La scindarea amidonului format
Experimental, în sensul că nu știu dacă acest subiect este de interes pentru oricine care este interesat de buna hrana ca un întreg.
Poate că va fi interesant doar chimiștilor.
Că atunci când se formează clivaj amidon
In mod specific, atunci când clivajul format:- dextrina,
- maltoză,
- monozaharide (galactoză, fructoză),
- glucoză
Cu alte cuvinte, atunci când vine vorba de alimente, sunt formate carbohidrații. care servesc ca rezervele noastre de energie.
Este necesar, dragul meu cititor, să spunem și despre faptul că există 2 tipuri de această substanță:- unul care este solubil în apă (este numit amiloză)
- și una care nu se dizolvă în apă (- științifică, amilopectina)
Mi se pare, pentru ca noi să răspundă pe deplin la întrebarea: ce altceva este format prin scindarea amidonului. aveți nevoie pentru a înțelege ceea ce au toate proprietățile chimice și fizice.
Proprietățile fizice ale amidonului
Așa cum am spus mai sus doar, proprietățile fizice ale amidonului constă în faptul că el poate, fie dizolvat în apă sau nu. Pentru a spune mai precis, aproape toate alimentele care conțin amidon este și amiloza și amilopectina. Prima substanță este dizolvată prin acțiunea enzimelor.
În al doilea rând, dacă vorbim despre produse, de obicei găsite în cantități mari, cum ar fi: piei de fructe și legume, semințe, acoperirea boabelor. În consecință, în cazul în care produsele alimentare intră în organism, prima parte este complet dizolvată și ne dă energie, în timp ce altele pur și simplu trec prin intestine, curățare-l de murdărie și depozite.
Acest lucru se datorează faptului că materialele insolubile încep să absoarbă rapid apa si se umfla.
Proprietățile chimice ale amidonului
De îndată ce ajunge în compoziția produselor alimentare în gura noastră - începe imediat pentru a forma procese chimice. În general, întregul proces de amidon chimic este redus pentru a se asigura că el va face glucoza, care patrunde in fluxul sanguin.
Prin urmare, pentru a începe conversia acesteia să aibă loc astfel de substanțe ca dextrine. Apoi, după ce reacția chimică următoare este divizat și schimba la maltoză. Ei bine, și apoi au format și glucoza monozaharide.
Impactul salivei asupra substanței amidonoase
Nu este un secret faptul că în saliva are enzime speciale, care sunt în contact cu produsele alimentare deja începe la degradarea acesteia. Dacă spui exact ceea ce este impactul salivei pe toate amiloid are loc în prezența a două enzime:- ptealina
- maltază
Deci, aici sunt pentru produsele alimentare, care va continua în stomac, acesta a fost pregătit pentru o mai bună digestie și absorbție.
Trebuie înțeles faptul că aceste enzime sunt produse în saliva noastră în mod constant. De aceea, este important să ne amintim despre faptul că, atunci când mănânci, trebuie într-adevăr, într-adevăr mesteca. Acest lucru va oferi enzime alimentare sdabrivanie care ajuta la descompunerea completă ei fără a supraîncărca sistemul digestiv.