Mai ieftin să faci singur pregătirea supa Pho Bo, o revista despre Minsk

Ne-am uitat la vremea de afara astăzi și a decis să gătesc ceva pogoryachee și ponavaristee.

- Am auzit de multe ori că supa Pho bo ar trebui să fie de așa natură și cutare ... cineva ceva nu ar trebui. Faptul că rețeta pentru antena de satelit este foarte tânără și nici măcar nu sunt incluse în etapa tradițională (ceea ce înseamnă că rețeta trebuie să supraviețuiască timp de 5 generații). Și, în general, în colaborare cu francezii inventat.

Carne de vită în Vietnam nu au folosit înainte de sfârșitul secolului al XIX-lea, tradiția gastronomică a fost asociată cu preparate din carne de porc. Dar, inca din 1884, când protectoratul francez a fost stabilit în istoria culinară a țării bulioane introdus, inclusiv carne de vită.

De aceea, supa de carne de vită gătită cu cuișoare, Dittany, scorțișoară bastoane. Dacă este vorba despre o bucătărie restaurant nobil, baza este recoltată de coaste și coapte, cum ar fi ceapa prăjită și rădăcină de ghimbir. Chiar și numele de „Pho“ este derivat din FEU francez - „foc“ Fierbinte, hrănitoare, pasionat și foarte ușoare. Toate acestea despre bo supa Pho. mestizo Prescription, și nimic altceva.

Reteta vine de la orașul Nam Dinh, în cazul în care vânzătorii ambulanți de alimente amestecate în mod accidental bulion și tăiței. Dar, timp de mai mulți ani, până în 1954, Vietnam nu-l cunosc. Numai atunci când refugiații comuniști din nord mutat la sud, supa a devenit popular în toată țara.

Distinge bo Pho de nord și de sud. În sud, în supa adăuga o mulțime de ceapa cu un pic de ardei iute si lemongrass. Și în partea de nord se prăbușesc deja coriandru și mentă. Sudiști pus în bulion de calmari uscate sau sos de pește în nord turnat sos de soia. În centrul Vietnamului este preparat în diferite moduri, asigurați-vă că pentru a adăuga la varza supa de soia și ouă. Toate au în comun este că fidea de orez să fie proaspete, de sub cuțit, și apoi umplut cu apă clocotită.

de bază:
0,7 kg de lamă de vită
3 L de apă
anason stelat
3 catei
2 scorțișoară bastoane
piper negru
1 h. L. sare
cepe
1 morcov
felii de ghimbir

umplere:
fidea de orez
10 ml de lumină sos de soia
2 lămâi verzi
chili
Rădăcină de ghimbir (15 g în formă purificată)
O adunatura de ceapa verde

Toate lay bază componente într-o oala sub presiune, se umple cu apă și se pune pe foc. După fierbere, se reduce focul la minim și se fierbe 40 de minute. Dacă nu oala sub presiune, tigaie se toarnă 4 litri de apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 3 h.

1. fidea de orez se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

2. Sos de soia turnat în bază. Fărâmița ceapa fin.

3. Pe fundul unui vas adânc răspândit în carne, tăiței, ceapă și ardei. Umple-l cu supa.

4. Pentru fiecare porțiune servi jumătate din var. Strângeți-l în supă.

Trei portii de supa-am petrecut în magazin 17 ruble 2 copeici. în afară de faptul că anason stelat, ceapa, morcovi și scorțișoară am fost.

Ginger - 47 copeici.
Tăiței de orez de Udon - 2 ruble 52 penny.
Ceapa verde - 82 de copeici.
Var - 1 rublă 21 copeici.
porțiunea nervurii Beef - 3 ruble 75 copeici.
Sos de soia - 8 ruble 25 copeici.

Foto: Arina Lisetskaya.