livrări de ieșire, care înseamnă istorie, note de chelner

Am planificat să scrie o serie de articole despre catering (catering), care vă va spune ce acest tip de serviciu, cum să-l organizeze și ce să se uite pentru chelnerului, care este de acord să lucreze pentru un astfel de serviciu.

Astăzi va spune în detaliu despre serviciul de catering, ce este, atunci când primele firme care furnizează servicii similare și că trebuie să ia în considerare organizatorilor, care doresc să organizeze o sală de banchet în afara restaurantului.

livrări de ieșire

Este foarte simplu, să presupunem că doriți să organizeze un banchet (banchet, ceremonia de nuntă), dar nu doresc să-l organizeze în clădirea restaurant. Mulți oameni se bucură de picnicuri, recepții la diverse teatre, săli de concerte, stadioane, aeroporturi (am nici măcar o dată în sala de organe a fost de serviciu) pentru acest lucru și există companii care organizează un banchet de ieșire.

Catering (catering de la cater - «cater») - menținerea activităților în locații de la distanță (de la unități de alimentație publică).

În practică, sub catering se înțelege nu numai prepararea hranei și de livrare, dar, de asemenea, serviciul, tacamuri, design de masă, deversând băuturi și servirea oaspeților, și servicii similare.

Vă recomandăm citit notele mele pe acest subiect:

Catering include:

• complet de catering la eveniment;
• recrutare (dacă nu este suficient lor angajați cu normă întreagă), sistemele de livrare, produse alimentare;
• organizarea și planificarea de aranjament de mese, umbrele, feluri de mâncare, baruri și facilități suplimentare (chiuveta, depozitare, grupuri sanitare, etc.);
• disponibilitatea de energie electrică, de livrare a apei, pături, aparate de încălzire seara, hidrofuge țânțarilor (în cazul în care lemnul sau în apropierea rezervorului);
• camioane pentru livrarea tuturor echipamentelor și a personalului de transport după eveniment;
• chiar mai mult pentru fiecare eveniment specific, în funcție de locație, perioada din an, condițiile meteorologice și așa mai departe. etc ..

În general, ar trebui să fie abordată foarte atent planificarea unor astfel de organizatori de evenimente și cred că prin toate detaliile. Am înțeles clienții astfel de banchete în natură, ei plătesc bani (și nu mici!) Și doresc confort și atenție. Dar nu întotdeauna în natură poate oferi același confort ca și în restaurant. Este, de regulă, evenimentul de client absolut nu-mi pasă))

ajustărilor lor în întreținere asupra naturii face insecte, care se încadrează în pahare cu vin scump, praful și frunzele cad în mod constant în farfurie, vântul ridică feței de masă și înclinând feluri de mâncare, nimic nu se poate face, trebuie să se adapteze și să fie inteligent))

La serviciu în aer liber este mult mai dificil de a merge fără probleme, mai ales pe nisip, a pus o masă plană și scaune, pentru a menține forma și mâinile sale curate. Cu toate acestea, ar trebui să încercați să faceți tot ceea ce este posibil pentru călătorul modern.

Un pic de istorie

Strămoșul de servicii de catering este considerat a fi Zhana Fransua Vatel, care, în Franța, în timpul domniei lui Ludovic al 14, a organizat și desfășurat cele mai ample banchete în natură, de vânătoare în pădure și alte locuri neobișnuite. El a folosit un foc de artificii la scară largă, spectacole de teatru în aer liber, diverse evenimente, toate la un banchet a fost de neuitat.

Apropo despre Vatel filmat un film de lung metraj destul de interesant, am recomandăm să-l vezi, nu vei regreta.

Deja în această afacere există o competiție destul de dură, și în fiecare oraș (cu o populație de peste 500 de mii. Oamenii), există mai multe firme destul de mari, oferind organizarea și întreținerea unor astfel de evenimente.

Există un mare număr de mari companii de catering din România (mai mult de 100), în Ucraina ( „Getman-Furshet“, care a devenit pentru o vreme un monopol în acest domeniu, „Royal Catering este“ (mai târziu împărțită în mai multe companii), „Catering Business“, reprezentantul companie internațională "Dussman-Ucraina", "Două Goose", „ucrainean Smak», «mEatLounge catering»).

Acum, că știi ce catering (catering), care ar trebui să fie luate în considerare în organizarea și planificarea serviciului de teren.

Al tău, Nicholas

Note cu privire la acest subiect: