Krapf sau Berliner (Krapfen Berliner) - gogoși de carnaval

Felicitări tuturor bucătari cu sfârșitul rețete concursului nostru an Nou!

Cu această ocazie am împărtășesc cu voi retseptikom meu (non-competitiv)

Noi Carnavalul se încheie astăzi, este timpul să se hrănească toate gogoși delicioase -
Krapfen în Bavaria și Austria, sau Berliner în nordul Germaniei.

Pretutindeni acestea sunt cunoscute în felul lor, dar întotdeauna un singur lucru - acestea sunt delicioase, luxuriante și ofertă!
În Bavaria, acestea sunt realizate în principal cu gem de măceșe, dar în timpul carnavalului umplute Mai mult
și budinca, caise și gem de cireșe, pastă de ciocolată, zmeură mousse, chiar
lichior de ou!
Astăzi este ultima zi a carnavalului și Krapfen mândriți peste tot -
în orice magazin, în fiecare brutărie. Mini Krapfen înmânat gratuit pentru oaspetii de la o cafenea mică,
în magazinele alimentare.
Și am decis să vă rugăm copii lor de origine gogoși.
Cu cât se face, atunci totul este ușor și simplu!

ingrediente:
60 ml de apă caldă
60 ml de lapte cald
1 linguriță (4 c) drojdie uscată
sau 12 g de drojdie proaspătă
500 g făină de grâu
60 g zahăr
60 g de unt
2 + 3 gălbenușuri de ou
o pungă de zahăr vanilat
2 lingurite romi
un vârf de cuțit de sare.

Pentru a începe prepararea cafelei are:
turnat într-un bol de lapte cald și apă, se adaugă drojdia, 1 linguriță de zahăr, 100 de grame de făină.
Se agită acoperit și a pus pe o jumătate de oră pentru a încălzi. Opara ridică și barbotat.
Unt topit, se răcește la cald, se adaugă ouăle și gălbenușurile de ou, zahăr, sare,
zahar vanilat, rom, se amestecă bine, adăugând la aluat. Asleep, cerne făina rămasă.

Am acoperit și plasat într-un loc cald timp de 1 oră obmyat aluat vine din nou închis
și a lăsat încă o oră. să crească de două ori.

Venind rola aluatul într-un cârnat, se taie în bucăți de 45-50 grame.
El rupe în ele în bile. În acest caz, am fost întotdeauna cu copiii mei ajuta cu plăcere.

Margele ambalate pe o tavă de copt doare-le la o grosime de aproximativ 2 cm.
Acoperit cu un prosop și a pus în căldură timp de aproximativ 45 de minute.
Donuts a crescut semnificativ în dimensiune.

Acum este timpul pentru a prăji gogoși.
Acestea sunt prăjite în grăsime, foarte repede.
Am încălzit într-o tigaie cu ulei vegetal pentru prăjirea.
Principalul lucru pe care uleiul nu este supraîncălzit, dar aici nu am mai lucrat.
Primele două gogoasa veni întotdeauna prea întunecată.
Ascunsă în ulei fierbinte, două gogoasa.
Fried la o culoare pe de o parte, întoarceți, se acoperă cu capac, prăjit în sus
blush pe de altă parte.

Suprapuși gogoși gata pe prosoape de hârtie.
În mod ideal, în mijlocul unei gogoasa ar trebui să rămână centura albă, dar nu am fost întotdeauna de succes.

A rămas doar pentru a umple cu gogoși gem.
Am gem de măceșul, copiii lui sunt foarte pasionat de.
Utilizând o seringă de cofetărie cu o duză lungă zveltă injectează în fiecare gogoasa aproximativ gem linguriță.

Asta este! Cele mai bine presărate cu zahăr pudră. Frumusețe și vkusnota!