kharcho supa reteta secreta Georgian
Grub - una dintre cele mai renumite preparate din bucătăria georgiană. Aceasta supa este preparat pe baza unui acid special - tklapi. ierburi sale și prune tkemali raportează kharcho gust caracteristic, foarte distinctiv, în contrast cu bogăția de supa de carne de vită, aroma de nuci și orez proaspete. Procesul de preparare a acestui kharcho diferite de complexitate, dar această supă este destul de posibil pentru a găti în bucătărie acasă.
Supa kharcho în limba georgiană
Kharcho de vită
Deși supa de multe ori moderne grub fierte supa de miel, această rețetă clasică ca regia de către un număr de specialiști în bucătăria georgiană recomandate de carne de vită.
Veți avea nevoie de: - 800 de grame de carne de vită cu os; - 4-5 rosii mari; - 150 g de orez cu bob lung; - 1/2 pod ardei roșu aprins; - 3 cepe medii; - 300 g de nuci; - 3-4 linguri. l. tkemali sos georgian; - 6-7 catei de usturoi; - 1,5 linguriță .. condimente de hamei suneli; - fascicul verde (pătrunjel, coriandru); - ulei vegetal; - dafin; - unele mazăre de piper alb-negru; - sare.
Ai grijă de supa de gătit. Beef clătire, pune în tigaie și se toarnă 2,5 litri de apă. Există, de asemenea, adăuga o frunză de dafin, un piper negru cateva mazare si ceapa, pilled și se taie în jumătate. Se pune o tigaie la foc, se aduce apa la fierbere și apoi se fierbe supa de 2-2,5 ore, care apare periodic îndepărtarea spumei. bulion Gata, aruncați ceapă și frunze de dafin și se separă carnea de os, se taie și să se întoarcă înapoi în bulion.
Nucile tocării, coaja de coajă și filmele rigide, ori într-o mașină de măcinat cafea sau procesor de alimente și se macină până la o pulbere fină. Usturoi coji de fructe și se taie fin. De asemenea, se taie ardei iute.
Pentru a nu obține iritarea pielii atunci când tăiați ardei iute, purtați mănuși de cauciuc
Se spală verde, prosop uscat și felie. Nuci, condimente și ierburi adauga la supa. Figura clătire sub jet de apă și să stropească în aceeași direcție. Sare bulion și a pus pe foc. Se fierbe timp de 10 minute.
Tomatele se toarnă peste apă clocotită și a le elimina din coaja și felie de carne. Ceapa clar de pleavă, se taie și se prăjește în ulei vegetal, timp de 4-5 minute. Adăugați legumele la supa, împreună cu condimente rămase și sos tkemali. Kharcho fierbe încă 10 minute. Serviti este un fel de mâncare georgiană, cu biscuiți proaspete.
Supa kharcho cu pește roșu
Veți avea nevoie de: - 600 g de somon; - 2 cepe medii; - 100 g tklapi; - 1 morcov mic; - dafin; - 200 g de nuci; - 1 linguriță .. condimente de hamei suneli; - 4-5 catei de usturoi; - un piper negru câteva mazăre; - plante la gust (patrunjel, coriandru, telina); - ulei vegetal; - sare.
Tklapi - prune uscate pe o tehnologie specială. Dacă nu puteți cumpăra acest ingredient, acesta poate fi înlocuit cu sos tkemali făcut din același soi de prune
Bow a ramas curat de pleavă, și se taie în cuburi. Prajeste in ulei timp de 4-5 minute. Morcovi tăiat în batoane sau grătar pentru morcov coreeană și sote bine. Dă tklapi fi topit într-o cantitate mică de apă caldă și se adaugă la supa împreună cu hamei-suneli și legume. Se fierbe timp de 5 minute.
În acest moment, se taie nuci și le taie într-un procesor de alimente. Peel și se taie fin usturoiul si ardeiul iute. Introduceți aceste ingrediente împreună cu ierburi tocate in supa, se condimentează cu sare și se fierbe timp de încă 10-15 minute. Gata supa, se lasă timp de câteva minute, sub capota, asa ca el a insistat, și apoi servi.