linte galben

linte galbene diferă de alte tipuri de linte care se destrama repede - nu are o carapace. Un galben verde linte Linte metoda de măcinare. așa că nu cred că în această formă este în creștere; are o aromă bună, un gust - dulce, ușor de ciuperci și condimente chiar mai bine; disponibilitatea deplină este nevoie de doar 10 minute. Prin urmare, acest tip de lintea este cel mai potrivit pentru piure de cartofi, plăcinte, tocane, Umpluturi, și supa cu linte galben fierte foarte repede. Sărate feluri de mâncare de la ea cu puțin timp înainte de a ofertei.

Compoziția și utilizarea de linte galbenă

Deoarece linte galbenă - aceeași verde, dar fără coajă, atunci structura are aproape la fel. Este bogat în fier și potasiu, siliciu, acid folic si alte vitamine B, beta-caroten, vitamina E; proteine ​​valoroase, bogate în aminoacizi esențiali și fibre, care îmbunătățește digestia și crearea unui sentiment de sațietate.

Prin urmare, linte galben, este de asemenea util în anemie. probleme cu ficatul, boli nervos și cardiovascular, imunitate slabă. fragilitate osoasa si tendinta de a dezvolta cancer.

Vegetarienii pot da cu ușurință la carne, și includ linte galbene in dieta ta, să nu fie frică să părăsească corpul fără proteine ​​necesare; cei care doresc să piardă în greutate, se poate aranja cu succes o dieta de linte; Femeile gravide ar trebui să acorde o atenție specială lintea - acid folic este vital pentru creșterea fătului. Linte și de a ajuta pe cei care doresc să păstreze frumusețea și youthfulness mai mult: aceasta va proteja pielea de boli si de degradare precoce, oferind-o cu bună nutriție din interior.

linte galbene în gătit

Ca linte galbenă Indieni - în bucătăria lor națională este foarte frecvente. Nu este surprinzător faptul că femeile indiene sunt diferite de femei europene piele netedă și groase. păr strălucitor; Desigur, în plus față de linte galbene și au o mulțime de alte produse din plante utile, care sunt perfect combinate cu ea - mai multe despre aceasta mai târziu.

Producția de diferite soiuri de linte galben stabilit nu numai în India, ci și în alte țări din Asia, în Africa de Nord, în America și unele țări europene. De exemplu, linte Laird, care produc linte galbenă. originar din Marea Mediterană, dar este activ în creștere și în Canada - cota sa este de aproximativ 40% din totalul cultivate acolo linte.

Supe realizate din linte galbene - Sambhar si piure

Deci, indienii facut din linte galbene o mulțime de feluri de mâncare, combinarea cu diferite legume și condimente. Vom cita un celebru sambar reteta de supa sau Sambhar: în India, este foarte popular și există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia - să ia cel care este disponibil pentru noi.

linte galbene va avea nevoie de 300 g, și aceeași pulpa de dovleac. 2 cepe. 3 roșii; 2 păstăi de ardei iute, ghimbir proaspăt - 15 g semințe de muștar - 1 linguriță aceeași cantitate de chimen, frunze de dafin - 2 buc. ulei vegetal și sare.

În plus, compoziția de supa ar trebui să facă parte dintr-un condiment special numit „garam masala“, dar aici numai numele unei speciale, iar acum acest condimente pot fi achiziționate în magazinele noastre. „Masala“ - un amestec de condimente, și „garam“ - fierbinte: indienii au în vedere faptul că, în acest condimente colectat o mulțime de condimente de încălzire - nu e rău pentru noi, și mai ales pentru iarna când merznu și rece. În India, se adaugă acest amestec, nu numai în supa de fasole, dar, de asemenea, în salate, sosuri și alimente prajite. Compunerea simplu, și toate ingredientele sunt frezate: fenicul, cardamom, cuișoare, nucșoară, chili si negru, frunze de dafin, coriandru si chimen.

Lintea spălate se toarnă în apă clocotită (1 litru), Bates pe un foc mic, și până la fierbere, înăbușită într-o tigaie de legume și condimente. În primul rând, într-o legumă semințe de ulei de chimen prăjite și muștar; apoi se adaugă la acesta ghimbir - se taie în fâșii, ceapa - inele și jumătate felii și tocat ardei iute. Apoi, adăugați dovleac tocat și a prăji pana cand se inmoaie - arcul in acest timp se rumeneste. Apoi pune rosiile tocate, decojite, și stinge toate legumele timp de 5 minute. Se adaugă garam masala și sare la sfârșitul anului, și apoi pune totul într-o oală pentru linte, și se fierbe timp de încă 5 minute la foc mic. În supă totală de gătit Sambhar durează aproximativ 20 de minute.

Puteți găti supă picantă cu linte galbene. Pentru el, de asemenea, ar necesita unele componente ale bucătăriei indiene - cum ar fi turmeric. curry pasta si ghee ghee. Pe sticla lintea galbene necesare per litru de apă (supa de legume), 1/2 ceapa, țelină tulpină 1/2. Usturoi - 2 catei. unt ghee (100 g) a fost topită într-o cratiță cu fund gros, la acesta se adaugă legumele tocate fin - țelină, usturoi și ceapă, și pripuskayut până se înmoaie. Adăugați pasta de curry (2 lingurițe), 2 frunze de dafin, turmeric (1/2 linguriță) și același ardei iute măcinat. Toate amestec de frunze încălzite și apoi îndepărtat și dafin se toarnă apă, se încălzește la fierbere, turnat linte, acoperit cu un capac și se fierbe 15 minute. Sare la sfârșitul gătit. supa Gata transforma într-un piure cu un blender, și servesc stropite în farfurioare cu ceapa verde tocata.

linte galbene în a doua

Cu linte galbenă face feluri de mâncare principale excelente. dar este mai bine să le trateze separat - de exemplu, masa de prânz sau cină. Linte - un produs foarte bogat, și dacă vă pregăti cu o dietă cu carne - de exemplu, pui, foame după o masă nu va fi simțit mai multe ore. Lintea merge bine cu carne, și pot fi adăugate pentru o mai bună absorbție și ciuperci mai proaspete; fără costuri și fără condimente - chimen, coriandru si curry.

500 g de pui se taie în felii, și timp de 2 minute prăjite în ulei vegetal, apoi se adaugă ciupercile sub formă de praf sau alte ciuperci (100 g) a fost tocat ceapa (bulb mare), catei de usturoi mărunțite și Passer timp de aproximativ 7 minute. Condimente (1 linguriță) sunt amestecate și măcinate într-un mojar (sau vergea) - astfel încât să intensifice aroma lor, puiul lor este presărat cu ciuperci, se adaugă lintea spălate (200 g), sare și piper, apă fierbinte sau bulion de legume ( 1,5 cană) plafonată și fierte la foc mic timp de 10 minute. Se serveste cu o salata de legume proaspete, stropite cu ierburi tocate - marar. pătrunjel și altele.

În concluzie, se poate reamintit că, în timpul lintea tratament termic își păstrează aproape toate proprietățile valoroase - conține substanțele nutritive nu sunt distruse. Și orice linte este un produs ecologic: această cultură nu se acumulează nitrați, toxine, radionuclizi, chiar dacă este în creștere în condiții nefavorabile ecologic.