Lasagna cu vinete reteta italiana
După degustare o felie de lasagna suculent și incredibil de gustoase, știi de ce bucătăria italiană este atât de popular în întreaga lume. Acest fel de mâncare este o reminiscență de tort realizate din foi de aluat intercalate cu straturi de carne sau legume umpluturi, cu componenta indispensabila - un sos delicios. Porniți într-o călătorie culinară în Italia - pregăti lasagna consistent cu vinete pentru ei înșiși și de cei dragi.
Lasagna cu vinete
Animale de foi de lasagna
Ingrediente: - 300 g făină; - ouă de pui 3 - sare.
Dacă utilizați foi de lasagna gata făcute, citiți cu atenție instrucțiunile. Unii producători le recomanda mai întâi se fierbe, altele - nu
Aluatul este mai bine pentru a găti aceeași masă ca și pastele italiene din grâu dur. Bateti ouale, se presara într-un vârf de cuțit de sare și, treptat, se adauga faina, face aluatul elastic. Hibrizii pentru câteva minute, se rostogolească într-o minge, se acoperă cu o cârpă umedă curată și se lasă timp de o oră. Apoi rola cârnați, se taie în 4 bucăți și rola în dreptunghiuri, lungimea și lățimea de 1-2 cm mai puțin decât forma pentru coacere. plăci de cuțit Trim pentru a obține o geometrie plană. Grosimea optimă - 1,5 mm, care va fi chiar mai ușor de realizat dacă aveți o mașină specială de paste.
Lasagna cu vinete
Ingrediente: - 4 foi de lasagne; - 2 vinete mari - 2 rosii medii - 300 g de parmezan; sos (bechamel simplu): - 4 linguri de lapte - 3 linguri făină - 120 g unt; - 2 lingurite Sărurile - 0,5 lingurite nucșoară.
Se taie fâșii longitudinale vinete 0,5 cm grosime. Asezati-le pe grilă timp de 10 minute și se usucă într-un cuptor la 180 ° C, astfel încât acestea sunt mai bine absorbi sos, lasagna pentru a fi mai suculente. Se taie roșiile în felii și grătarul brânză. Se prepară bechamel, pentru acest lucru într-o tigaie, se topeste untul, se reduce focul si se adauga faina. Se agită amestecul timp de minute, se toarnă laptele. Continuați să se amestecă sosul pana se ingroasa, apoi se adaugă sare, se condimentează cu nucșoară și se pune deoparte.
Spread 1-2 linguri sos alb pe partea de jos a unei forme rezistente la căldură largă. Lay foaie de aluat, benzi pune deasupra vinete, se toarnă sos, brânză rasă sfert lor se cerne și a doua foaie de acoperire. Se repetă pașii descriși în propoziția anterioară. In al treilea, stratul vegetal de felii de vinete alternează cu felii de roșii, le unge cu sos si se presara parmezanul treilea trimestru. Puneți foaia rămasă, se toarnă ramane bechamel si se presara cu branza.
Se acoperă cu folie lasagna și se coace timp de o jumătate de oră la 180 ° C, la legume propeklis bine. Apoi îndepărtați hârtia de argint, crește temperatura la 210 ° C și se fierbe vasul timp de 10 minute, până capătă o culoare aurie. Împarte în porțiuni și servesc, garnisiti cu marar tocat.