Kimchi (picant varză coreeană) reteta cu fotografii

• varză chinezească - 1 Kachan,
• Chili piper praf - 1 lingura,
• ardere Ardei proaspăt - 1-2 unități.
• Usturoi - 4-5 dinte.
• ghimbir proaspat - 2 cm.
• Coriandru (seminte) - 1 linguriță
• sare,
• Ulei vegetal - 1 lingura

Cum de a găti

1. Varza se taie pe lungime in 4 bucati, sezon cu sare și bine pus într-un vas sau o ceașcă.

2. Se toarnă varză saramură, astfel încât să acopere complet foaia de sus. Pe partea de sus a varza am pus o farfurie răsturnată, pentru a nu apărea frunzele de sus și a acoperit în partea de sus a ziarului. Oala cu varză se lasă timp de 2 zile într-un loc cald. Am stat în bucătărie.

3. Pentru a prepara saramura luate 2 linguri de sare pe litru de apă. Apa caldă fiartă pentru a dizolva sarea, și să livreze rece. Se toarnă rece (!) Saramura. La 1 Kachan varza mi-a luat 1,5 litri de soluție salină.

4. După 2 zile, se prepară pansament pentru varză. Ardei proaspăt (fără semințe), usturoi zdrobit într-un mojar (un blender, râșniță), se adauga ardeiul iute, coriandru tocat, ghimbir ras, ulei vegetal, puteți adăuga încă un praf de sare.

5. Sărăturarea varză clătire sub jet de apă, stoarceți, tăiate în pătrate și se amestecă cu sos, pus într-un recipient din plastic, capac, și a pus din nou pe 1-2 zile într-un loc cald pentru fermentare.

6. Apoi, depozitați în frigider. La servire se poate presara cu seminte de susan si ierburi proaspete.

7. Dacă sunteți de gătit o mulțime de kimchi și asumată de stocare pe termen lung în frigider, nu este nevoie să adăugați ulei.

Pas cu pas reteta fotografii

Informații suplimentare despre rețeta

Există mai mult de 100 de soiuri de Kimchi, care diferă nu numai ingredientele, pregătirea regiunii, dar, de asemenea, timpul de sărare și a tehnologiei de gătit. Pentru prepararea Kimchi este folosit nu numai usturoiul si ardeiul rosu, dar, de asemenea, alte produse, de la cele mai frecvente la exotice. De exemplu, unii bucătari adaugă ghimbir coreeană kimchi, semințe de susan, morcovi, nuci de pin, pere, castane, alge marine, și creveți chiar cimbru mici și stridii. Am gătit kimchi de mai multe ori în diferite rețete, dar aceasta reteta a fost cel mai delicios și ușor pentru mine. Reteta luate din cartea Ili Lazersona „varza pe masa nu este goală.“ Apropo, ieri a mers pentru a vizita, și am luat cu varza, vă spun sincer - gustare Mondială))))!

Reteta: Kimchi (varza picant coreeană), cum să pregătească o casă rapid și gustos