Lichior Classical caise
În primul caz va lumina băutură alcoolică, în al doilea - bogat puternic.
Pentru costum de prune acasă țuică toate soiurile: roșu, galben, violet, negru.
Mai întâi trebuie să treacă prin boabe, eliminarea necoapte, răsfățată și mucegăite, și apoi le spală bine. Chiar și un fruct ușor putred este capabil să strice toată băutura.
Se crede că oasele corcoduș mulți în acid cianhidric periculoase, deci este mai bine pentru a extrage. De fapt, dăunează semințelor mult exagerate, în plus, ele oferă un gust interesant. Lasă-le sau nu, toată lumea decide pentru sine, ambele opțiuni sunt acceptabile.
Lichior alychovaya clasică
Metoda de fermentație naturală Pregătirea. Are gust de vin de casă din prune de cireșe, dar mai dulce. Cetatea - 8-12%.
1. Se spală corcoduș. Dacă se dorește, se scoate osul.
2. Ori boabe într-un borcan, se adaugă zahăr, apoi se agită în mod repetat, în mod energic și se toarnă apă. Dacă utilizați prune, fără sâmburi, puteți pur și simplu se amestecă bine.
3. Băncile gât tifon bandaj (pentru protecție împotriva insectelor), și apoi pus pe 2-4 zile într-un loc întunecos, la temperatura camerei.
4. Când spuma sâsâi miros acru și ușor de instalat în oală de plante sau sigiliu de apă de casă.
5. După 25-45 zile de fermentație este de peste (încetează sigiliu de apă pentru a sufla bule). Acesta coniac filtrat prin 3-4 straturi de tifon. Celuloza (porțiunea solidă) pentru a presa arme, tulpina prin bumbac și se amestecă cu partea principală.
6. Răchia finisat la sticla, sigilat și pus în 2-3 luni în frigider sau pivniță, la o temperatură de 12-18 ° C. Termenul de valabilitate de 1-2 ani.
Versiunea tradițională a variind de prune
Infuzia de corcoduș vodca
băutură cu aromă puternică, pregătirea pentru metoda tincturi.
- prune - 1 kg;
- vodca (alcool infuzare 40-45%) - 1 litru;
- zahăr - 150 grame.
1. Așezați boabe într-un borcan (poți, cu oase sau fara), se adaugă vodcă și bine închideți capacul.
2. Tren un amestec în întuneric la temperatura camerei timp de 35 de zile, o dată pe săptămână pentru a se agită conținutul cutiei.
3. Tulpină perfuzia printr-un tifon. Alychovuyu vodca aproape ermetic și se păstrează într-un loc întunecos și rece. Boabele se adaugă zahăr, se amestecă bine și este închisă ermetic. Insista încă 35 de zile.
4. tulpina Sirop printr-o cheesecloth, apoi se amestecă cu infuzia obținută în etapa anterioară.
5. Înainte de utilizare, recomanda băutură stea timp de 10 zile. Dovedi aromata de casă lichior de cireșe prune din cetatea de 28-32%. Perioada de valabilitate de până la 3 ani.
Metode pentru prepararea lichiorurilor caise
Asigurați-vă caise coniac la domiciliu poate toți cei care au o cantitate suficientă de fructe. Tehnologia de preparare este foarte simplu.
Se obține băuturi aromatizate cu un frumos de culoare profundă. Ne vom uita la două dintre cele mai bune reteta - metoda de vodca si fermentare.
Pentru lichioruri potrivite caise coapte toate soiurile, este de dorit ca acestea au fost mai dulce posibil. În primul rând, aveți nevoie pentru a sorta fructe, eliminarea putred, răsfățată și mucegăit. Apoi se spală bine și uscat.
Atenție! În caise gropi contin acid cianhidric nocive, care atunci când sunt ingerate pot provoca intoxicații grave. Prin urmare, nu recomand să își asume riscuri și se îndepărtează întotdeauna oasele.
Lichior Classical caise
Efectuat fără vodcă prin fermentare naturală. în multe feluri de tehnologie se intersectează cu vin de caise de casă. Se pare că cele mai bune de o băutură dulce tare.
- caise - 2 kg;
- zahăr - 800 grame;
- apă - 250 ml.
1. caisă Se spală, se îndepărtează semințele, pulpa tăiate în sferturi.
2. Se amestecă într-un vas cu apă și zahăr, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute, scoate spuma de la suprafață. sirop gata să se răcească la temperatura camerei.
3. Se pune felii de caise într-un borcan de trei litri, se toarnă cu sirop de zahăr. Flacon de deschidere bandaj de tifon.
4. Așezați recipientul într-un loc întunecos, la temperatura camerei (18-25 ° C).
5. După 2-3 zile de fermentație prezintă semne de început: spumă, hissing și lumină miros acru. Este necesar să se elimine tifon, și în locul ei să stabilească o etanșare cu apă sau mănuși medicale, cu o mică gaură într-unul din degetele sale.
6. Lăsați borcanul pentru 25-40 de zile, până când se oprește de fermentație (blocare hidraulică nu emite gaz sau mănuși suflat departe de câteva zile).
7. licoare acasă caise topite pentru a precipita, și apoi se filtrează prin tifon. Pulpa stoarce mâinile și se amestecă cu lichidul de bază.
8. Se toarnă lichiorul in sticle, sigilate. Înainte de utilizare, este de dorit să susțină o băutură în frigider sau pivniță de 30-60 de zile. Perioada de valabilitate - 2 ani.
În cazul în care nu este mulțumit cu culoarea de noroi, după 15-20 de zile de la începerea expunerii se poate scurge din nou brandy din precipitat și filtrat prin vată, devine mai ușoară.
vodca caise amar
Ușor pentru a prepara băuturi aromatizate puternic.
- caise - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- vodca (alcool infuzare 40-45%) - 1 litru.
1. Din caise, elimina pietrele, să se stabilească pulpa în borcan și se toarnă vodca.
2. Acoperiți bine, a pus pe 3-4 săptămâni, într-un loc cald soare.
3. Filtru de caise vodca prin tifon și fără centrifugare, lichidul scurs într-o altă sticlă, sigilat.
4. Pulpa este pus înapoi în borcan, se adaugă zahăr, se agită un câteva ori, se acoperă și se lasă într-un loc însorit timp de 10-14 zile. Se agită o dată pe zi, pentru o mai bună de zahăr se dizolvă.
5. Tulpina de perfuzie, printr-un tifon, îmbibate din mâinile sale.
6. Se amestecă ambele lichide (vodca si caise cu infuzie de zahăr), sigilate. Inainte de degustare stau 5-7 zile într-un loc întunecos și rece. Perioada de valabilitate - până la 3 ani.