în afara casei, de exemplu, sâmbătă seara, cu prietenii, există diferite tipuri de instituții:

• Restaurantul: a servit mâncare și vin de cea mai înaltă calitate.
• Restaurant: un restaurant mic, cea mai mare parte de familie, care servește mâncare mai puțin pretențios, dar mai tradiționale. Acesta oferă mai puțin elegant și mai mult la domiciliu, iar prețurile sunt ușor mai scăzute decât în ​​restaurant clasic.
• Tavern: loc mai confortabil și familiar, unde puteți mânca bine, la prețuri rezonabile.
• Pizzeria: locul perfect pentru o întâlnire informală cu prietenii pentru pizza și bere.

P.S. Că în fiecare taverna sau restaurant din Italia, mese acoperite cu pânză în celule roșii, nu este adevărat. )

Meniul oricărui restaurant sau taverna include o varietate de feluri de mâncare. Acesta este împărțit în aperitive, primele cursuri, cursuri de a doua, garnituri și deserturi.

Desigur, fiecare modificare feluri de mâncare diferite una de cealaltă.

Primul curs - este cea mai mare parte paste sau risotto (sos de spaghete, lasagna, paste carbonara risotto milanez, tortellini, ravioli, tagliatelle și așa mai departe.).

Principalele feluri de mâncare sunt preparate pe bază de carne sau de pește și poate fi însoțită de un fel de mâncare, de obicei, o legumă. Decorati în astfel de cazuri acționează doar ca un supliment la vasul principal, astfel încât suma redusă în mod deliberat.

Și, în cele din urmă nu este desert. Atenție: fructele nu merg întotdeauna ca un desert, acestea sunt uneori servite separat. Pentru desert poate fi o bucată de tort, tiramisu, înghețată, dar nu și iaurt. Iaurt pentru italieni - cea mai mare opțiune de gustare în mijlocul zilei sau o parte din micul dejun.

Fiecare zonă are propriile mâncăruri speciale, astfel încât lista de rețete este fără sfârșit!

În ciuda faptului că bucătăria italiană este faimos în întreaga lume pentru cea mai mare parte din cauza paste și pizza, dieta de zi cu zi de italieni sunt mult mai diverse și include, de asemenea, cereale, legume, fructe, carne, pește, etc.

mâncare italiană - mese

În Italia, cele trei mese principale: micul dejun, prânz și cină.

Un mic dejun italian este destul de simplă și constă într-o băutură caldă - cafea, lapte sau ceai - și ceva dulce, cum ar fi cookie-uri, cereale, sau un sandwich tradițional cu unt și gem. Dacă oamenii mănâncă micul dejun la bar, care comanda un espresso sau cappuccino cu role de vafe umplute cu gem, unt sau cremă de ciocolată (cel mai des - Nutella).

Atentie: Italienii beau cappuccino doar pentru micul dejun și niciodată - în după-amiaza, la prânz sau cină!

prânz. ca regulă - de la 1 la 2. În general, acasă pentru masa de prânz mânca o porție mare de paste cu sos de obicei, apoi de fructe și, uneori - cafea. Tradițională duminică sau sărbătoare cina include o primă (paste sau orez) și a doua (carne sau pește cu legume) și apoi de fructe, dulciuri și cafea (espresso numai!).

Cina - una dintre cele mai importante momente din viata italieni, un moment în care întreaga familie se împreună la aceeași masă după o zi lungă. La cina, mananca, de obicei ceva lumină: supe, salate, branza, oua, carne sau pește cu legume.

Atentie: italienii nu mananca diferite tipuri de carne într-un singur fel de mâncare (cum ar fi carnea de pui și carne de vită sau de curcan cu carne de porc) și amestecate la masa de carne și pește!

Pâine - baza dietei mediteraneene, și este deosebit de apreciată în Italia. Italienii tradiții vechi de pâine. În fiecare zi, brutărie oferă oamenilor proaspete, pâine coaptă proaspătă.

În funcție de forma regiunii și pâinea din Italia se numește în mod diferit.

Atentie: italienii nu mănâncă niciodată pâine cu paste! Paste - deja masă perfectă, așa că mânca cu pâine pare nerezonabil.

O altă caracteristică: italienii a pus pe masă o farfurie mare cu care fiecare se impune. Și la fiecare câteva feluri de mâncare - numărul de feluri de mâncare: paste făinoase profundă, risotto sau supa, o placă pentru a doua, o placă mică pentru un fel de mâncare laterale și platou pentru desert sau fructe.

Atentie: italienii nu mănâncă niciodată, a pus feluri de mâncare direct pe masă, fără o față de masă!

Pizza - aceasta este ceea ce italienii pot fi mândri. Clasice variantele sale:

• Margherita (roșii, busuioc și brânză) a fost inventat Pizzaiolo de la Napoli, în onoarea Reginei Margherita de Savoia.
• Roman (roșii, brânză și șuncă gătită.
• Kaprichchoza (rosii, branza, sunca fiarta, anghinare și ciuperci).
• Patru gust, sau patru sezon (roșii, brânză, șuncă, ciuperci sau anghinare).
• Diavolul (roșii, brânză și cârnați ascuțite).

În plus față de aceste tipuri de bază, desigur, există sute de instrumente derivate, și, desigur, fiecare bucătar încearcă să schimbe cumva rețeta pentru a obține opțiunea.

Notă: Într-o adevărată pizza italiană nu este carne de pui, ouă, diverse sosuri și fructe (cu excepția, poate, ananas).

Paste - baza de produse alimentare italiene. Am menționat deja cele mai cunoscute tipuri de paste, atunci vom explica originea numelor. Spaghete mânca, răsucindu-l în jurul valorii de o furculiță. Cu toate acestea, nu toată lumea poate face acest lucru perfect - unele te ajuta cu o lingura.

Atentie: celebrul paste cu chiftele din Italia acolo! Ea a venit cu americanii. Bucătăria italiană are chiftele, dar ele nu au fost niciodată servit cu paste!

Un alt punct important - cum să pregătească un paste reale. În străinătate se face în diferite moduri, dar în Italia există doar o singură cale!

• Umpleți tava cu apă la 2/3, astfel încât să nu se fi vărsat în timpul de fierbere.
• Acoperiți (apa fierbe atat de rapid);
• Pune pe foc și așteptați până la fierbere;
• Numai atunci podsolite si arunca pastele;
• Capac sau capac;
• se amestecă periodic pasta de la lipirea la partea de jos a tigaie;
• Cook, până la făcut (fiecare specie este timpul de gătit!);
• Încercați pentru pregătire și sare. În cazul în care greuleț pasta sau alb interior - chiar și la foc mic. În cazul în care este gătit, dar încă greuleț - paste este gata. Această condiție se numește al dente ( „dintelui“).

Notă: pastele italiene cântărită înainte de gătit, pentru a vă asigura că va fi de ajuns pentru toată lumea. Și ei nu se congela! Pasta este consumat imediat, cel puțin - a doua zi.

Un mit comun (în special în Spania) - pentru a verifica disponibilitatea lipiți-l atârna pe perete, iar în cazul în care rămâne acolo, gata - LIE ABSOLUTE !!