lamprey marinat, nutriție

delicatese de băut fiecare om propriul său. Cineva este indiferentă față de trufe, caviar negru, stridii, dar cu plăcere regales urechi de porc, sau feluri de mâncare de pește crud din organele genitale ale animalelor. lamprey marinat, venerat în întreaga lume ca o delicatesă rafinat, de asemenea, nu se poate ca o mulțime de oameni care nu sunt obișnuiți cu astfel de alimente. Și multe Deters doar una dintre aspectul lor, acoperit cu mâl deloc apetisanta. Unele retete numesc pesti chișcarului, dar acest lucru nu este adevărat: mreană aparține Ciclostomi de clasă și este, în esență, un parazit care se atașează de pește mare, și mănâncă carnea ei.

Alocati lamprey nu este dificil - trebuie doar să scoateți capul, chiar eviscerare nimic. Dar cea mai mare dificultate este eliminarea de mucus de pe suprafețele carcasei. În acest scop, sare de mare. Purtarea mănuși, trebuie să se toarnă sare în palma și trageți-l prin chișcarului, sare de palmier stoarcere. Astfel de petromizonii pretratare sunt supuse, înainte de prepararea oricărei fel de mâncare, nu numai petromizonii murate. În unele țări, cum ar fi Finlanda, mreană este foarte popular. Acestea sunt utilizate pentru prepararea de supe, coapte pe cărbune, murate, afumat, prajit. Pentru a marinati fructe de mare, este necesar inițial pentru a prăji. Dar, toate în ordine.

Cum de a găti chișcarului marinata

chiar petromizonii vii pot fi cumpărate în orașele mari. Că ei sunt cel mai bun material pentru prepararea acestei delicatese. Secționarea cap Lamprey și curățați-le cu sare de mucus și sânge, puteți face o incizie în abdomen, cu un cuțit ascuțit și trageți numai intestin, dar puteți sări peste acest pas, nimic groaznic se va întâmpla. carcasele măcelărite trebuie spălate sub jet de apă în interior și în exterior cu sare și se presară din nou sa dus la excesul de umiditate. După aceea lamprey laminate în făină și prăjite în ulei fierbinte bine timp de 3-4 minute pe fiecare parte, și în ultimele 2 minute este necesar pentru a acoperi tigaia cu un capac. Dacă doriți să gătesc mai puțin în calorii, mreană nu poate snitele și chiar prăjit fără ulei, deoarece acestea produc o mulțime de grăsime. În afară de făină, ulterior, face sosul neclar. Dar, cu pesmet obținut încă gustoase.

Fried lamprey înainte de marinare nevoie să se răcească în jos, și până când se răcească vă puteți pregăti sosul.

Grăsime rămase după prăjire, se toarnă într-o cratiță, la același loc inele de ceapa tocate si coaja tocat de o jumătate de lămâie. Stoarce sucul de ansamblu lamaie, se amesteca cu o lingura de otet si un pahar de apă, și se toarnă în marinata. Rămâne să adăugați o linguriță de zahăr, un piper negru măcinat câteva mazăre. trei cuișoare și un cuplu de frunze de dafin. Toate acestea se amestecă și se fierbe.

Răcit tăiat lamprey în bucăți de 5-6 cm fiecare, și se pune într-un borcan de sticlă sterilizat. O marinata de fierbere trebuie să dețină foc un minut și apoi se toarnă peste mreană. După răcirea completă, închideți borcanul și se depozitează timp de trei zile în frigider. După acest timp, chișcarului marinat va fi gata pentru utilizare.

Svetlana Nekrasova special pentru useful-food.ru