kulinarika scorțișoară

Descriere generală: scorțișoară

Cum să-și condimenteze scorțișoară pot fi împărțite în mai multe tipuri - la box-office și nobil. Cassia este cultura din China, iar prepararea sa este folosit tot scoarța unui copac. Are un gust foarte picant, și este mai puțin costisitoare decât scorțișoară nobil. Un nobil foarte rar pentru a găsi în supermarket-uri, pentru că este foarte scump. Faptul că se face din stratul interior al arborilor de doi ani.

Un ulei volatil, care este extras din scorțișoară este folosit în aproape fiecare industrie. Este utilizată și pentru fabricarea de săpunuri și detergenți. In plus, scortisoara face, de asemenea, parfum.

gust de scorțișoară

Scortisoara are un gust picant subțire, rezistent. Când este folosit acest condiment, vei avea un pic de „cuptor“, limba si cerul gurii.

Combinația de scorțișoară cu alte produse

Cinnamon merge bine cu mere și pere. Solutia ideala pentru dinte dulce - ciocolata cu scorțișoară. Iar pentru iubitorii de cafea un vârf de cuțit de scorțișoară încetează atribut memorabil. În ceea ce privește celelalte condimente, acesta este combinat cu cardamom si coriandru. Mai mult decât atât, există o bună combinație de cuisoare scorțișoară, piper și frunze de dafin.

Utilizarea scorțișoară în gătit

Scorțișoara este utilizat în multe domenii, și este util aproape oriunde. De obicei, este folosit ca:

- Un condiment în bucătărie.

- esențe alimentare în industrie

- Ulei esențial ca aromatizant și Parfum

- acidul cinamic, care este utilizat în industria chimică. producere

- Cinnamon Extract felandren, care este necesară pentru dezvoltarea de droguri

- Fungicid, care este utilizat în agricultură

După cum puteți vedea, o mulțime de aplicații. Și acest lucru nu este o listă exhaustivă, care se mândrește cu scorțișoară.

Caracteristici scorțișoară de gătit

Este demn de amintit că, atunci când preparată cu apă clocotită scorțișoară posibilă gelificare a soluției, datorită conținutului ridicat de gumă în scorțișoară. Deci, atunci când vedeți o ceașcă neatractive „meduze“, nu-i grăbesc să arunce - trebuie doar să se amestecă bine.

scorțișoară de stocare

În ceea ce privește depozitarea de scorțișoară, atunci acesta trebuie să fie depozitate într-un recipient de sticlă. Spațiul de stocare ar trebui să fie rece. Poate supraviețui Coli un an, iar pulberea - doar jumătate a anului. Pentru miros nu este pierdut, scorțișoară trebuie să fie într-o cutie sigilată.

Rolul tradițional în mâncăruri

Scorțișoara este utilizat pentru a îmbunătăți gustul și aroma de feluri de mâncare. Cu scorțișoară conferă aromă multe produse, de exemplu, ficat, chifle și caș. În plus, scortisoara este, de asemenea, un afrodiziac foarte puternic. Este capabilă să pulverizeze o pasiune și dorință. scortisoara parfum poate calma si inveseli. De exemplu, o astfel de afrodiziac este foarte util pentru a lua o dulce. Acesta poate fi adăugat la ciocolata sau tort.

schimbări admisibile

Din cauza mirosului său specific, scorțișoară este extrem de dificil de a înlocui ceva. Cu toate acestea, în bunuri coapte dulce, de exemplu, în loc este permisă utilizarea de vanilie, nucșoară, semințe de mac, migdale macinate, coaja de lamaie, și așa mai departe. D.

Istoria originii scorțișoară

În cele mai vechi timpuri, scorțișoară a fost folosit totul: vrăjitoare, medici și comercianți. Prima memorie de scorțișoară vin la noi din China antică. Mai mult de 3500 de mii. Cu ani în urmă, am creat o varietate de retete, care sunt realizate din aceasta planta.

În Egipt, la momentul faraonilor, scorțișoară a fost folosit pentru îmbălsămare regilor morți. In Roma antica, scorțișoara folosite în parfumerie pentru prepararea parfumurilor. La momentul acestui condiment a fost mai scump decât chiar cel mai pur aur.

Înainte de rutele comerciale maritime, scorțișoară adus în Europa arabi au fost deschise. Când au început să se deschidă rute comerciale, monopolul de scorțișoară, pur și simplu a dispărut. Și a deschis portughezi, care a cucerit insula Ceylon. Ei au cerut în schimbul libertății de un singur lucru - scorțișoară. Pe măsură ce timpul a continuat, și de fiecare dată când conducătorii insulei nu doresc să plătească o astfel de marfă valoroasă. Prin urmare, ele sunt de ceva timp a cerut ajutor în Țările de Jos, astfel încât ea le-a eliberat de portughezi.

Efectul asupra organismului uman, substanțele nutritive

Cinnamon poate, de asemenea, cald, deoarece posedă astfel de proprietăți. Acesta trebuie să fie utilizat în angina sau gripa. Dar aceasta planta poate aduce prejudicii, dacă îl utilizați în mod regulat sau frecvent. Nu ar trebui să folosesc adesea scorțișoară la femeile gravide, deoarece poate provoca contracții uterine. Și un fel de scorțișoară nu poate caz de ulcer gastric și hipertensiune arterială.

Cinnamon conține în substanțele de compoziție, cum ar fi zinc, fosfor, fier și magneziu. În ceea ce privește vitaminele, scorțișoara este plin de vitamine C, A, B1 și B2.

Fapte interesante despre scorțișoară

Scorțișoară și produse lactate

Pentru a obține un gust destul de interesant, trebuie să adăugați un pic de iaurt sau scorțișoară în Varentsov.

Ce scorțișoară parfumat?

pulbere mai aromat și scorțișoară decât bastoane. Dar stick-uri pot fi stocate mai mult timp. De asemenea, verificați făcute pentru a improspata mirosul de scorțișoară. Dacă mirosul dulce - scorțișoară, apoi încă proaspăt.

scorțișoară Pret

Anterior, scorțișoară a fost o delicatesă care ar putea permite doar oameni foarte bogați.