Maltodextrină - ce este și dacă este necesar să se teamă de

Copiii au fost întotdeauna și rămân un dinte dulce. Mulți oameni au ca adulți păstrează aceleași obiceiuri alimentare. Deloc surprinzător, întotdeauna populare dulci cadouri de Crăciun. torturi aniversare, dulciuri, prăjituri și chifle în orice moment al anului. Ei atrăgătoare atât pentru copii și adulți, indurerata numai cei care aderă la un regim alimentar strict. Dar părinții responsabili de astăzi sunt din ce în ce acordând o atenție compoziția produselor. Numeroase nume „chimice“ cauza preocupările lor legitime. Și se pune întrebarea: care este mai bine - vă rugăm să copilul sau achiziționarea de produse de patiserie pentru a consuma timp și energie pentru a finaliza mese de acasă?

Dulciuri - un cadou traditional pentru Anul Nou. Cu toate acestea, noi le iubim, și pe orice altă zi.

Unul dintre termenii cei mai frecvent utilizate în lista ingredientelor de dulciuri - maltodextrină. În cerealele copiilor și amestecă mulți producători este de asemenea prezent. Ce este? Ar trebui să-mi fie frică de această componentă și să renunțe la produsele în care este conținut? „Kitchen Cosy“ oferă o afacere.

aditiv alimentar „maltodextrină“

Pudră higroscopică de culoare albă sau alb-crem, fără gust sau amidon de prelucrare moderat derivat dulce, - care reprezintă o maltodextrina pur. În alimentația copiilor, alimente de sport, produse de panificatie, patiserie, el de multe ori acționează ca un înlocuitor al zahărului, care transportă cu ea o serie de alte funcții. Acesta este utilizat pentru:

• îngroșare și emulsifiere, pentru a îmbunătăți consistența produsului;
• a îmbunătăți solubilitatea fast-food;
• decelerare Produs își schimbă culoarea datorită oxidării;
• afânarea amestecuri de pulberi sau de aluat;
• modelarea (de exemplu, produse pe bază de gelatină);
• îmbunătățirea digestibilității și stimularea microflorei benefice in intestin.

maltodextrină misterioase pot fi găsite în compoziția multor produse, inclusiv dulciuri.

Astfel, în industria alimentară maltodextrină este utilizat ca agent de îngroșare, un dezintegrant, vlagopoglatitel, antioxidant, emulgator, îndulcitor și potențiator de aromă. Maltodextrină și găsește aplicarea în industria farmaceutică. este utilizat ca agent auxiliar inert în fabricarea de medicamente si suplimente alimentare.

Odată ajuns în organism, maltodextrină convertit cu ușurință în glucoză. recuperarea după efort fizic intens și de a da energie lungă.

Maltodextrină: Harm și beneficiile

Do maltodextrină aduce prejudicii? Aceasta este cea mai frecventă întrebare care apare în fața unui consumator curios. Ca orice alt produs, în unele cazuri, poate fi periculos. În special, pentru diabetici, deoarece Acesta are un indice glicemic ridicat. Prin urmare, diabetici ar trebui să fie atent cu privire la produsele, care includ aditivul. În același timp, oamenii sănătoși maltodextrină promovează dezvoltarea propriei insulină. Ca un mijloc de a preveni dezvoltarea diabetului zaharat.

Ceea ce contează este faptul de la care produsul este derivat de pulbere. Cel mai adesea este porumb sau cartofi. Cu toate acestea, unii producători din Asia sunt utilizați pentru a obține grâu. Un astfel de ingredient în dieta de intoleranță la gluten periculoase malysheys. Dar este perfect sigur pentru ei maltodextrină din porumb. utilizate pe scară largă în Statele Unite ale Americii, sau cartof, comună în Europa.

Aplicabile maltodextrina, porumb sau cartof. Cel puțin - din orez sau grâu.

Trebuie remarcat faptul că maltodextrina fiind malț relative, melasă și amidon, spre deosebire de acestea, nu este capabil de a provoca alergii.

Fiind un produs care este rezistent la sucul gastric și de acid nu este fisionabil, maltodextrină are proprietăți similare cu fibre dietetice si efect benefic asupra intestinelor. Se curăță în mod eficient organismul de toxine, metale grele, radionuclizi, ajută la scaderea colesterolului.

Cu ce ​​mănâncă maltodextrină?

În formulele pentru sugari și terciul, sport și dietetice acest aditiv este utilizat pentru a îmbunătăți utilitatea și de a îmbunătăți digestibilitatea. De biscuiți și napolitane, bomboane și turtă dulce, budinci congelate si - pentru a îmbunătăți gustul și aspectul, pentru a mări durata de păstrare. Maltodextrină mezeluri este folosit ca un substitut de grăsime și pentru a îmbunătăți consistența. În condimente, sosuri și băuturi, se adaugă ca potențator de aromă și îndulcitor. În produsele fast food actioneaza ca un dezintegrant, previne cristalizarea și îmbunătățește solubilitatea ingredientelor sub formă de pulbere. În plus, soluția este pulverizată de fructe maltodextrina. pentru a le proteja de daune cauzate de insecte și de a salva prezentarea în timpul transportului și depozitării.

Dezvăluie subiectul mai detaliat: