kimchi varză coreeană la domiciliu, reteta cum să gătească pe

Salvare favorite

Kimchi - un fel de mâncare foarte picant, mulțumită bine-cunoscut de gravitatea acesteia. Snack din varză chinezească, care favorizează bucătăria coreeană. În Coreea, Kimchi în timpul sezonului rece se pregătește fiecare familie, asa ca reteta varza kimchi în coreeană la domiciliu este bine-cunoscut - și baza, și variații.

Baza Kimchi clasice - pekinka - mai întâi și apoi sărați murat. Aperitiv stocate pentru o lungă perioadă de timp - asa ca du-te un colac de salvare în caz de oaspeții neașteptate sosesc.

ingrediente

• varză 1,5 kg
• 1 usturoi cap
• Ceapa 1 buc.
• bucăți morcov 1-2.
• ridichea alba 1 buc.
• ceapa verde
• pătrunjel
• mărar
• ghimbir proaspăt sau uscat
• boia de ardei uscat
• ardei iute rosu (uscat)
• coriandru 1 oră. l.
• apa de orez 1 lingura.
• sare grunjoasa 0,5-1 art.
• zahar 1 lingura. l.
• sos de soia 4 linguri. l.
• sos de peste ansoa sau 4 linguri. l.
• calmari uscate și ton 20-30 g
• racii sau creveți pumn mici

Cum de a găti kimchi varză în coreeană

Cu un cutit ascutit face o incizie în mijlocul de varza de la rădăcină, înainte de a ajunge la marginea.

Pe această crestătură mâinile împart capul în două părți ..

Se taie fiecare jumătate în două părți.

Alege un container mare adânc, pune în varză ei felii.

Acum trebuie să se toarnă sare în cap varza de la rădăcină, de cotitură fiecare frunză de varză. Mai bine să ia o sare de mare, astfel încât să nu exagerați. Stropitul subțire de sus frunzele nu au nevoie, ei prosolyatsya.

Umpleți recipientul cu varză o jumătate de pahar de apă, a pus încărcătura și lăsați-l noapte sărate. În acest timp frunzele de varza porni suc si un pic obmyaknut.

A doua zi, se spală toate părțile varza.

Pentru marinata nevoie de orez de apă. Acesta poate fi gătit în două moduri: orez rotund jumătate de cană se toarnă două pahare de apă și se fierbe pana cand se inmoaie, sau două linguri de făină de orez, se toarnă două pahare de apă și se fierbe până la starea de pastă.

Când puțul de orez și fierbe apa se va transforma într-un lichid lipicioasă poate fi îndepărtată din crupa de căldură.

tulpina cu grijă orezul printr-o sită - ar trebui să aibă 1-1,5 cești de lichid.

Se amestecă o lingură de zahăr, se amestecă.

În afară de varză, vasul „implicat“ alte legume. Morcov curat și freca pe o răzătoare specială sau se taie în fâșii subțiri, cu daikon face același lucru.

Congee, adăugați ardei iute și dulce roșu, coriandru.

Se adaugă la soia marinată și sos de hamsii, se amestecă.

În plus față de condimente uscate, in functie de reteta clasica pe care doriți să adăugați fructe de mare - Raci în saramură sau snacks-uri de pește uscate, de pre-mărunțită.

Se amestecă bine sosul și încercați gustul, pentru a regla claritatea de ei înșiși.

Se taie ceapa verde.

Adăugați sosul, ghimbir uscat sau proaspat la gust.

Ceapa si usturoi blender cotlet purificați, se taie ierburi.

Toate legumele mărunțită în legătură cu varză.

Se amestecă bine și se freacă sosul dintre frunze de varza, lăsați-l la marinat într-un loc răcoros pe zi.

Se transferă vasul terminat într-un recipient cu capac.

Germenii finite pot fi tăiate foarfece de bucătărie în bucăți mici. Kimchi stocate timp de aproximativ două luni.