Lean pentru aluat găluște 1

aluat clasic pentru găluște și legume, ouă și produse lactate, nu este adăugat pentru a menține textura dorită: nu prea strans, dar nu pierde, se fierbe ușor aluat moale, care poate păstra orice umplutură și, astfel, să completeze gustul. În ciuda faptului că aluatul este sărac, el este încă mai există diferite variante de rețete, care vor fi dedicate acestui material.

Lean pentru aluat găluște cu cartofi

Așa cum am scris mai devreme, în realitate, nu există nici o diferență care dintre topping-uri pe care o alegeți să utilizați pentru test, dar galustele cu cartofi necesită o atenție deosebită deoarece umplerea pyurirovannaya este ținut în prea rău un aluat moale. Odată ce găluște de date pregătite în special cu cartofi, deoarece lichidul din aluat se va bulion de cartofi.

• făină - 320 g;
• bulion de cartofi - 190 ml;
• ulei vegetal - 35 ml.

Dacă nu sunt în totalitate sigur de calitatea de făină utilizată, pre-cerne, în scopul de a scăpa de orice particule mari. Pentru făina cernută, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se amestecă totul împreună. Bulionul este mai bine să ia o atmosfera calda, deoarece va umfla a glutenului, care, la rândul său, va oferi un aluat de cauciuc destul de dens, dar nu. Ca urmare supa turnat și unt. Se amestecă aluatul este lăsat să se întindă pe pregătirea umpluturii și numai apoi trece la rulare și modelarea.

aluat choux Lean pentru găluște

aluat Custard este chemat, deoarece în timpul gătirii făină umplut nu apă plată și apă caldă. Faina sine, în acest caz, absoarbe instantaneu umezeala și se umflă, rezultând aluatul obținut conform și convenabil de a folosi, păstrând în același timp o formă bună.

• făină - 220 g;
• ulei vegetal - 45 ml;
• apa de fierbere - 230 ml.

Cerne faina, se amesteca cu un praf de sare și se toarnă apă clocotită. Urmat de apă clocotită și se adaugă ulei vegetal, apoi se amestecă toate componentele unei spatula de lemn până când obțineți bulgări de diferite dimensiuni. În această etapă, aluatul se lasă să se răcească, în timp ce cu ea nu va funcționa confortabil. Apoi, toate bucățile au fost combinate și bine frământat.

Lean pentru aluat găluște cu varză acră - reteta

Dacă vă place găluște cu abur. Se prepară aluatul pentru această rețetă, completând-o cu drojdie. În timpul aburul opărire, aluatul va crește semnificativ în volum și a devenit mult mai ușor.

• apă - 275 ml;
• Ulei de măsline - 45 ml;
• drojdie proaspătă - 20 g;
• făină - 215 g;
• zahăr - 5 g

Se încălzește apa să se încălzească și se dizolvă zahăr. Se dizolvă drojdia în soluție îndulcite și lăsați activat (în timp ce spumantul nu va apărea pe suprafață). În continuare se toarnă soluția de drojdie la 100 de grame de făină și se lasă buretele ca o oră. Privită de preparare a cafelei Pune pe masa de generos făină podspylenny, se presara cu faina si partea de sus. Apoi, începe frământare, făină podsypaya în aluat, în cazul în care acesta este lipkovatym. Cantitatea de făină poate varia în funcție de conținutul său de umiditate, deoarece ghidat în acest proces ar trebui să fie principiul „cât de mulți vor.“ Aluatul finit este lăsată să re-fonic pentru încă o oră.

Dacă decideți să-l pună pe găluște cu cireșe aluat simplu, crema de branza sau orice alte umpluturi dulci, crește cantitatea de zahăr în rețetă.

aluat Lean pentru apă minerală găluște

• apă carbonatată - 110 ml;
• ulei vegetal - 35 ml;
• făină - 190 g

Înainte de a pregăti un aluat simplu pentru găluște, cerne făina și se combină cu sare. Se toarnă ulei vegetal făină și se adaugă apă minerală carbogazoasă rece. Framantati aluatul, lăsați-l în frig timp de o oră, apoi se ruleaza aluatul.